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酸菜生蠔湯怎麼做好吃又簡單(吃了排骨五花肉生蠔燉酸菜忘不掉)

2023-08-03 10:26:31

東北人對酸菜的熱愛不言而喻,今天用家鄉帶回的笨豬排骨燉酸菜,又加了五花肉和生蠔,燉出來的排骨特別香,生蠔特別鮮嫩,酸菜又香又鮮……無敵了

By 符符bnlt

用料

五花肉 適量酸菜 2小棵排骨 適量生蠔 適量蔥花、薑絲、蒜片、花椒大料、白糖 少許食用油、生抽、鹽 適量

做法步驟

1、酸菜切絲,用涼水洗淨攥幹備用。

2、排骨用涼水泡出血水,清洗兩遍,涼水下鍋煮開,撈出備用。

3、煮排骨的湯留出清湯備用。

4、肥點的五花肉切片、大蔥蔥花、薑絲、蒜片、花椒大料各少許備用。

5、生蠔加澱粉,用手輕輕抓勻,用清水洗淨,控幹備用。

6、鍋內放食用油燒熱,加五花肉炒出油,加花椒大料繼續炒一會兒。

7、放蔥花、薑絲,炒香。

8、放入排骨炒香。

9、放入適量生抽翻炒均勻。

10、加入煮排骨的清湯,大火燒開,轉中小火燉30分鐘左右。

11、把酸菜抓散鋪在鍋內,加熱水,大火燒開後轉中小火燉30分鐘左右。

12、加入適量鹽、蒜片,翻炒均勻。

13、生蠔鋪在鍋內,蓋鍋大火燒開即可。

14、開鍋盛出,完成✅

15、祝您用餐愉快

小貼士

1.愛喝湯可以多加些熱水; 2.生蠔煮的時間不要長,時間長就不嫩了; 3.五花肉、排骨、生蠔都可以根據喜好調整多少。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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