一種補氣養血餅乾的製作方法
2023-05-21 22:57:41 1
一種補氣養血餅乾的製作方法
【專利摘要】本發明涉及一種補氣養血餅乾，屬於保健食品領域。該餅乾中添加黃芪、山楂、紅棗、阿膠，其具有補氣養血的功效，該餅乾對貧血以及氣血兩虛所致的眩暈、心悸、乏力、氣短等症狀有緩解作用。適宜貧血人群長期食用。
【專利說明】一種補氣養血餅乾
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種補氣養血餅乾，屬於保健食品領域。
【背景技術】
[0002]黃芪又名綿芪，有益氣固表、斂汗固脫、託瘡生肌、利水消腫之功效。
[0003]山楂又名山裡紅，薔薇科山楂屬。現代研究表明:山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、降血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時，山楂也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。
[0004]紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究發現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。
[0005]阿膠是傳統的滋補上品、補血聖藥，味甘平，入肺、肝、腎經，具有補血止血、滋陰潤燥等功效，藥食兩用，長期服用可補血養血、美白養顏、抗衰老、抗疲勞、提高免疫力，適用人群廣泛。
[0006]隨著生活節奏加快，人們的生活壓力增大。精神緊張，心情煩躁，情緒易激動，睡眠不足等症狀均會導致貧血。目前，餅乾作為人們日常消費食品，以營養型為主，具有特定保健功能的餅乾較少，特別是對女性尤為重要的補血餅乾。
【發明內容】
[0007]本發明為解決以上現有技術的問題，旨在提供一種補氣養血餅乾。
[0008]一種補氣養血餅乾，其特徵在於原料中各組分重量比如下:
麵粉20-100份、黃芪粉5-15份、山楂粉5-15份、紅棗粉5_15份、阿膠1_10份、白砂糖5-30份、棕櫚油5-30份、碳酸氫銨0.5-5份、小蘇打0.5-2份、食鹽0.5-2份、食用香料
0.001 -0.010 份、水 20 -40 份；
一種補氣養血餅乾，其特徵在於加工工藝如下:
1)調製麵團:採用熱粉調製法，按配方稱取各原料，先將碳酸氫銨和小蘇打製成溶液，再將其與其他原料混合，加入適量45-60°C的水和面，食用香料溶於棕櫚油後調製麵團，保持麵團溫度35-45°C，靜置15min ；
2)輥軋:將麵團輥軋8-12次，多次摺疊重複並旋轉90°，使面片表面光滑、厚度均一；
3)製作生坯:經成型機製作生坯；
4)烘烤:生坯分三階段烘烤，a.面火溫度為170-180°C，底火溫度180-200°C，烘烤時間5min ；b.面火溫度為180-21 (TC，底火溫度為190 _210°C，烘烤時間6min ；c.面火溫度為160- 180°C，底火溫度為170 _190°C，烘烤時間為4min ;
5)成品:將烘烤好的餅乾表面噴油，自然冷卻至35°C以下，包裝得到韌性補氣養血餅乾。
[0009]該餅乾對貧血以及氣血兩虛所致的眩暈、心悸、乏力、氣短等症狀有緩解作用。適宜貧血人群長期食用。
[0010]下面將結合【具體實施方式】進一步說明本發明，但本發明要求保護的範圍並不局限於下列實施方式。
[0011]【具體實施方式】:
實施例1:
原料中各組分重量比如下:
麵粉100份、黃芪粉8份、山楂粉6份、紅棗粉15份、阿膠2粉、白砂糖22份、棕櫚油20份、碳酸氫銨I份、小蘇打0.5份、食鹽I份、食用香料0.005份、水30份；
加工工藝:
1)調製麵團:採用熱粉調製，按配方稱取各原料；先將碳酸氫銨和小蘇打製成溶液；再將其與其他原料混合，加入適量45-60°C，和面。食用香料溶於棕櫚油後調製麵團；保持麵團溫度35-45 0C ;靜置15min ；
2)輥軋:將麵團輥軋8-12次，多次摺疊重複並旋轉90°，使面片表面光滑、厚度均一；
3)製作生坯:經成型機製作生坯；
4)烘烤:生坯分三階段烘烤，a.面火溫度為170-180°C，底火溫度180-200°C，烘烤時間5min ；b.面火溫度為180-210°C，底火溫度為190 _210°C，烘烤時間6min ；c.面火溫度為160- 180°C，底火溫度為170 _190°C，烘烤時間為4min ;
5)成品:將烘烤好的餅乾表面噴油，自然冷卻至35°C以下，包裝得到韌性補氣養血餅乾。
[0012]實施例2:
原料中各組分重量比如下:
麵粉100份、黃芪粉5份、山楂粉8份、紅棗粉20份、阿膠3粉、白砂糖20份、棕櫚油18份、碳酸氫銨I份、小蘇打0.5份、食鹽I份、食用香料0.005份、水30份。
[0013]加工工藝同實施例1。
【權利要求】
1.一種補氣養血餅乾，其特徵在於原料中各組分重量比如下: 麵粉20-100份、黃芪粉5-15份、山楂粉5-15份、紅棗粉5_15份、阿膠1_10份、白砂糖5-30份、棕櫚油5-30份、碳酸氫銨0.5-5份、小蘇打0.5-2份、食鹽0.5-2份、食用香料0.001 -0.010 份、水 20 -40 份。
2.一種補氣養血餅乾，其特徵在於加工工藝如下: 1)調製麵團:採用熱粉調製法，按配方稱取各原料；先將碳酸氫銨和小蘇打製成溶液；再將其與其他原料混合，加入適量的45-60°C水，和面，食用香料溶於棕櫚油後調製麵團；保持麵團溫度35-45°C ;靜置15min ； 2)輥軋:將麵團輥軋8-12次，多次摺疊重複並旋轉90°，使面片表面光滑、厚度均一； 3)製作生坯:經成型機製作生坯； 4)烘烤:生坯分三階段烘烤，a.面火溫度為170-180°C，底火溫度180-200°C，烘烤時間5min ；b.面火溫度為180-21 (TC，底火溫度為190 _210°C，烘烤時間6min ；c.面火溫度為160- 180°C，底火溫度為170 _190°C，烘烤時間為4min ； 5)成品:將烘烤好的餅乾表面噴油，自然冷卻至35°C以下，包裝得到韌性補氣養血餅乾。
【文檔編號】A21D2/34GK104068084SQ201410253475
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2014年6月10日 優先權日:2014年6月10日
【發明者】蘇劉花 申請人:南京澤朗農業發展有限公司