大薊草的食用方法（可止血可解毒的大薊草）

2023-05-09 19:05:13

三國時期，龐統在一次戰鬥中身重數箭，血流如注，躍於馬下。士兵中有知醫識藥者。忙從道旁扯來一把草藥，揉搓後塞入他的傷口，很快止住了血。這種草藥枝枝直立，高於尺許，開著紫紅色的小花，它的學名叫做大薊。

大薊是多年生宿根草本。莖高達100-150釐米，有縱條紋，密被白軟毛。葉互生，羽狀分裂，裂片5-6對，先端尖，邊緣具不等長淺裂和斜刺，基部漸狹，形成兩側有翼的扁葉柄，莖生葉向上逐漸變小。頭狀花序，單生在枝端。總苞球形，苞片6-7裂，披針形，銳頭，有刺。全部為管狀花，紫紅色。瘦果扁橢圓形。花期5-6月。果期6-8月。

大薊喜溫暖溼潤氣候，耐寒，耐旱。適應性較強，對土壤要求不嚴。生於山坡，草地，路旁，荒地。全國大部分地區有分布。

大薊藥用，夏，秋季花開時採割地上部分，曬乾。味甘，苦。有涼血止血，散瘀解毒的功效。主治吐血，尿血，便血，崩漏，外傷出血。煎服，10-15克，鮮品可用30-60克。外用適量，搗敷患處。

大薊食用，4-5月採集嫩莖葉，用沸水焯熟，再用清水浸洗，可涼拌，炒食，做湯，曬乾菜或醃製鹹菜。秋季末挖掘肉質根，水煮後可醃製鹹菜。

將大薊根或葉煎湯內服，治高血壓，多數人有不同程度的療效，但根的療效優於大薊葉。