茄子燒豆角的正宗做法（在家如何做出像餐館味道的茄子燒豆角）

2023-05-03 07:58:50 1

茄子燒豆角是一道家常菜，也成為每個家庭餐桌上的常見菜。豆角顏色碧綠，是很好的蔬菜，用來燒茄子香嫩可口。這道菜鹹鮮適口，也是我經常去餐廳必點的一道菜，久而久之和餐廳朋友熟悉後，偶然教了我這道菜的做法，雖然沒有廚師做的好吃，畢竟是我火候不夠，但比以前弄的好吃多了，喜歡的朋友們可以試試。

鍋裡燒開水，將折斷的豇豆角焯水；放少量油，在鍋裡煸幹水分，出鍋。

熱鍋將冷油燒辣，倒入大蒜末，煸出蒜香味；倒入茄子，將茄子炸軟，再加豆瓣醬翻炒均勻；倒入炒好的豆角、翻炒幾下倒入料酒、蒸魚豆豉油、鹽、蠔油、雞精、少許胡椒粉，適當點水翻炒，收幹湯汁後出鍋。

你就得到一碗香噴噴的豆角燒茄子√親自做豆角燒茄子，會得到滿滿的成就感。咬一口鋪滿清香和醬汁的豆角茄子，那種又甜又鹹的味道直沁肺腑；聞一下，一股濃鬱的香味朝你襲來。

感謝瑪雅餐廳提供製作方法，有興趣可以關注whmyct