奶香小饅頭的做法

2023-07-16 01:18:56 1

　　1、準備好食材，希望提升口感可以嘗試加少許白糖，介意也可以不加。

　　2、用40度溫水把奶粉衝開，酵母粉倒入奶中攪拌均與，放置5-10分鐘釋放活性。

　　3、將酵母水倒入曬好的麵粉中，揉面至麵團不粘手即可放入密閉的容器中開始發酵。

　　4、麵團發酵約1個小時左右，至麵團1-2倍大。

　　5、揉面將麵團中的氣排出，這個過程很重要，要想饅頭鬆軟，至少揉20分鐘以上。

　　6、將麵團揉成條狀，分成一個個均勻的小劑子，用保鮮膜蓋上。

　　7、蒸鍋燒水至水溫就好，千萬不要太熱，會燙死酵母君的，放在灶上備用。

　　8、取一個小劑子反覆揉至麵團光滑無斷裂。

　　9、將小劑子揉圓塑形。

　　10、蒸屜放入蒸紙，放入揉好的饅頭。

　　11、籠屜放到蒸鍋上，靜置大概40分鐘左右，上氣後蒸大概15分鐘左右，再燜5-10分鐘就好了。

　　12、蒸好的小饅頭，又白又鬆軟，一口咬下去濃濃的奶香，十分好吃。

關鍵詞： 饅頭 做法