江米酒的做法
2023-08-03 16:32:11 2
江米酒的做法：
1、選上等糯米，清水浸泡；
2、將米撈入籮筐衝清白漿，瀝乾後投入甑內進行蒸飯；
3、米飯出甑後，倒在竹蓆上攤開冷卻，冷卻後即可入壇；
4、裝壇後，由於內部發酵，壇內會發出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開始澄清；
5、將壓榨出來的酒通過沉澱後，裝入口小肚大的酒罈內，用竹葉包紮壇口並封口，30天後即可開壇提酒。
關鍵詞： 江米酒 做法
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