星巴克多元化指標（我們和杭州星巴克氣氛組）

2023-08-07 23:10:10

錢江晚報·小時新聞記者 張蓉 陳曦 黃小星

星巴克官方對「氣氛組」的回應

想像在一個咖啡店裡，穿著職場化的一群人士，坐在輕薄款筆記本電腦前，快速敲擊著鍵盤，或在耳邊夾個手機，邊打電話邊用手滑動著桌上的電腦。伴隨店裡飄蕩的輕音樂，他們從容不迫地進行著工作。

最近，這一商務人士「標配」場景，讓星巴克引來強勢圍觀。有網友調侃說，那些在星巴克帶著筆記本電腦、隨時隨地加班、總是表現出一副忙碌形象的打工人都是「星巴克氣氛組」成員。

借著這波網絡熱梗，在星巴克的引導下，這幾天，全國各地的網友也紛紛跟風曬出自己在星巴克工作的照片，戲稱「要報名加入氣氛組」。

「氣氛組」雖是段子，但常在星巴克辦公或學習的「氣氛人」確實存在。那麼，他們究竟從事的是什麼職業？為何選擇抱著電腦泡在星巴克呢？這兩天，錢江晚報記者走進杭州幾家星巴克探訪了一圈。

坐標：嘉裡中心店

十多人帶著電腦來「泡館」

上午11點，坐落在繁華的延安路上的星巴克嘉裡中心店，幾乎已經座無虛席。三百多平方米大的店內鋪滿了聖誕周邊，紅彤彤的聖誕杯掛滿了聖誕樹，散落其間的高腳凳、圓形椅以及長條沙發上零零散散地坐著三四十人。

這是12月29日，一個尋常的工作日。此刻，坐在店裡的人大多集中在三四十歲，其中，有13人都帶著筆記本或平板電腦。有人正緊盯著面前的屏幕，有人一邊戴著耳機對話，一邊敲打著鍵盤，也有人圍坐在一臺電腦邊，專注地交談著……這些七零八碎的聲音很快就消逝在店內播放著的悠揚音樂中，在柔和的燈光下和瀰漫的咖啡香氣中，烘託出一派祥和又溫暖的氛圍。而巨大的落地窗外，空中已經飄起了星星雨點，這一天下午，最強寒潮就將抵達杭州。

星巴克是金融男梁先生的首選

白色襯衫搭配黑色西褲，腳蹬黑色皮鞋，耳邊戴著無線耳機，30 歲的梁先生正對著圓桌上立起的蘋果電腦，手指靈活地敲擊著鍵盤，又時不時打出電話簡潔利落地聊幾句。

「我是金融行業的，工作機動性強，移動辦公的需求比較多。」梁先生說，對他而言，公司更多只是開會才去的場所，「外出辦事我都隨身帶著電腦，如果有需要緊急處理的事情，就在附近找家咖啡館。」

相對於其他場所，星巴克往往是梁先生的首選，「它的分布相對密集，也更標準化，網絡環境好，能滿足我的基本需求。」梁先生說，在星巴克，他也經常遇到不少和自己一樣帶著電腦辦公的人。

落地窗邊，一張長桌的一角正坐著一位梁先生的同行。姿勢如出一轍，這個中年男子也戴著耳機，面前是一臺華為輕薄款筆記本，旁邊，翻開蓋的星巴克保溫杯正向外散著騰騰熱氣。

「出差，這會兒沒有地方去，只能來星巴克了。」當天早上9點多，30歲的王先生從北京抵達杭州，來給一家銀行做系統建設，「客戶剛好沒空，我只能在附近等一上午，利用空閒時間再處理點其他事。」

王先生說，一周內他經常有三天都在出差，各種咖啡廳是自己常去的落腳處。

「出差在外，要找一個可以舒服地坐下來，能充電，有網絡，又能放心地打電話的地方，除了咖啡廳，也沒有更好的選擇。」王先生說，銀行大多都在繁華地段，周邊咖啡廳的選擇也不少，但如果要辦公，他更傾向於選擇星巴克。「因為對我來說，星巴克是最吵的咖啡廳。」他進一步解釋說，「我的工作需要經常打電話，而有些需要內部溝通的事不能讓外人聽見，星巴克是開放但又相對私密的選擇。」

偶爾，遍布大街小巷的美式快餐店也會成為王先生的避風港，但在他看來，星巴克是更適合移動辦公需求的「第三空間」。

「這裡的採光、色調、音樂都不錯，節奏舒緩，聲響適度，又沒有那種聒噪的人聲，這種氛圍下我可以更投入地工作。」王先生補充說，自己其實不喜歡喝咖啡，每次來星巴克，都是自帶杯子接水喝，偶爾才會點杯美式，「我說接杯水，店員往往會主動來問，要溫的還是熱的，夏天的話，還會問冷的要不要加冰？」王先生說，自己在很多店都提出過接水的需求，相比之下，星巴克的服務更好，「其他店大多會讓我等一等，我能明顯感受到那種並不熱情的態度。」

「不過，也不是每個拿著電腦的人都是在辦公。」王先生說，自己也遇到過抱著電腦在星巴克打遊戲，或來星巴克自拍的人，「挺俗的。」他戲謔地說，「對我來說，也有個好處，在這能看到不少美女，確實讓人覺得舒心。」

「一杯咖啡換一個免租金的辦公點」

同樣是靠窗的位置，戴著金屬框眼鏡、身穿黑色外套的劉洋正埋頭在鍵盤上敲打。30歲的他是一名自由職業者，炒股是工作主要內容。

每天午飯後，劉洋會準時抵達家附近的星巴克，點上一杯拿鐵，打開電腦，等待1點股市開盤。接下來的幾小時內，星巴克就成為了他的辦公場地，而這樣的狀態已經持續了兩年。

「雖然並不是非星巴克不可，但大多數情況下會選擇這裡，主要是一種習慣。」選擇星巴克，劉洋給出了不少理由：咖啡、方便、環境、氛圍……

每天一杯咖啡是劉洋的固定項目，在他看來，星巴克的咖啡算不上太好，但在接受範圍內。「主要是方便，很多咖啡館的咖啡不錯，但店面太少，不像星巴克，手機上一搜，一二公裡內總能找出一家。」但凡外出辦公或約見朋友，劉洋腦子裡想到的第一個地點便是星巴克。

「一杯咖啡換一個免租金的辦公點也是划算的。」由於從事自由職業，劉洋沒有固定辦公室，咖啡館自然是個不錯的選擇。「家裡有老人在，肯德基麥當勞小孩多，跑來跑去太嘈雜，星巴克相對安靜不少，基本不會有大聲嚷嚷的現象。」劉洋說，不少人來星巴克工作、學習、談事，在這樣的大環境下，自己也不會有格格不入的感覺，反而比較自在放鬆。

劉洋已在星巴克炒股兩年

店員告訴記者，店裡的幾張木質大桌是來辦公、學習的人士最偏愛的選擇，即使多人拼桌，大家也都各自守在一角，或低頭做事，或低聲商議。

一張菱形木桌一角，擺放著兩臺電腦以及翻開的書籍、資料，電腦前兩位年齡相仿的職業女性正在小聲討論一個合作項目，這場議事從早上9點半持續到了中午12點。

「我們不是一個辦公室的同事，需要一個公共點來聊聊工作之餘的合作項目。」其中一位林女士說，選擇這裡的星巴克是因為地點在兩人中間，時間上方便，而且她們是非正式的商談，不需要很安靜的場所，「氣氛也不會那麼嚴肅。」

有人在星巴克開幾小時的會

27歲的創業者胡小姐也常帶著筆記本電腦，在星巴克與客戶見面商談。對她來說，星巴克的標準化意味著出品穩定，不會擔心讓自己沒面子，「星巴克說不上有多好喝，但它的品牌形象已經被大眾認可。如果約在一些沒去過的咖啡館，我沒辦法保證出品質量，一旦有問題，我會擔心影響客戶的心情。」

和她類似，34歲的許貝，是一個短視頻公司的創始人。他說，來到星巴克辦公，有時純屬無奈：「你看，昨晚我又『肝』到凌晨兩點，今天肯定沒有辦法正常時間去公司，但在家裡辦公，小孩子又吵吵鬧鬧，只好躲出來了。」

「星巴克氣氛組」的梗火爆時，許貝也發了朋友圈

許貝一般只點最便宜的大杯美式咖啡。在他看來，花費二三十元坐上大半天很合算。他也依賴星巴克提供的便利：無線網絡、洗手間、免費熱水……出差時，他也常常在星巴克約人見面：「無論去哪個大城市，星巴克遍布各大寫字樓，和對方一說就很清楚，反正這種洽淡，咖啡的味道是最不重要的。」

許貝也總結了一條「星巴克定律」：「一般在星巴克約的人，都是第二次以上見了，第一次，還是會去對方的公司，更正式一些；第二次見面，大家坐下來喝杯咖啡，除了談商務，也能聊聊生活、家庭、愛好，意味著雙方關係更近了一步。」

坐標：濱江龍湖天街店

在這裡，自己就是年輕時尚的白領一員

在濱江龍湖天街的星巴克，一張小圓桌、一個高腳凳、一臺電腦、再加上一杯咖啡的組合也隨處可見。

29日晚上8點，風雪飄飛的杭州，小吳風塵僕僕地走進這家店。這是她一直以來的工作習慣。身為媒體人，小吳的工作要求她及時發回相關內容，在街上晃悠的她往往會打開手機搜索最近的星巴克。到達地點，選擇一個舒服的角落坐下，她就打開iPad，立刻開始寫稿。

星巴克的環境讓她感覺到放鬆，「沒有嘈雜的人來來去去，適合集中精力辦公。」

「渴了，點一杯咖啡。餓了，買一個可頌。即使不點東西，店員也不會來打擾你。」小吳曾經有過去其他咖啡館辦公的經歷，可坐下不久，店員就上前問，要喝點什麼。「當時我並不想喝東西，只想趕緊完成工作，但在店員的注視下，覺得不點東西就不太自在，只能隨便點了一杯。」

在小吳看來，星巴克本就不止是一家咖啡館，它自帶商業辦公的功能區塊。「一般店面都比較大，除了有喝咖啡的區域，也會保留著靠落地窗、皮質沙發、適合商業會談的區塊。」小吳覺得這種環境比起同樣提供位置的快餐店更加舒適。

「星巴克一直在打造這種品牌形象，是都市白領的代名詞。」小吳覺得，一杯四五十元的咖啡意味著出入這裡的大多是白領精英，「它營造的氛圍會讓人覺得，在這裡，自己就是年輕時尚的白領一員。」

（文中人物均為化名）

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