8款特色精品菜道道都是招牌（今日國慶節分享8道拿手菜）
2023-08-01 03:17:42
大家好，這裡是小慧今天說美食，今天是我們的國慶佳節，待客聚餐是少不了的，小慧今天分享給大家八道拿手菜，顏值高寓意又好，一上桌大人小孩都搶著吃，做法簡單廚房小白也能輕鬆駕馭，學會了不用去飯店也能做出飯店裡的味道，大家有興趣的可以按照小慧分享的步驟，給家人安排上！
一、蒜蓉粉絲蝦
1、準備食材：基圍蝦、蒜瓣、粉絲、小蔥、紅椒、食鹽、生抽、蠔油、白砂糖
2、蒜蓉粉絲蒸蝦的做法：
（1）基圍蝦去頭開背挑去蝦線洗淨、蒜瓣剝皮切末，粉絲提前泡軟，小蔥和紅椒切末。
（2）調料汁：碗中加入適量的蒜瓣、紅椒、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白砂糖，再淋上一勺熱油，充分攪拌均勻備用。
（3）盤中放入泡軟的粉絲，上面均勻地擺放上大蝦，再淋上一碗調好的料汁。
（4）鍋中水上鍋蒸熟，蒸至大蝦熟透入味，關火出鍋，再撒上蔥花點綴，做法簡單好吃又好看，大人小孩都喜歡吃！
二、蜜汁雞翅
1、準備食材：雞翅、白芝麻、食鹽、蜂蜜、生抽、蠔油、老抽、白砂糖、生薑
2、蜜汁雞翅的做法：
（1）雞翅處理清洗乾淨，表面劃幾刀方便入味，生薑去皮切成片備用。
（2）蜜汁醬汁：碗中加入適量的食鹽、蜂蜜、生抽、蠔油、白醋、老抽、白砂糖，用筷子充分攪勻均勻成醬汁備用。
（3）焯水：雞翅冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生薑、蔥段焯水片刻，撈出來用清水衝洗去浮沫，瀝乾水分裝盤備用。
（4）起鍋燒油，油熱後下入雞翅，小火慢煎至兩面金黃色，再倒入調好的醬汁。
（5）蓋上鍋蓋大火燉開，轉小火燉至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋。
（6）均勻地盛入盤中，再撒上適量的白芝麻點綴一下即可，色香味俱全，好吃又美味，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！
三、辣椒釀肉
1、準備食材：青辣椒、白芝麻、玉米澱粉、白胡椒粉、白砂糖、老抽、五花肉、蒜瓣、生薑、食鹽、蠔油、生抽
2、辣椒釀肉的做法：
（1）辣椒洗淨去蒂去籽，切段不切開，五花肉洗淨剁成肉餡，生薑蒜瓣剝皮切末備用。
（2）調肉餡：肉餡放入碗中，加入適量的生薑、蒜末、食鹽、蠔油、生抽、老抽、玉米澱粉、白胡椒粉充分調拌均勻備用。
（3）調味汁：碗中倒入適量的白砂糖、玉米澱粉、食鹽、生抽、適量的清水，用筷子充分攪勻均勻成醬汁備用。
（4）取適量調好的肉餡，塞入辣椒中，依次下入熱油鍋中，小火煎至兩面金黃色。
（5）再倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋大火燜煮至湯汁濃稠，關火收汁盛入盤中。
（6）再撒上適量的白芝麻點綴即可，做法簡單，好吃到停不下來，全家都喜歡吃！
四、蓮藕荷蘭豆蝦仁小炒
1、準備食材：蓮藕、荷蘭豆、黑木耳、紅椒、大蝦、料酒、蒜瓣、食鹽、白砂糖
2、蓮藕荷蘭豆蝦仁小炒的做法：
（1）蓮藕洗淨，去皮切片浸泡片刻，荷蘭豆洗淨，黑木耳提前泡發，紅椒洗淨去蒂斜切塊，大蝦去頭去殼，挑去蝦線，蒜瓣切末。
（2）焯水：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入蓮藕、木耳、荷蘭豆、蝦仁焯水片刻撈出來，瀝乾水分盛入盤中備用。
（3）下入食材：鍋中倒入適量的油，油熱後爆香蒜末，下入木耳、荷蘭豆、蓮藕、紅椒、蝦仁翻炒至斷生。
（4）再加入適量的食鹽和雞精調味，大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤，做法簡單，爽口開胃不油膩，待客聚餐必備家常菜！
五、蝦仁鍋貼
1、準備食材：餃子皮、基圍蝦、小蔥、裡脊肉、玉米粒、雞蛋、生抽、蠔油、胡椒粉、生薑、老抽、料酒、食鹽、黑芝麻
2、蝦仁鍋貼的做法：
（1）基圍蝦去頭去殼，挑去蝦線洗淨，小蔥切成蔥花，裡脊肉洗淨，剁成肉餡，生薑去皮切成末備用。
（2）調肉餡：肉餡放入大碗中，打入一枚雞蛋，加入適量的玉米粒、生抽、蠔油、老抽、食用油充分攪拌均勻備用。
（3）醃製蝦仁：蝦仁放入碗中，加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉拌勻，醃製15分鐘左右，至食材入味備用。
（4）餃子皮擀薄，放入適量的肉餡，再放入一個醃製好的蝦仁，對摺即可。
（5）鍋中倒入適量的油，油溫七成熱，依次放入鍋中，倒入適量的清水。
（6）蓋上鍋蓋水分收幹，關火出鍋盛入盤中，再撒上適量的黑芝麻和蔥花，做法簡單好吃又美味，大人小孩都喜歡吃！
六、黑椒牛仔骨
1、準備食材：牛仔骨、青椒、紅椒、洋蔥、蒜瓣、黑胡椒、食鹽、生抽
2、黑椒牛仔骨的做法：
（1）青椒和紅椒去洗淨去蒂切塊，洋蔥剝皮切塊，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱後下入牛仔骨，小火慢煎至變色盛出來備用。
（3）鍋底留油爆香洋蔥，下入青紅椒一起翻炒變軟，再放入牛仔骨翻炒。
（4）配料：最後加入適量的黑胡椒、食鹽、生抽、白砂糖調味。
（5）大火翻炒均勻，至食材上色入味，關火出鍋盛入盤中即可，色香味俱全，吃一口就停不下來，待客必備家常菜！
七、酸菜魚
1、準備食材：黑魚、食鹽、料酒、白胡椒粉、酸菜、花椒、小蔥、生薑、蒜瓣、金針菇、幹辣椒、熟芝麻、玉米澱粉
2、酸菜魚的做法：
（1）魚肉處理清洗乾淨切片，小蔥切成蔥花，生薑切片，蒜瓣剝皮切末，辣椒切段。
（2）醃製魚肉：魚肉放入碗中，加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉塗抹均勻，醃製20分鐘左右去腥味備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後爆香蔥姜蒜末，下入酸菜翻炒片刻盛出。
（4）再倒入適量的清水，下入金針菇焯水片刻撈出來盛入碗中備用。
（5）鍋中再倒入適量的清水煮沸，下入魚片煮熟撈出來裝入碗中。
（6）配料：再放入酸菜，撒上適量的白芝麻、幹辣椒、花椒、小蔥點綴。
（7）再淋上一勺熱油，激發出香味，就可以開吃了，酸辣開胃，色香味美，配上大米飯吃更香，老少皆宜！
八、板慄紅燒排骨
1、準備食材：板慄、鮮排骨、冰糖、香葉、八角、桂皮、生抽、老抽、老抽、料酒、陳醋、食鹽、白砂糖、蠔油
2、板慄排骨的做法：
（1）板慄洗淨入鍋中煮熟，撈出來，過涼水，瀝乾水分，剝殼備用。
（2）排骨洗淨切塊，下入冷水中加入適量的生薑、料酒、蔥段焯水片刻，撈出來用清水衝洗乾淨，瀝乾水分盛入盤中備用。
（3）調味汁：碗中加入適量的生抽、老抽、蠔油、料酒、陳醋、白砂糖，用筷子充分攪勻均勻成醬汁備用。
（4）鍋中倒入適量的油，油熱後放入幾塊冰糖翻炒出糖色，再下入排骨翻炒上色。
（5）爆香：加入適量的八角、桂皮、香葉、薑片爆炒出香味。
（6）淋入調味汁，加入煮熟的人板慄，倒入適量的清水漫過食材。
（7）蓋上鍋蓋大火燉開，轉小火慢燉35分鐘，燉至湯汁濃稠，食材熟透入味。
（8）關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的小蔥點綴一下，就可以開吃了，醬香味十足，好吃又下飯，上桌大人小孩搶著吃！
以上八道國慶家常菜的做法，大家可以按照小慧分享的步驟，今天給家人安排上！
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