奶茶店自我記錄和目標達成（如果你有一個去奶茶店做管理的機會你會怎麼做）

2023-05-02 21:03:58

經營好奶茶店的關鍵有3個，一是產品，二是員工，三是營銷。

奶茶店的飲品做得足夠好，好看好喝，就會聚集人氣和口碑，這樣就聚攏到了一波顧客。

店裡的員工肯腳踏實地勤勉做事，能夠認真做好每一杯飲品，就會持續店鋪帶來良好的產出效益。

宣傳到位了，別人才會知道你的存在，才會進你的店鋪購買。

不論是經營店鋪還是管理員工，比較麻煩的還是用人，那麼應該怎麼做呢？

從源頭把關——招聘合適的人才

招聘來的員工，儘量要靠譜。表現在基本的幾個方面。上進心、認真、踏實、勤奮、注重細節尤其是衛生。

餐飲店最忌諱的衛生的問題，所以在把關員工性格人品的時候，他們的習慣也很重要。如果在試用期間不符合你的需求，儘量早日再請合適之人，有時候員工和一個公司，也是需要磁場的契合，不能將就，否則對後續帶來的麻煩會更大。

不要吝嗇於給出對等工資

店鋪員工的薪水一般都是按照提成的，但是在此之外，如果員工在崗位兢兢業業工作，那麼相應的獎勵制度來鼓勵員工，也是有必要的。要讓你的員工覺得他們的付出是值得的，這不僅是對你自己的自信，也是對勞動價值的尊重。

之前我做過一個大品牌門店薪資的調查，大家可以參考一下，他們的薪資成分都是非常有吸引力的。

定期開會總結並解決問題，加強團隊的粘合度，所謂查漏補缺，及時復盤很重要。

合理的分工制度

眾所周知喜茶、奈雪的茶、一點點這些品牌店的員工在上任前，都有嚴格的製作飲品訓練，每一步都要做到合格才行。這個時候分工很重要，每個人都有自己的優勢，讓員工作自己最擅長的，然後把這一塊發揮到極致，這樣既節省了時間成本，又提高了店鋪營業的效率。

如果店鋪人員不多，那要保證飲品出品的質量和速度，做出最合理的分工。

安裝店鋪監控

一來可以督促員工的積極性，另外如果發生突發事件，也能夠快速找到根源，避免對店鋪的形象造成影響。

員工與老闆之間是一種公平的交易關係，作為奶茶店的管理者，人性化是基本也是最讓人感到舒服的方式，在經營好店鋪之前，要懂的經營好人心。

星巴克中國區人力資源副總裁餘華曾說過，企業內部從來不稱呼「店員」或「員工」，而是稱「夥伴」（partner），就是想讓每個人之間彼此尊重。

培養他們的責任心，讓他們在工作中能夠感到快樂，自發地努力工作，把員工當作朋友。開店不容易，經營更是一種長久的學問，且學且進步。

有關於產品製作和營銷問題的朋友，可以來我們優閒狐喝茶聊聊。