一種速溶蘆筍粉的製作方法
2023-08-05 20:43:16 1
專利名稱：一種速溶蘆筍粉的製作方法
技術領域：
本發明涉及天然植物提取物。具體說是一種速溶蘆筍粉，可廣泛用於保健食品及醫藥、化妝品的原料。
背景技術：
目前，蘆筍加工產品主要包括蘆筍保藏產品類(初級加工產品)、蘆筍深加工產品類、蘆筍保健醫藥產品類。蘆筍保藏產品主要包括蘆筍罐頭、冷藏保鮮蘆筍、速凍蘆筍等， 這些仍是現在主要的加工形式。蘆筍深加工的量非常小，例如蘆筍咀嚼片、蘆筍飲料、蘆筍果脯、蘆筍酒、蘆筍泡菜、蘆筍糖等。蘆筍保健醫藥產品類的功效成分主要有類黃酮、蘆丁、 多糖、皂苷、游離胺基酸、蘆筍皮中高活性膳食纖維等。它們在保健食品、醫藥、化妝品等行業中正在逐步得到廣泛應用，如鹹陽慧源綠色食品有限責任公司生產的蘆筍口服液、福建東山縣超然食品有限公司生產的蘆筍口服丸等。沒有進行深加工直接利用蘆筍下腳料製成的藥品生產廠家有51家，主要產品有蘆筍膠囊、蘆筍糖漿、蘆筍顆粒、蘆筍精、乳寧片等。蘆筍藥品進人臨床試驗和實際應用，取得了顯著效果，例如華西醫科大學製藥廠研製的純天然抗腫瘤藥一蘆筍精衝劑，該藥已獲準字號批文，長期服用無毒副作用，具有提高人體免疫功能、抗腫瘤、利尿、擴張末梢血管、增強心肌收縮、改善肝臟功能等作用，適用於多種癌症的輔助治療。根據全國抗癌藥物評價標準對蘆筍精進行評定，總有效率在75%以上。中成藥蘆筍顆粒在對原發性肺癌進行MVP化療中，讓患者同時加服，已證明能明顯提高臨床有效率、癌灶緩解率、生存質量。杭州生產的乳寧片(蘆筍片)，治療婦女乳房小葉增生有效率達83. 8%。然而，有效利用鮮蘆筍、乾燥後的蘆筍或蘆筍老莖、蘆筍秸稈為原料提取速溶蘆筍粉，是一個很有前景的開發項目。蘆筍具有防治心腦血管疾病和預防癌症的保健作用。長期食用蘆筍能提高機體免疫功能，消除人體疲勞症，對高血壓、動脈硬化、心臟病、肝炎、肝硬化、腎炎、水腫、膀胱炎等疾病均有療效。蘆筍作為防癌保健食品在日本、美國、加拿大、歐洲各國等發達國家非常暢銷。目前，我國應用鮮蘆筍、乾燥後的蘆筍或蘆筍老莖、蘆筍秸稈為原料提取速溶蘆筍粉的研究還處於起步階段，在這方面未發現有關速溶蘆筍粉及其生產技術的文獻報導。
發明內容
本發明的目的是提供一種速溶蘆筍粉，有效利用鮮蘆筍、乾燥後的蘆筍或蘆筍老莖、蘆筍秸稈為原料提取速溶蘆筍粉，使其在保健食品、醫藥、化妝品等行業中得到廣泛的應用。本發明的技術方案是是通過以下方法實現的
1、選用鮮蘆筍、乾燥後的蘆筍或蘆筍老莖、蘆筍秸稈為原
料，經粉碎機粉碎後放入超聲波提取罐，加入0. 5-20倍體積的水浸泡10-60分鐘，用常規或高壓或超聲波法煮沸15-120分鐘，得到提取液；2、將步驟1的提取液放入真空濃縮罐真空濃縮至固形物含量達到10-50%，經15°C以下冷卻10-200分鐘，離心機離心，得到濃縮提取液；
3、將步驟2離心後的濃縮提取液按其乾物質含量添加0-200%的麥芽糊精，經噴霧乾燥塔140-190°C噴霧乾燥或凍幹至水分< 5%，製得速溶蘆筍粉。在本發明中，噴霧乾燥最佳的溫度在160°C。本發明中，所指的添加麥芽糊精比例，乾燥後水分含量均以重量百分比計算。本發明中採用鮮蘆筍製得的速溶蘆筍粉中含有的成分蘆筍皂苷、多糖、多酚、黃酮，其含量分別達到彡15. 0%、彡8. 0%、彡3. 0%、彡2. 0%。同樣，採用幹蘆筍製得的速溶蘆筍粉中的成分蘆筍皂苷、多糖、多酚、黃酮，其含量分別達到彡7. 5%、彡4. 0%、彡1. 5%、彡1. 0%。本發明的特點是每日食用含有蘆筍皂苷含量達到15%以上的蘆筍粉0. 5g，可提高免疫力、調節血壓血脂、消除人體疲勞的功效。為充分體現本發明的積極效果，利用速溶蘆筍粉的各項技術指標加以說明，見表 1-3
表1感官指標
權利要求
1.一種速溶蘆筍粉，其特徵在於(1)選用鮮蘆筍、乾燥後的蘆筍或蘆筍老莖、蘆筍秸稈為原料，經粉碎機粉碎後放入超聲波提取罐，加入0. 5-20倍體積的水浸泡10-60分鐘，用常規或高壓或超聲波法煮沸 15-120分鐘，得到提取液；(2)將步驟1的提取液放入真空濃縮罐真空濃縮至固形物含量達到10-50%，經15°C以下冷卻10-200分鐘，離心機離心，得到濃縮提取液；(3)將步驟2離心後的濃縮提取液按其乾物質含量添加0-200%的麥芽糊精，經噴霧乾燥塔140-190°C噴霧乾燥或凍幹至水分< 5%，製得速溶蘆筍粉。
2.根據權利要求1所述的速溶蘆筍粉，其特徵在於，噴霧乾燥最佳的溫度在160°C。
3.根據權利要求1所述的速溶蘆筍粉，其特徵在於，所述速溶蘆筍粉成分為蘆筍皂苷、多糖、多酚、黃酮；其含量為蘆筍皂苷彡7. 5%-15. 0%，多糖彡4. 0%-8. 0%，多酚彡 1. 5%-3. 0%，黃酮彡 1. 0%-2. 0%。
全文摘要
本發明公開了一種速溶蘆筍粉，包括選用鮮蘆筍、乾燥後的蘆筍或蘆筍老莖、蘆筍秸稈為原料，經粉碎後加入0.5-20倍體積的水浸泡10-60分鐘，常規或高壓或超聲波法煮沸15-120分鐘，得到提取液，將提取液真空濃縮至固形物含量達到10-50%，經15℃以下冷卻10-200分鐘，離心，製得濃縮提取液，將濃縮提取液按其乾物質含量添加0-200%的麥芽糊精，140-190℃噴霧乾燥或凍幹至水分≤5%得速溶蘆筍粉。本發明產品經醫學試驗證明，每日食用含有蘆筍皂苷含量達到15%以上的蘆筍粉0.5g，可提高免疫力、調節血壓血脂、消除人體疲勞的功效。
文檔編號A23P1/06GK102293381SQ201110278589
公開日2011年12月28日 申請日期2011年9月20日 優先權日2011年9月20日
發明者彭友舜, 王曼, 王傑, 高顏祥, 黃雲祥 申請人:秦皇島長勝農業科技發展有限公司