一種白菖利溼黑虎掌菌雜菌湯料及其製備方法與流程
2023-07-31 12:02:26
本發明涉及一種食品保健技術領域，尤其是涉及一種白菖利溼黑虎掌菌雜菌湯料。
背景技術：
菌湯是養生的首選，在微帶寒意的初春或是寒風凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了身體，又可以保養容顏。
「山珍」即是野生菌的代名詞，含有多種胺基酸、蛋白質、維生素、礦物質，在春夏之季陽氣上升時能調節人體機能、增強免疫力，有極高的食用和藥用價值。野生菌的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，並含有多種胺基酸。是強鹼性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽為「植物肉」，美國人甚至把蘑菇譽為「上帝的食品」。
蘑菇還可以治白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能都有一定輔助作用，成為最近時尚一族追捧的健康養生菜餚。
根據調查研究，用山珍菌吊出的鮮湯裡含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再乾燥，美容是菌湯具有的時髦功效，美味、健康、美容，成了當下雜菌湯被寵愛的理由。
目前，市場上的食用的菌類湯料多是用人工培養菌和食品添加劑製成，菌類種類單一，味道單一，不能良好的對人體起到補益作用，有的甚至對損害人體健康，不能滿足市場需求。所以，市場上非常需要一種能夠有效使食物入味，可多種方法食用，具有調理人體健康，對人體有利溼功效的黑虎掌菌雜菌湯料。
技術實現要素：
本發明的目的是提供一種能夠有效使食物入味，可多種方法食用，具有調理人體健康，對人體有利溼功效的一種白菖利溼黑虎掌菌雜菌湯料。
為了實現本發明的目的，本發明是通過以下技術方案實現的：一種白菖利溼黑虎掌菌雜菌湯料，其特徵在於：它是由下列重量份數的原料製成：白菖10-20份、白毛藤根5-15份、臭黃荊根10-16份、馬檳榔8-12份、蜀葵子10-16份、水韓信草5-9份、霞天膏4-15份、羅漢果5-10份、黑虎掌菌15-25份、杏鮑菇10-15份、銀耳10-15份、蔥片5-12份、蒜粒3-8份、木薯澱粉12-18份、食鹽5-7份、燕麥粉2-4份、生薑3-5份、八角2-3份。
所述原料優選的重量份數是：白菖15份、白毛藤根10份、臭黃荊根12份、馬檳榔10份、蜀葵子12份、水韓信草7份、霞天膏8份、羅漢果7份、黑虎掌菌20份、杏鮑菇13份、銀耳13份、蔥片9份、蒜粒4份、木薯澱粉15份、食鹽5份、燕麥粉4份、生薑4份、八角2份。
其製作方法包含如下工序：
a.清洗：將上述原料中挑選優質的白菖、白毛藤根、臭黃荊根、馬檳榔、蜀葵子、水韓信草、霞天膏、羅漢果、黑虎掌菌、杏鮑菇、銀耳、蒜、蔥、生薑分別放入清水中浸泡清洗，自然晾乾備用；選取優質的木薯澱粉、食鹽、燕麥粉、八角除去其中雜質，備用；
b.烘乾：將上述洗淨的白菖、白毛藤根、臭黃荊根、馬檳榔、蜀葵子、水韓信草、霞天膏、羅漢果、黑虎掌菌、杏鮑菇、銀耳分別在溫度70-80℃下，烘乾0.5-2小時，脫去水份至含水量10-14%之間，除黑虎掌菌、杏鮑菇、銀耳以外，上述其他原料分別切碎、研細成粉，過60-80目篩；將黑虎掌菌、杏鮑菇、銀耳切碎成粒；將洗淨的蒜切粒，蔥、生薑切片，然後置於溫度65-80℃下，烘乾0.5-1小時，脫去水份至含水量10%以下，備用；
c.混合：將上述製成的各原料按照上述重量份數比充分混合均勻；
d.除雜：將上述混合均勻的原料經過篩、過磁、過金檢，剔除生產過程中產生的磁性脫水主料和金屬雜物；
e.滅菌裝袋：將上述經除雜後的原料混合物放入滅菌器中，用紫外線燈照射15-30分鐘滅菌，按照每袋25-35g的重量裝袋，製成成品。
在主原料中，白菖化痰，開竅，健脾，利溼，治癲癇，驚悸健忘，神志不清，溼滯痞脹，洩瀉痢疾，風溼疼痛，癰腫疥瘡，白毛藤根治風火牙痛，頭痛，瘰癧，癰腫，痔漏，臭黃荊根治久痢，虛腫，痔瘡，脫肛，牙痛，馬檳榔清熱解渴，催產；用於熱病口渴，咽喉炎，惡瘡腫毒，難產，蜀葵子利水通淋，滑腸；治水腫，淋病，便秘，瘡疥，水韓信草清熱利溼，解毒，化瘀；治熱咳，黃疸，瀉痢，疔毒，跌打損傷，霞天膏補氣益血，健脾安中；治虛勞羸瘦，中風偏廢，脾虛痞積，消渴，羅漢果清肺潤腸；治百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘，黑虎掌菌有追風散寒、降低膽固醇的作用，有舒筋活血之功效，益氣補氣、治風破血、和胃通便、降血壓、解食物之毒、治頭痛頭昏等作用，現代醫學認為，它能提高人體免疫功能，有抗癌、排毒、減肥、緩解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一，民間也用其作壯陽之用；杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效；銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力，銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品；生薑具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用於風寒感冒，脾胃寒症，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒；蒜溫中健胃，消食理氣，解毒殺蟲，消腫止痛，止瀉止痢，治肺，驅蟲，此外還有溫脾暖胃，治癰疽腫毒，白禿癬瘡，痢疾洩瀉，肺癆頓咳，蛔蟲蟯蟲，飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿；八角溫陽，散寒，理氣，治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，幹、溼腳氣；燕麥降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認；蔥發汗解表，散寒通陽，解毒散凝，主治風寒感冒輕症，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病症。
本發明的菌類湯料味道鮮美，符合廣大民眾的口味，並且可根據不同人的口味添加不同的調料，增強口感；本發明是利用中藥進補達到利溼效果，通過輔以食補調節人體，利溼，增強人體體質。
本發明在經過多例患者的服用與臨床驗證，不斷總結經總結和完善，配方比較完整，療效確切，對癲癇，驚悸健忘，神志不清等主病證：程度不同起到了化痰，開竅，健脾的作用，具有保健、利溼、純天然、無毒無副作用等優點。
本發明經兩組臨床驗證,其中一組為治療組服用本發明保健飲品，每天服用一次，7天為一個療程，另一組對照組服用「鯽魚湯」，每天服用一次，7天為一個療程，每組選擇門診病人215例，其中男110例，女105例，最大年齡70歲，最小年齡33歲，臨床表現為癲癇，驚悸健忘，神志不清，溼滯痞脹，洩瀉痢疾，風溼疼痛，癰腫疥瘡，風火牙痛，頭痛，瘰癧，表一為服用一個療程後的對照數據：
表1服用前後兩組療程比較(單位:人)
治療組和對照組有顯著差異，從而可以看出本發明在臨床上的應用有顯著的療效。
本發明的工藝特點：1、選擇原料科學，生產工藝先進，其產品不僅具有濃鬱的複合香氣，並且味道鮮美、方便存放；2、產品中不添加香料及防腐劑，保持原料本身的風味和營養成份，易被人體吸收；3、原料來源廣泛，加工藝線路短，產品易加工製造；4、在生產工藝過程中，完全去除雜質，使菌類湯料中不含有主原料殘渣和生產工藝中產生的金屬物質。
具體實施方式：
實施例1
一種白菖利溼黑虎掌菌雜菌湯料，其特徵在於：它是由下列重量份數的原料製成：白菖10-20份、白毛藤根5-15份、臭黃荊根10-16份、馬檳榔8-12份、蜀葵子10-16份、水韓信草5-9份、霞天膏4-15份、羅漢果5-10份、黑虎掌菌15-25份、杏鮑菇10-15份、銀耳10-15份、蔥片5-12份、蒜粒3-8份、木薯澱粉12-18份、食鹽5-7份、燕麥粉2-4份、生薑3-5份、八角2-3份。
所述原料優選的重量份數是：白菖15份、白毛藤根10份、臭黃荊根12份、馬檳榔10份、蜀葵子12份、水韓信草7份、霞天膏8份、羅漢果7份、黑虎掌菌20份、杏鮑菇13份、銀耳13份、蔥片9份、蒜粒4份、木薯澱粉15份、食鹽5份、燕麥粉4份、生薑4份、八角2份。
其製作方法包含如下工序：
a.清洗：將上述原料中挑選優質的白菖、白毛藤根、臭黃荊根、馬檳榔、蜀葵子、水韓信草、霞天膏、羅漢果、黑虎掌菌、杏鮑菇、銀耳、蒜、蔥、生薑分別放入清水中浸泡清洗，自然晾乾備用；選取優質的木薯澱粉、食鹽、燕麥粉、八角除去其中雜質，備用；
b.烘乾：將上述洗淨的白菖、白毛藤根、臭黃荊根、馬檳榔、蜀葵子、水韓信草、霞天膏、羅漢果、黑虎掌菌、杏鮑菇、銀耳分別在溫度70-80℃下，烘乾0.5-2小時，脫去水份至含水量10-14%之間，除黑虎掌菌、杏鮑菇、銀耳以外，上述其他原料分別切碎、研細成粉，過60-80目篩；將黑虎掌菌、杏鮑菇、銀耳切碎成粒；將洗淨的蒜切粒，蔥、生薑切片，然後置於溫度65-80℃下，烘乾0.5-1小時，脫去水份至含水量10%以下，備用；
c.混合：將上述製成的各原料按照上述重量份數比充分混合均勻；
d.除雜：將上述混合均勻的原料經過篩、過磁、過金檢，剔除生產過程中產生的磁性脫水主料和金屬雜物；
e.滅菌裝袋：將上述經除雜後的原料混合物放入滅菌器中，用紫外線燈照射15-30分鐘滅菌，按照每袋25-35g的重量裝袋，製成成品。
實施例2
本發明食用方法：本發明湯料可將湯料直接放入鍋中烹煮做湯3-5分鐘，待水開後加入所需食材，方便入味；本發明湯料也可用作熬粥，海蜇肉粉粒和洋蔥粒可有效增加口感；本發明湯料還可作為火鍋湯料食用，增加菌類味道，增加口感。