果木烤鴨是用什麼烤的
2023-07-10 12:46:31
一、果木烤鴨是用什麼烤的
果木烤鴨它並不像大其他的烤鴨是用專門的電子爐來烤的,普通電子爐烤制的話,純粹就是高溫加熱而果木烤鴨,它會使用一些帶有果香味的樹木的木樁來進行烤制,比如梨樹,桃樹,蘋果樹,橘子樹等等,這些果樹的木頭有著香氣,所以將其劈開之後作為柴火來燃燒,用來烤制烤鴨,所以木頭當中的清香味道會因為燃燒,它的香氣就會散發出來,這樣就能滲入烤鴨當中,使烤出來的鴨子會有果木的香氣,這也是果木烤鴨的由來。
二、果木烤鴨的特點有哪些
1.肥而不膩
製作果木烤鴨不能選太瘦的鴨子,因為鴨子烤制的過程當中,油會流出來,這如果鴨子太瘦,吃上去口感太幹。但是也不能選太肥膩的鴨子,太肥的鴨子吃上去就會太油膩,所以過目烤鴨選的是肥瘦相間的鴨子,烤好之後精肉軟爛,肥肉肥而不膩。口感剛剛好,這也是果木烤鴨的特點之一。
2.有果香味
果木烤鴨採用果樹的樹幹燃燒來烤制的,所以木頭當中的清香味道會散發到鴨子當中,烤好的鴨子不僅有鴨香味,而且還會散發著一股淡淡的果木的香氣,這是其他烤鴨所沒有的。因此吃果木烤鴨的話,就會感受到不同的味道,所以很多人愛吃果木烤鴨,也是被它的香氣所吸引。
3.一鴨兩吃
吃果木烤鴨其實跟北京烤鴨有一些類似,果木烤鴨烤的外酥裡嫩,所以可以將外面的皮削下來,然後把裡面的骨頭剔出。鴨皮和鴨肉可以和大蔥,蘿蔔絲,黃瓜絲以及麵皮裹在一起,蘸著甜麵醬來吃,剩下的鴨架可以用來熬湯,或者製作成鴨架泡飯,味道非常鮮美。
所以大家喜歡吃果木烤鴨並不是沒有道理的,這也是果木烤鴨為什麼進入市場,經過這麼多年,還是會受到大家歡迎的原因所在,就因為它的果木香氣。所以如果喜歡吃烤鴨的小夥伴,可以嘗一嘗果木烤鴨的味道,相信吃過之後,就會被它圈粉。
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