重慶二兩麵條真的是二兩嗎（重慶人每天喊的二兩小面）

2023-08-01 02:22:13 2

重慶，山城，橋都，兩江，火鍋…都只是這座城市的一部分 。在這座以米飯為主的城市裡，很多人的一天，卻是從一碗小面開始。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的麵攤格外紅火。

當一個重慶人漂泊在外時，他最朝思暮想的往往不是那鍋翻翻漲的火鍋，而是這一碗看似簡單的小面。一碗在重慶任何一個角落都能夠吃到的小面，一碗離了重慶卻怎麼都尋不回那熟悉味道的小面。

「老闆，來二兩小面！」這是大多數重慶人走進麵館跟老闆說的第一句話。很多人吃完重慶小面，都飽的不行。但是有人就有個疑問，他在麵館吃「二兩小面」就很飽。但自己回到家裡過秤後，煮上二兩面就肯定吃不飽，重慶的「二兩小面」到底是幾兩？

二兩面理論上來說是100克左右，但實際上很多地方都是用一兩、二兩、三兩來表示小份、中份、大份的，重慶小面也是如此。其實在重慶絕大多數小麵館是沒有1兩的，最少都是二兩，想多一點就點個三兩。也就是二兩、三兩才是小份或大份。如果需要有所增減的話，可以給老闆講多菜多面或者少菜少面。重慶人多耿直，你叫老闆多放菜多放面，老闆就真的會多給你放一些。

重慶麵館多，人人都有自己最喜歡的那家店。一來二去，也就成了店裡的常客，往往去了第三次，老闆就能清楚的記得你的喜好。少湯、乾餾、多菜、少海椒、面起硬點，用不著開口，老闆就將那碗最符合你胃口的面端上桌。吃完再和老闆聊一聊，這也是重慶小面的又一大精髓。

就算周圍的環境不斷在改變，然而不變的是，依舊可以聞到從巷子裡傳來的濃濃的人情味和麻辣味。而重慶小面最讓重慶人愛之入骨的，正是這濃濃的人情味。