珞巴族的傳統生活用具：珞巴石鍋

2023-07-09 06:09:34

　　在古老的石器時代人們就開始了簡單的烹飪。工具便是使用石鍋，隨著科技的進步石鍋早就淘汰了，但是在一些古老的，與世隔絕的民族依然保留了這種傳統的石鍋烹飪，比如珞巴族。在口口相傳的珞巴族文化裡石鍋一一見證了，成為民族文化的一個瑰寶。

　　很早的時候，珞巴族的做飯沒有鍋，糧食都是裝在溼竹筒裡燒熟的。後來人們發現了一種質地鬆軟的石塊，就在上邊挖個大圓窩，倒水放糧煮飯。於是，石鍋被發明出來裡了。儘管現在鐵鍋、銅鍋和鋁鍋早已大量進入墨脫縣，可傳統的石鍋仍是珞巴人的當家炊具。

　　石鍋的原料是皂石，主要來源於雅魯藏布江兩岸陡峭的懸崖上，質地軟綿，呈灰褐色，可耐攝氏兩千度的高溫。勇敢勤勞的珞巴人用它制出大小不同、形狀各異的石鍋：燒菜的小石鍋小巧玲瓏，長圓形，直徑約30釐米，高20釐米，把長20釐米；供嬰兒煮粥的石鍋呈扁園形，直徑約10釐米，留有長手柄。

　　烙餅使用的皂石板，直徑約35釐米，板厚2釐米。製造石鍋並不難，首先選好材料，即用鐵斧在巖壁上挖一塊皂石，再砍去多餘部分，然後剷平鍋壁、底部，使其平滑，一個石鍋就做成了，這活雖簡單卻要非常小心。若出意外必前功盡棄。因此，造鍋者大都為性情溫順的老人。

　　珞巴石鍋的特點

　　原料屬世界上稀有的天然皂石，產於雅魯藏布江兩岸陡壁的懸崖上，含有多種有益人體健康的礦物質成分。

　　石鍋以灰褐色、灰白色為主色調，質地綿軟，耐兩千度高溫，具有傳熱快不粘鍋、泡子少、不變色等優點，湯汁香濃可口、後味醇厚、持久。

　　經醫學臨床實驗表明，墨脫石鍋燉煮的食物對高血壓、心臟病、心腦管疾病患者有明顯的食療保健作用，是墨脫縣門巴族、珞巴民族生產生活的主要灶具，做飯燒菜用石鍋，蒸餾黃酒、白酒用石鍋。門巴、珞巴人利用皂石制出大小不同，形狀各異的石鍋。

　　雖然墨脫石鍋傳熱慢，但散熱也相當慢，而且用石鍋燉出的飯菜味美可口，可做為煲湯鍋、火鍋首選佳品。

　　墨脫石鍋還是上乘的饋贈品。在過去和藏族以物易物的墨脫石鍋一直深受區內外廣大消費者青睞。儘管隨著鐵鍋、銅鍋和鋁鍋的相繼傳入和普及，但石鍋仍是珞巴和門巴人的當家灶具。