世界各地人群身高對比（歐洲人身高的秘密）

2023-08-07 16:37:36 1

上個星期，「中國男性35年間平均身高增長將近9釐米，全球增幅第一」、「中國女性淨身高排名東亞第一」的消息，先後衝上熱搜榜。

其中，中國19歲男性的平均身高達到175. 7cm，女性的平均身高為163.5cm。

如今，肉眼可見的是00後似乎個個都是1.8米大高個。

那為什麼80後、90後以及00後的身高，有如此大的變化呢？

我們一直存在一種刻板印象：

西方人高，東方人矮。

事實是這樣嗎？

這有兩面性，如果按照當前數據來看，情況的確如此。

來看看全球前幾位的平均身高（以男性舉例）。

基本都是歐洲國家。

而根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》，中國18~44歲男性的平均身高為169.7cm。

這數據一對比，差距就出來了。

值得一提的是這個平均值，北方人幫我們掙了點面子。

但對於東西方的身高差，還有另外一個層面的事實：

歐洲人其實並不是一直都是那麼高。

在150年前，歐洲國家的平均身高基本上都低於170cm。

十九世紀末期歐洲人平均身高

再來看看同年代，我們中國人的身高。

同年代的中國人，平均身高是大概為165cm，與當時的歐洲人非常接近。

也可以從以前的照片看出，我們不矮。

我們要了解一個事實，不是只有我們中國人在長高，而是近百年來全人類都在長高。

只是沒有我們這麼明顯，只是我們的身高潛力得到釋放。

我們大部分人都認為影響身高的因素有很多，如環境、遺傳、飲食等等。

但根據目前科學研究表明，人類身高的最大決定因素是基因遺傳，佔了將近80%。

不要聽到「基因遺傳」這個詞，矮個子人群就覺得沒希望了，覺得下一代長不高。

近年的相關分析表明，與人類身高相關性較高的環境因素是蛋白質攝入量 。

蛋白質攝入量和男性平均身高的聯繫

我們能明顯感受到的一個過程：

1、國家現代化

2、生活水平提高

3、飲食改善（蛋白質攝入量上升）

4、平均身高上升

1改變2，得到3，影響4。

其中的3可以再拆分，其中就包含了基因遺傳，就是上一代與下一代的聯繫。

按理來說，DNA序列的變化需要非常長時間或者極端性的繁殖選擇，就是俗稱的自然選擇。

但在過去的百年裡，人類身高體驗到一個明顯的轉變，這個突發性違背了經典遺傳學的規律。

我本人就是一個例子，90後，南方人，媽媽身高在150cm左右，爸爸身高不到170cm，而我的身高卻有182.5cm。

雖然小時候家庭不算優渥，但是在我印象裡雞蛋、牛奶（羊奶）、筒子骨（排骨）沒有停過。

在網上也有類似的例子。

4個東西：肉、蛋、奶，外加一個油。

影響身高的環境因素是蛋白質攝入量，但所指的並不包括所有的蛋白質。

與身高相關性較高的蛋白質來源是：奶製品、奶酪、動物蛋白質。

實際上也反應了，蛋白質攝入量是在反映另外一個東西。

根據2017年歐洲統計局（Eurostat）報告，歐盟生產的牛奶是用來製造以下的奶製品：

其中黃油、奶油、牛奶和酸奶就是主要的奶製品來源。

黃油的卡路裡是100%脂肪，奶油的卡路裡是60-95%脂肪。

據美國農業部報導，銷售量佔比較高的牛奶種類是全脂牛奶和2%低脂牛奶 ，兩者的銷售量總佔68%。

美/全脂牛奶和2%低脂牛奶銷售量佔比

全脂牛奶的卡路裡是50%脂肪、20%蛋白質。

2%低脂牛奶的卡路裡是35%脂肪、26%蛋白質。

其他歐洲國家的整體銷售量的趨勢是一樣的，歐洲人偏向選擇脂肪較高的牛奶。

同理，從90年代開始，我們對乳製品的消費也是肉眼可見。

回到正題，奶製品主要是脂肪。

尤其是女生，不要看脂肪就望而卻步，適量合理的攝入脂肪是很好的。

拿平均身高185.5cm的荷蘭來說，Gouda（特產）：每份100卡路裡，其中80%是脂肪。

雖然我們與荷蘭的飲食習慣不同，但是其他食物一樣含有高脂肪。

如鮮肉、肉製品等等。

新鮮豬肉的卡路裡是：

看下我們歷年的肉類消耗量。

再者，看看我們雞蛋的產量就明白了，我們變高是有跡可循的。

蛋白質、脂肪雙管齊下。

最後再來說下容易被我們忽略的油。

食物中有3種脂肪酸：

而油也有它們不同的佔比。

而以如今的習慣，我們更偏向的是植物油，歐洲人更喜歡食用動物脂肪。

看下對比。

歐洲人的總脂肪熱量比率顯著高於東亞人，平均值高10%

這表示，歐洲人的動物脂肪攝入量比東亞人高非常多。

或許，這個習慣不是一時半會就能改變過來的，主要還是在潛意識裡對動物脂肪的認知。

其實人的身高是一個抽象又具體的概念。

我舉個例子：

終點是100米，運動員A從0米開始起跑，運動員B從50米開始起跑，運動員B先到終點。

那能證明B比A的速度快嗎？能證明B比A的身體素質好嗎？

反而，更可能的情況是A比B更快，只不過是「100米的結果」誤導了我們。

「中國男性35年間平均身高增長將近9釐米，全球增幅第一」就很好地說明了這個現象。

所以開頭說的「西方人高，東方人矮」是一個偽命題，因為存在不公平。

公平應該是150年前，甚至是更早時期開始進行對比，儘可能保證起點的一致性。

也許在過35年，我們的平均身高達到甚至超過180cm也不是不可能。

我是@JUMP李大錘，你怎麼看？