鹹寧新店開業（鹹寧城區餐飲復市）

2023-08-06 22:20:51 3

目前，我市各行各業積極復工復產復市，全市生產經營活動按下了「快進鍵」。對餐飲這一特殊行業而言，復市情況如何？如何保障餐飲安全？如何申請復工開業？25日，記者就此進行了採訪。

188家餐飲店開門

以外賣配送和無接觸配送為主

包子、砂鍋粥、粉面、各式早餐；煲仔飯、燒烤、麻辣燙、各式炒菜……這幾天，記者在美團外賣點單時驚喜地發現，許多餐館都已重新「上線」，一下子挑花了眼，這個也想品嘗，那個也想回味，難以決擇。

隨著單位和不少企業的復工復產，如何吃飯成為了很多人繞不開的話題。記者從鹹安區新冠肺炎疫情防控指揮部獲悉，截止目前，中心城區已有188家餐飲店開門營業。以大中型餐飲公司和早餐店為主，以外賣配送為主要方式向社會提供餐飲服務。

「老闆，幫我裝5個花卷。」早上7點半，書臺街路口的一家早餐店門口，有兩名市民相隔1米左右排隊買東西。

記者在現場看到，早餐店門口橫放著一張餐桌，市民只能在店鋪外排隊，不能進入店內。店鋪大門旁還掛著「疫情期間只打包外賣」的溫馨提示。

「之前，店鋪沒開門，天天在家煮麵條，都吃夠了。」排隊的市民魏女士說，現在她把饅頭、花卷買好放進冰箱，第二天一早，家人起床蒸熱就可以吃了，很方便。

位於書臺街67號的王記牛雜館也開著門。老闆告訴記者，門店復工大約1周了，考慮到顧客不多，每天只營業到午飯過後，全部採取打包、外賣的形式出售。

「你好，你的訂單已經完成，請登記一下你的個人信息，再測量一下體溫。」24日上午11點半，一名外賣騎手在溫泉路一家快餐店為顧客取餐。

該店負責人告訴記者，恢復營業以來，每天的訂單量在100單左右，每個訂單上都會粘貼食品安全封籤，顧客可實時追蹤並選用無接觸配送方式。

記者在鹹寧大道中百倉儲博仁店對面的王子蛋糕店看到，店外設立了「外賣取件處」窗口，自行前來購買的市民通過手機掃描二維碼之後，很快就取到了事先從網上預訂的蛋糕。在該蛋糕店後廚，廚師們佩戴著口罩在各自工位上忙碌著，一盒盒蛋糕經過雞蛋打泡、低粉過篩、入烤箱等程序出爐後，由外賣小哥配送到顧客手中。

減少人員聚集

降低疾病傳播風險

為何不能在餐館裡面就餐，而要採取外賣的形式？

「目前疫情防控形勢依然嚴峻，為減少人員聚集，降低疾病傳播風險，鹹安區對轄區內所有已復工餐飲店作出禁止堂食的規定。」鹹安區新冠肺炎疫情防控指揮部市場組的工作人員告訴記者，目前，中心城區餐飲行業分為兩種，一種是網絡訂餐，它屬於《鹹安區分級分類分時復工復市工作責任清單》裡的非限制行業，目前正在有序放開；另一種是堂食類餐飲，這類餐飲店容易造成大量人員聚集，有較大風險，屬於限制行業，目前還沒有放開。

25日，家住銀泉大道的市民李先生在美團外賣上點了一份滷肉飯。20分鐘後，外賣小哥將外賣送到了約定的地點。讓李先生既驚喜又意外的是，食物打好包裝後，封口處還貼上了「食安封籤」。

據了解，復工的餐飲店在進行外賣配送時，市場局要求外賣配送推行「食安封籤」和「無接觸配送」確保送餐安全。

無接觸的配送和貼心的「食安封籤」，讓李先生瞬間打消了對外賣食品是否安全的擔憂。

「食安封籤」是防止餐品在配送過程中二次汙染，確保食品配送過程衛生安全。「食安封籤」採用特殊材料製作，由騎手在取餐時封上，封籤是一次性的，如果撕毀，將留下永久性的痕跡。消費者可憑此確認自己的餐品在配送過程中是否原封不動，如果發現封籤出現損壞，消費者可以拒絕收餐，還可以致電外賣平臺投訴。如發現食品安全問題可撥打12315投訴舉報。

疫情防控期間特別推出的「無接觸配送」，是指外賣配送人員在取餐和送餐時與商家和消費者均不接觸，僅將外賣放置協商地點取送。

美團外賣小哥彥斌說，他們公司每日都會做好配送人員和配送容器的消毒防護措施，對騎手嚴格執行晨檢制度，疫情防控期間加大消毒頻次，並做好相關消毒記錄。