一種早酥梨的護綠塗膜劑及其製備方法

2023-07-06 00:55:26

一種早酥梨的護綠塗膜劑及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種早酥梨的護綠塗膜劑及其製備方法，以解決早酥梨果實果皮在常溫貯藏條件下極易黃化的問題。一種早酥梨的護綠塗膜劑，由下列原料製成：質量百分含量為3.0-4.0%的氧化醋酸酯澱粉、質量百分含量為0.5%-1.0%的棕櫚酸、質量百分含量為1.0%的β-環糊精、質量百分含量為2.0-3.0%甘油、質量百分含量為0.5-1.0%單甘脂，25mg/L的赤黴素，餘量由水補足。本發明與現有技術相比具有以下優點：膜力學性能及生物降解性較好，可在果實表面均勻成膜；經測定，該發明液所製得膜表面光滑，透明，其抗拉強度為12.74MPa，斷裂伸長率為23.63%，水蒸氣透過係數為163.31%；本發明與現有保鮮劑相比，除具良好的保鮮效果外，可有效抑制葉綠素的降解，具有很好的護綠效果。
【專利說明】一種早酥梨的護綠塗膜劑及其製備方法

【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種果實護綠塗膜劑，尤其涉及一種早酥梨的護綠塗膜劑。

【背景技術】
[0002] 早酥梨，7月下旬成熟，果實大，肉質鬆脆細嫩，汁多味甜，果面光潔，是上等果品， 深受消費者歡迎。常溫貯藏運輸過程中果實呼吸強度大，果色極易褪綠髮黃，採後常溫下10 天左右便黃化，肉質變軟，色澤退變，貨架期明顯縮短，嚴重影響到早酥梨市場的擴展。
[0003] 低溫、氣調貯藏、化學藥物處理是目前果蔬採後保鮮常用技術，但由於其控制效 果、使用成本及安全性等方面的原因，其應用均受到不同程度的限制。因此，尋求一種安全 高效的早酥梨常溫護綠貯藏保鮮方法已迫在眉睫。


【發明內容】

[0004] 本發明的目的是提供一種早酥梨的護綠塗膜劑，以解決早酥梨果實果皮在常溫貯 藏條件下極易黃化的問題。
[0005] 本發明的另一個目的是提供一種早酥梨的護綠塗膜劑的製備方法。
[0006] -種早酥梨的護綠塗膜劑，由下列原料製成：質量百分含量為3. 0-4. 0%的氧化醋 酸酯澱粉、質量百分含量為〇. 5%-1. 0%的棕櫚酸、質量百分含量為1. 0%的P -環糊精、質量 百分含量為2. 0-3. 0%甘油、質量百分含量為0. 5-1. 0%單甘脂，25mg/L的赤黴素，餘量由水 補足。氧化醋酸酯澱粉購買於甘肅聖大方舟馬鈴薯變性澱粉有限公司。
[0007] 優選的，棕櫚酸及單甘脂用5-8ml乙醇溶解。
[0008] 上述的早酥梨的護綠塗膜劑的製備方法，包括如下步驟：將氧化醋酸酯澱粉在水 浴中充分糊化，然後加入棕櫚酸、P -環糊精及甘油，高速攪拌18_22min後，再加入單甘脂， 繼續攪拌4-6min，再用均質機均質2-3次，冷卻後，加入赤黴素，攪拌均勻即得該護綠塗膜 劑。
[0009] 優選的，水浴溫度為79-82°C。
[0010] 本發明產品研究過程如下：可食塗膜是一種有效的常溫保鮮方法，能有效的抑制 果蔬的呼吸強度，阻止果蔬中的水分損失，延長果蔬貨架期。而且具有操作方便、原料易得、 成本低廉、安全無汙染等其它方法不能取代的優點，有著非常廣闊的應用前景。而澱粉是多 種塗膜保鮮原料中來源最豐富，也是最便宜的一種。
[0011] 馬鈴薯是全球第四大糧食作物，我國是馬鈴薯第一生產大國。塗膜保鮮效果的好 壞與其膜的性質及形貌有很大關係。以氧化醋酸酯澱粉為原料，添加一些輔助成分通過改 變澱粉膜的性質和功能，研究常溫條件下複合膜對早酥梨果實護色效果尚未見報導。
[0012] 本發明與現有技術相比具有以下優點： 較好，可在果實表面均勻成膜；經測定，該發明液所製得膜表面光滑，透明，其抗拉強度 為12. 74MPa，斷裂伸長率為23. 63%，水蒸氣透過係數為163. 31% ; 2)本發明與現有保鮮劑相比，除具良好的保鮮效果外，可有效抑制葉綠素的降解，具有 很好的護綠效果； 3)本發明原料易得，成本低，製作工藝簡單，易於工業化生產。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0013] 圖1是用本發明護綠塗膜劑初埋時膜的形貌特徵圖； 圖2是用本發明護綠塗膜劑包埋30天後膜的形貌特徵圖； 圖3是本發明使用效果對比圖。

【具體實施方式】
[0014] 實施例1 :製備IOOOml溶液，加入以下物質：在容器中加水置於水浴中，在容器中 依次加入質量百分含量為3%氧化醋酸酯澱粉(於80°C水浴中充分糊化)，然後加入質量百 分含量為1%棕櫚酸（5ml熱乙醇溶解)、質量百分含量為1. 〇%0 -環糊精及質量百分含量為 2%甘油高速攪拌20min後，再加入質量百分含量為1%單甘脂（5ml熱乙醇溶解)，繼續攪拌 5min，再用均質機均質2次，冷卻後，加入25mg/L的赤黴素，攪拌均勻後得該護綠塗膜劑。
[0015] 實施例2 :製備IOOOml溶液，加入以下物質：在容器中加水置於水浴中，在容器中 依次加入質量百分含量為3%氧化醋酸酯澱粉於79°C水浴中充分糊化，然後加入質量百分 含量為0. 5%棕櫚酸（8ml熱乙醇溶解)、質量百分含量為1. 〇%0 -環糊精及質量百分含量為 3%甘油高速攪拌18min後，再加入質量百分含量為1%單甘脂（8ml熱乙醇溶解)，繼續攪拌 4min，再用均質機均質3次，冷卻後，加入25mg/L的赤黴素，攪拌均勻後得該護綠塗膜劑。 [0016] 實施例3 :製備IOOOml溶液，加入以下物質：在容器中加水置於水浴中，在容器中 依次加入質量百分含量為4%氧化醋酸酯澱粉於80°C水浴中充分糊化，然後加入質量百分 含量為1. 0%棕櫚酸（6ml熱乙醇溶解)、質量百分含量為I. 0%P -環糊精及質量百分含量為 2%甘油高速攪拌20min後，再加入質量百分含量為0. 5%單甘脂（6ml熱乙醇溶解)，繼續攪 拌5min，再用均質機均質3次，冷卻後，加入25mg/L的赤黴素，攪拌均勻後得該護綠塗膜劑。 [0017] 實施例4 :製備IOOOml溶液，加入以下物質：在容器中加水置於水浴中，在容器中 依次加入質量百分含量為4%氧化醋酸酯澱粉於82°C水浴中充分糊化，然後加入質量百分 含量為0. 5%棕櫚酸（5ml熱乙醇溶解)、質量百分含量為1. 〇%0 -環糊精及質量百分含量為 3%甘油高速攪拌22min後再加入質量百分含量為0. 5%單甘脂(少許乙醇溶解）繼續攪拌 6min，再用均質機均質2次，冷卻後，加入25mg/L的赤黴素，攪拌均勻後得該護綠塗膜劑。 [0018]《效果試驗》 一、實施例1-4塗膜劑效果試驗見表1和表2,表1示出了早酥梨果實處理後常溫貯藏 30天時的色澤相關指標，表2示出了早酥梨果實經處理後常溫貯藏30天時的品質，相比之 下實施例3製得的塗膜劑使用效果最好。

【權利要求】
1. 一種早酥梨的護綠塗膜劑，其特徵在於它由下列原料製成：質量百分含量為 3. 0-4. 0%的氧化醋酸酯澱粉、質量百分含量為0. 5%-1. 0%的棕櫚酸、質量百分含量為1. 0% 的@ -環糊精、質量百分含量為2. 0-3. 0%甘油、質量百分含量為0. 5-1. 0%單甘脂，25mg/L 的赤黴素，餘量由水補足。
2. 根據權利要求1所述的一種早酥梨的護綠塗膜劑，其特徵在於：棕櫚酸及單甘脂用 5-8ml乙醇溶解。
3. 權利要求1或2所述的早酥梨的護綠塗膜劑的製備方法，其特徵在於它包括如下步 驟：將氧化醋酸酯澱粉在水浴中充分糊化，然後加入棕櫚酸、3 -環糊精及甘油，高速攪拌 18-22min後，再加入單甘脂，繼續攪拌4-6min，再用均質機均質2-3次，冷卻後加入赤黴素， 攪拌均勻即得該護綠塗膜劑。
4. 根據權利要求3所述的早酥梨的護綠塗膜劑的製備方法，其特徵在於：水浴溫度為 79-82。。。
【文檔編號】A23B7/16GK104381436SQ201410656657
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年11月18日 優先權日:2014年11月18日
【發明者】王毅, 李永才, 畢陽, 劉瑾瑾, 關德霞 申請人:甘肅農業大學