核桃的熱量高嗎能減肥嗎（核桃熱量那麼高）

2023-08-01 07:46:03 2

提起核桃，很多人都會想到「補腦」，

畢竟「以形補形」嘛！

某些核桃乳飲料，

也是鋪天蓋地打著補腦的廣告語，

「經常用腦，多喝XXXX」。

所以，核桃應該怎麼吃？

吃核桃、喝核桃乳，真的能補腦嗎？

今天小哥就和大家聊聊，

關於核桃的那些事。

小核桃，大營養！

核桃富含優質的脂肪、蛋白質、

碳水化合物、維生素、微量元素等。

核桃仁的脂肪含量約為60%～70%，

其中不飽和脂肪酸的含量可達到90%。

必需脂肪酸（亞油酸和亞麻酸）的含量達72%，

對維持身體健康有重要作用。

蛋白質方面，核桃富含18種胺基酸，

而且含亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸等

8種必需胺基酸含量合理，

是良好的蛋白質來源。

另外，核桃還是多種維生素和礦物質的重要來源，

比如煙酸和泛酸、維生素B6、B1、B2等。

吃核桃真的補腦嗎？

吃核桃真的補腦嗎？

確實有一定道理！

當然肯定不是因為長得像腦。

上面也提到，

核桃中含大量的亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

這些脂肪酸是

大腦組織細胞的主要結構脂肪酸。

充足的亞油酸和亞麻酸，

有助於提高腦細胞的血液供應量，

保證腦細胞所需充足的養料和氧氣。

核桃中還含有豐富的鋅元素，

是組成腦垂體的關鍵成分之一。

核桃中的腦磷脂、卵磷脂，

也是神經細胞新陳代謝的基本物質。

也有針對核桃對老齡大鼠

運動和認知功能影響的研究顯示，

飲食中適量補充核桃，

可以改善老年大鼠的認知和運動性能。

所以，適量吃核桃，

對大腦健康肯定是有好處的。

圖片來源：pixabay.com

當然如果學生黨們，

希望通過吃核桃提高考試成績，

那就真的想多了。

另外，也不用太執著於吃核桃，

多吃點其他堅果（巴旦木、腰果等）、魚類，

同樣有利於腦部健康。

吃核桃，還有什麼好處呢？

降低血脂

核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，

如油酸、亞油酸、亞麻酸等，

而且脂肪中不含膽固醇，

這些不飽和脂肪酸在血管中不容易堆積，

避免膽固醇在體內沉積，

還能清除血管內壁中的新陳代謝雜質。

另外，核桃中還有多種功能性多肽，

有降低血壓血脂，改善動脈粥樣硬化的作用。

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預防二型糖尿病

核桃對患有二型糖尿病的病人，

有一定的保護作用。

這是因為核桃脂肪中脂肪酸的類型比例適宜，

有助於身體處理胰島素抵抗問題，

防止糖尿病患者對葡萄糖的過度吸收。

哈佛大學一項針對二型糖尿病的研究發現，

每周吃兩次核桃，

二型糖尿病患病概率降低24%。

尤其女性，核桃的攝入量越高，

其患Ⅱ型糖尿病發病率就會越低，

具有顯著相關性[1]。

抗氧化

核桃中含有豐富的核桃多肽、酚類、

維生素E、褪黑素等抗氧化劑，

能夠消除那影響健康的自由基，

有助於防止衰老，

預防心血管疾病、神經系統疾病。

這裡尤其要打call核桃的內種皮，

也就是核桃仁上那層黃色的內層皮。

圖片來源：pixabay.com

它吃起來有點苦澀，

所以經常被很多小夥伴捨棄了。

但是大家不要小看這層皮，

重量不到核桃仁的5%，

但是其中酚類含量，

卻佔整個核桃仁的93%-97%。

其中含有豐富的酚酸和單寧，

對人體有防衰老、抗氧化的作用。

所以，下次記得要帶皮吃哦！

核桃應該怎麼吃？

少喝核桃露飲料

雖然多數核桃露的廣告語，

都打著「補腦」的旗號，

但是不得不說，

其中核桃含量真的不高。

而且其中含有不少糖分，

所以能少喝儘量少喝吧，

別到時腦子沒補上，肚子先補上了。

少吃核桃類點心

核桃酥、核桃糕之類的點心，

雖然確實含有核桃成分，

但一般都會加入大量糖分和油，增加口感。

所以對於減肥的朋友，儘量少吃點吧。

其實，原味即食就不錯，

或者搭配其他豆類五穀，

打個核桃豆漿也是不錯的選擇。

每次不要吃太多

最後提醒一下，

核桃類堅果雖好，但畢竟是高脂肪食物，

所以一次也不要吃太多。

根據中國居民膳食指南推薦，

每周吃50-70克堅果，

也就是每天兩三顆核桃的樣子就可以了。

好啦，今天關於核桃的科普就到這了。

話說，你們平時喜歡吃什麼堅果呢？

歡迎下方留言分享！

參考文獻：

An Pan, Qi Sun, JoAnn E. Manson, Walter C. Willett, Frank B. Hu, Walnut Consumption Is Associated with Lower Risk of Type 2 Diabetes in Women, The Journal of Nutrition, Volume 143, Issue 4, April 2013, Pages 512–518, https://doi.org/10.3945/jn.112.172171