蒸蛋中間為什麼蒸不熟

2023-07-10 03:56:56 3

　　蒸蛋是很普通的一道菜餚，平時很多人也都喜歡蒸個蛋來吃。但是想要把蒸蛋蒸好，卻不容易，經常會有人失敗，比如蒸蛋中間沒有熟。這到底是什麼原因呢？今天就來跟大家具體分析一下，蒸蛋中間為什麼蒸不熟。

　　蒸蛋中間為什麼蒸不熟

　　1.水放的太多

　　蒸蛋的時候，如果發現中間沒有蒸熟話呢，那麼有可能原因就是水放的太多。因為雞蛋打成雞蛋液之後需要添加水，然後再放到鍋上去蒸才能變成蒸蛋的，如果水放的太多的話，那麼它的蛋白質會全部散在一起，而蛋黃的就會聚集到中間，所以這中間這一塊就會蒸不熟。碰到這樣的情況的話，那麼在放水的時候，要控制好量，先少放一些，然後再慢慢的添加。這個是需要經驗的，所喲多蒸幾次就可以了，當然如果是第一次蒸，其實看蛋液的顏色和濃稠度也可以判斷，不要太稀薄就好。

　　2.蒸餾水滴入

　　蒸蛋的時候，如果出現中間沒有蒸熟，有可能在蒸蛋的過程當中，由於碗上沒有覆蓋任何東西，所以水蒸氣凝聚之後，會滴入到雞蛋液當中，所以導致中間一塊的水特別多而沒有蒸熟。這樣的情況其實是可以避免的，只要在蒸蛋的碗或者盤子上面，覆蓋一層保鮮膜，然後用牙籤戳上幾個孔，讓它透氣，這樣水蒸氣就不會掉落到蛋液裡面，就不會出現蒸不熟的情況。

　　3.蒸的時間短

　　蒸蛋發現還沒有蒸熟，可能就是蒸的時間太短了。一般蒸蛋需要蒸7~8分鐘，如果只蒸了兩三分鐘的話了，那麼蛋液還沒有完全凝固，所以它中間是散的，因此需要增加一會兒時間，直到蒸熟為止。

　　當蒸的蛋出現中間不熟的情況，其實大概就是以上三種情況。針對這三種不同的情況的，也有不同的解決方法，也都告知大家了。其實蒸蛋沒有想像的那麼容易，也沒有那麼難，多蒸幾次就會得心應手，會成功了，加油吧。

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