一種羅勒沙拉醬的製作方法
2023-07-31 18:56:51
一種羅勒沙拉醬的製作方法
【專利摘要】本發明提供了一種羅勒沙拉醬,其包括如下質量份的組分:鮮奶100-200份,糖50-60份,蛋液50-60份,黃油50-60份,椰汁50-80份,土豆50-60份,羅勒10-20份,榛仁10-20份,香腸10-15份,洋蔥10-15份,黑胡椒5-10份,白醋6-9份,芥末粉3-6份,黃原膠2-4份,穀氨酸鈉1-3份。本發明的有益效果是:本發明的沙拉醬口感層次豐富綿密,添加了羅勒作為芳香基料,輔以各種西餐沙拉醬中常見的配料,使得該沙拉醬既可作為調味料使用,也可作為塗抹醬即食,營養搭配合理,老少皆宜。
【專利說明】一種羅勒沙拉醬
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工領域,具體涉及一種羅勒沙拉醬。
【背景技術】
[0002]隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷改善,調味醬已經成為生活中必不可缺少的調味品,並且消費者對各種調味醬的要求也越來越高。不同口味的調味醬層出不窮,但在年輕群體之中,沙拉醬倍受歡迎,但現有的沙拉醬大多味道單一,與醬料的作用大同小異。
【發明內容】
[0003]本發明所要解決的技術問題是,提供一種口味層次豐富,且製備簡單,營養好的羅勒沙拉醬。
[0004]為解決上述技術問題,本發明採用的技術方案是:
一種羅勒沙拉醬,其包括如下質量份的組分:鮮奶100-200份,糖50-60份,蛋液50-60份,黃油50-60份,椰汁50-80份,土豆50-60份,羅勒10-20份,榛仁10-20份,香腸10-15份,洋蔥10-15份,黑胡椒5-10份,白醋6-9份,芥末粉3-6份,黃原膠2_4份,穀氨酸鈉1_3份。
[0005]製備上述羅勒沙拉醬的方法,包括以下步驟:
1)將土豆、羅勒和洋蔥洗淨備用;
2)土豆切4-6mm的薄片,入蒸鍋蒸15-20分鐘後搗成泥狀;
3)黃油融化後加入攪拌器內,連同鮮奶、糖和蛋液高速攪打融合,糖至少分三次加入;
4)將椰汁和土豆泥加入攪拌器內,中速攪拌10-15分鐘;
5)將羅勒和洋蔥在粉碎機內粉碎成汁液,榛仁和香腸切粒,一併加入上述攪拌器內,中速攪拌4-6分鐘;
6)加入餘下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黃原膠和穀氨酸鈉,低速攪拌5-10分鐘即可。
[0006]本發明的有益效果是:本發明的沙拉醬口感層次豐富綿密,添加了羅勒作為芳香基料,輔以各種西餐沙拉醬中常見的配料,使得該沙拉醬既可作為調味料使用,也可作為塗抹醬即食,營養搭配合理,老少皆宜。
[0007]【具體實施方式】:
下面結合具體實施例對本發明作進一步說明,但這些實施例並不是對本發明的限定: 實施例1
一種羅勒沙拉醬,其包括如下質量份的組分:鮮奶100份,糖50份,蛋液50份,黃油50份,椰汁50份,土豆50份,羅勒10份,榛仁10份,香腸10份,洋蔥10份,黑胡椒5份,白醋6份,芥末粉3份,黃原膠2份,穀氨酸鈉I份。
[0008]製備上述羅勒沙拉醬的方法,包括以下步驟:
1)將土豆、羅勒和洋蔥洗淨備用;
2)土豆切4mm的薄片,入蒸鍋蒸15分鐘後搗成泥狀; 3)黃油融化後加入攪拌器內,連同鮮奶、糖和蛋液高速攪打融合,糖至少分三次加入;
4)將椰汁和土豆泥加入攪拌器內,中速攪拌10分鐘;
5)將羅勒和洋蔥在粉碎機內粉碎成汁液,榛仁和香腸切粒,一併加入上述攪拌器內,中速攪拌4分鐘;
6)加入餘下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黃原膠和穀氨酸鈉,低速攪拌5分鐘即可。
[0009]實施例2
一種羅勒沙拉醬,其包括如下質量份的組分:鮮奶150份,糖55份,蛋液55份,黃油55份,椰汁65份,土豆55份,羅勒15份,榛仁15份,香腸12份,洋蔥12份,黑胡椒8份,白醋7份,芥末粉5份,黃原膠3份,穀氨酸鈉2份。
[0010]製備上述羅勒沙拉醬的方法,包括以下步驟:
1)將土豆、羅勒和洋蔥洗淨備用;
2)土豆切5mm的薄片,入蒸鍋蒸18分鐘後搗成泥狀;
3)黃油融化後加入攪拌器內,連同鮮奶、糖和蛋液高速攪打融合,糖至少分三次加入;
4)將椰汁和土豆泥加入攪拌器內,中速攪拌12分鐘;
5)將羅勒和洋蔥在粉碎機內粉碎成汁液,榛仁和香腸切粒,一併加入上述攪拌器內,中速攪拌5分鐘;
6)加入餘下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黃原膠和穀氨酸鈉,低速攪拌5-10分鐘即可。
[0011]實施例3
一種羅勒沙拉醬,其包括如下質量份的組分:鮮奶200份,糖60份,蛋液60份,黃油60份,椰汁80份,土豆60份,羅勒20份,榛仁20份,香腸15份,洋蔥15份,黑胡椒10份,白醋9份,芥末粉6份,黃原膠4份,穀氨酸鈉3份。
[0012]製備上述羅勒沙拉醬的方法,包括以下步驟:
1)將土豆、羅勒和洋蔥洗淨備用;
2)土豆切6mm的薄片,入蒸鍋蒸20分鐘後搗成泥狀;
3)黃油融化後加入攪拌器內,連同鮮奶、糖和蛋液高速攪打融合,糖至少分三次加入;
4)將椰汁和土豆泥加入攪拌器內,中速攪拌15分鐘;
5)將羅勒和洋蔥在粉碎機內粉碎成汁液,榛仁和香腸切粒,一併加入上述攪拌器內,中速攪拌6分鐘;
6)加入餘下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黃原膠和穀氨酸鈉,低速攪拌10分鐘即可。
【權利要求】
1.一種羅勒沙拉醬,其特徵在於,包括如下質量份的組分:鮮奶100-200份,糖50-60份,蛋液50-60份,黃油50-60份,椰汁50-80份,土豆50-60份,羅勒10-20份,榛仁10-20份,香腸10-15份,洋蔥10-15份,黑胡椒5-10份,白醋6_9份,芥末粉3_6份,黃原膠2_4份,穀氨酸鈉1_3份。
2.一種製備如權利要求1所述的羅勒沙拉醬的方法,其特徵在於,包括以下步驟: 1)將土豆、羅勒和洋蔥洗淨備用; 2)土豆切4-6mm的薄片,入蒸鍋蒸熟後搗成泥狀; 3)黃油融化後加入攪拌器內,連同鮮奶、糖和蛋液高速攪打融合,糖至少分三次加入; 4)將椰汁和土豆泥加入攪拌器內,中速攪拌10-15分鐘; 5)將羅勒和洋蔥在粉碎機內粉碎成汁液,榛仁和香腸切粒,一併加入上述攪拌器內,中速攪拌4-6分鐘; 6)加入餘下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黃原膠和穀氨酸鈉,低速攪拌5-10分鐘即可。
【文檔編號】A23L1/24GK103919113SQ201410105941
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年3月21日 優先權日:2014年3月21日
【發明者】李素琴 申請人:李素琴