同福大饅頭怎麼樣（共響圈x新國貨素直糕點）

2023-07-27 13:17:12 1

共響圈|x新國貨| 素直糕點 人間有味是清歡

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品 牌 | 素 直

主理人 |章之謙 梅靜之

背 景 | 南宋古法糕點世家

淘品牌糕點類新中式典範

稿 件 | 共響圈採編，圖片：素直提供

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喜之於情 悅之於禮

自從「舌尖上的中國」火了以後，突然一夜之間大家都中國傳統美食興致漸濃。中國自古就有逢年過節走動互贈伴手禮的習俗，隨著人民生活水平的提高，對伴手禮的格調、顏值都特別在意，正所謂「禮輕情意重」，禮物雖輕，卻代表主人一份深深的情意。

金華是一座擁有1800年悠久歷史的江南古城，許多人家都有製作糕點的民間習俗。在這個城市裡，就有一位浙師大畢業的80後章之謙創立了糕點品牌---「素直」，抱著成為中式美學大師的追求，將中式水墨的韻味融入自己的糕點之中，將傳統的點心進行設計創新，帶給消費者們別樣的生活體驗。 蘇東坡曾對點心有過這樣的描： 」 編灌以豆豬，瑾塗以塗之。 小餅如嚼月，中有酥與飴。」 讓人不由的感嘆古人對糕點的描寫，實在是精確而又到位，充滿了畫面感。

念念不忘，必有迴響

素直糕點部總監梅靜之大師，師出南宋古法糕點世家。 梅靜之對於傳統糕點的執著的熱愛來源於一款名為"冷香丸"的糕點， 從祖輩的口中聽到"冷香丸"時，便被這個神奇的名字迷住了。但由於"冷香丸"的製作方法早已失傳，世人不得見"冷香丸"廬山真面目，他便下定決心要將這"冷香丸"復原出來。

"冷香丸" 源自古典名著《紅樓夢 》，本是治療薛寶釵熱毒症的一劑仙藥 ，與糕點毫不相關 。後來的糕點匠人研發出一款糕點：糕體渾圓，自然釋放出一股淡淡的花香，沁人心脾，匠人們便以「冷香丸」命名了這款糕點。

2006年 ，梅靜之開始專心研習傳統古法食材，足跡遍布北京、天津、江蘇、湖南、湖北、雲南等地， 同時也在各地尋找「冷香丸」的線索。期間拜訪了多位民間糕點匠人，穿山越野，著實吃了不少苦頭；但是梅靜之始終沒有放棄，糕點匠人們被他的誠意打動，向他傳授了一些糕點製作的古法技藝。

2009年，中日計劃在日本舉行古法糕點的交流會。他意識這是尋找"冷香丸"的契機 ，便毅然決定前往日本。在與日本的糕點大師們的交流中，梅靜之見識到了日本糕點匠人的高超技藝，讓他在糕點的製作上深有啟發。 2012年，梅靜之總結了多位糕點大師的經驗，加上自己對糕點的深刻理解，最終研製出了冷香丸、古法綠豆糕等作品，為我們找回了歷史的記憶。

2015年，梅靜之大師加入了"素直 "，與 " 素直 " 的糕點研發團隊打造出手工桂花綠豆糕，以其細膩的口感、極具古韻的造型，在品質、視覺、口感都與當時市場上的糕點涇渭分明，很多消費者都是在接觸「素直綠豆糕」之後才知道金華有製作糕點的歷史。正所謂：「念念不忘，必有迴響」，找到適合自己的事情，盡心而為，定能創造美好的事物。

人間有味是清歡

在金華傳統中式糕點中，比較有特色的是綠豆糕。而「素直」在傳統口味的基礎上，更是推崇出新，研發了適合8090後喜好的「玫瑰綠豆糕」、「桂花綠豆糕」、「抹茶綠豆糕」等。「素直」人堅持古法製作、東方美學造詣，不僅迅速在網絡上集聚了一批擁躉，在參加郵政新農村電商大賽的時候，也得了創新一等獎。市場的認可和政府的支持，讓這群80後更加信心滿滿，覺得自己做的時候符合國家趨勢、行業發展、個人喜好，才有了日後一波又一波的驚喜。

手工桂花綠豆糕 ，素直的代表作品之一，素直手工打造的 ，有著極高的顏值，口味更是是一絕，被選為國宴指定糕點。看到這款糕點時，總是讓我不由的想起：在江南迷人的水鄉，微風颳來了桂花的清香。一場秋雨過後，飄落了幾朵桂花，零落成泥碾作塵，卻只有香如故。

素直人堅持從原料把關，採摘最鮮嫩的桂花，新鮮的綠豆、以及各種配料精準的配比融合在一起。 打造成一朵朵典雅的掛花綠豆糕點，仿佛一位從舊時光裡走過的女子，溫婉而優雅。 全手工的製作凸顯了素直人指尖高超的技藝，甜而不膩的口感令人回味無窮。

糕點造型像一顆顆精緻的棋子，有如藝術品一般，仿佛經過歲月的淘洗，將塵世間的浮躁洗淨，不動如山動如火。 六種經典口味的組合，入口綿軟糯香，內餡散發出怡人的香氣，實屬糕點中的上上品。 古韻十足的造型，充滿了詩意與禪意， 極具傳統的味道。

在綠豆糕系列獲得良好口碑之後，「素直」章之謙、梅靜之團隊又結合自己擅長的中式禪意、佛學理解，研發了「宋時雅月」手工糕點，材料上用木糖醇替代白糖，內置日式抹茶粉。古法氣蒸，淡雅清香；低糖少油，無添加。滿足了更多有佛學禪修、素心靜養人士的喜愛。取其地，採其時；氣象和，食有味。

「上等白糯米和粳米二、六分……

磨極細，篩過，白沙塘滾湯拌勻，上甑」

所有的相聚都是久別重逢

日語裡有一個中國詞彙「素直」，通常表示一個人柔順或溫馴、坦白純真、心地誠懇。「素直的心」是不受束縛的心，很容易就可以適應新環境，持著這種心態的人，不會用偏見、情緒化或是成見來看待事物。在他看來，萬事萬物、所有人，都是一樣的。

在這個網紅美食充斥著我們生活的年代，各類商品琳琅滿目，讓人目不暇接。素直人卻平靜下了浮躁的心情，以認真的態度打磨著自己的一方小天地。尋回文化的的自信，讓傳統的儒釋道哲思煥發巨大的活力。堅守中式人文情懷，尋求人們心靈放鬆的棲息地，舒適歸於自己的生活方式，致力於打造江南韻味高品質新中式生活品牌。

半壁山房待明月，一盞清茗覓知音。萬發緣生，皆系緣分.世間所有的相遇都是久別重逢。浮生三千，吾愛有三,願與你把日子過成詩書茶。

|共響圈點評|新商業營銷的本質是社群運營，把消費者做成全年齡段只會把品牌越做越沒調性，只有慢慢聚焦人群打造品牌影響力，提升產品創新，才能在新零售時代開闢一條新的路程。願「素直」人秉承初心，篤力前行。期待與您的下次重逢。

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