哪裡的蟹最經濟實惠（部分蟹商半斤及以上全紅膏梭子蟹售罄）

2023-07-22 15:00:18

嵊泗海鮮市場和江楊市場經銷商透露：春節前最好吃的梭子蟹，半斤及以上全紅膏梭子蟹零售價突破近年同期最高價350元一斤，達到380元一斤。多位零售商稱：節前全紅膏梭子蟹已基本售罄，且「有價無市」。

據悉，紅膏梭子蟹從梭子蟹母蟹中挑選而出，因其蟹膏發紅而被稱為紅膏蟹。紅膏蟹分為「一點紅」、半紅膏和全紅膏三種，以全紅膏最佳。去年從9月份開始，部分梭子母蟹開始出現「一點紅」，進入10月份之後，梭子母蟹蟹膏由「一點紅」逐漸變成半紅膏和全紅膏。業內人士估計，去年9月至今全紅膏蟹產量只佔紅膏蟹總產量的3%至4%左右，較往年略少。

「去年8月開捕後梭子蟹產量高於前年同期，進入捕撈高峰，紅膏梭子蟹產量高於前年，去年11月之後紅膏蟹產量明顯下降。」嵊泗海鮮市場多位經銷商透露：

去年9至12月東海嵊泗紅膏蟹捕撈總量與去年持平，但消費量劇增。今年春節前市場需求量較去年同期增加3至4成，很多上海吃客、上海餐飲企業節前或零售或預訂紅膏蟹。」

春節前一周，記者聯繫江楊市場紅膏蟹經銷商唐老闆。唐老闆告訴記者，他那裡已經沒有全紅膏蟹存貨，節前預留的5噸多全紅膏蟹已經基本售罄。若要貨，只有半紅膏或「一點紅」。記者告訴他願意出400元一斤的價格購買全紅膏蟹，能不能拿到貨？唐老闆表示可以問問同行。約半小時後他回電，表示他認識的同行也都沒了。

隨後記者直接聯繫嵊泗海鮮市場。該市場楊老闆同樣表示：

即使出再高價都沒貨可供，全紅膏蟹現在『有價無市』。今年春節前來他們市場要紅膏蟹的吃客、飯店特別多，很多餐飲企業早在去年12月就來預訂，到今年1月中旬全紅膏蟹都已經預訂完了。」

據悉，紅膏蟹於去年10月集中捕撈後，至去年年底基本捕撈結束。春節前預訂、銷售的紅膏蟹大都是去年四季度捕撈並儲存在冷庫的凍品。有經銷商分析並認為：「或許是因為疫情，很多人今年春節不外出旅遊，所以想到了吃。今年春節前全紅膏蟹『有價無市』為近年來少有。」

來源：周到上海