生鐵鍋第一次用怎麼開光（鐵鍋怎麼開光）
2023-08-09 11:10:16 10
生鐵鍋如何開鍋
生鐵鍋如何開鍋？
操作方法
01 首先檢查一下自己的鍋身是否完好無損，然後將新鐵鍋鍋身所有標貼去除。看看自己的鍋有沒有開過，有些買到的是開過的，一般沒有開的是比較粗糙的，開過的時帶有一些藍色的。
02 用流動熱水衝洗鍋身，或者用小火將鍋刷一遍。
03 擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於灶上，中小火烘乾。
04 生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。
05 隨著不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，肥肉也會變黑變小。
06 整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾。
07 生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭。
08 鐵鍋用熱水衝洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，這樣開鍋就完成了。
注意事項
剛開完鍋，不要急著爆炒，先用油滋養一段時間。
鐵鍋中不要經常有水，這樣容易導致鐵鍋出現生鏽的情況，洗完鍋要記得把鍋裡的水漬擦乾淨，或者在周邊抹一點油，這樣可以延長鐵鍋的使用壽命。
鐵鍋清除異味
鐵柄雙耳鐵鍋
1．新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味即除。
2.除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。
3.除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。
4.可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗淨，新鐵鍋的鐵味就可以去除。
5.有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗淨控幹，再用白酒10～15克塗擦一遍，待晾乾後，即可去除魚腥味。
6.在鐵鍋裡放點茶葉，加上水煮一會兒，腥味就除去了。
剛買的炒鍋初次開鍋步驟
新買的鍋分好幾種,不粘鍋和鐵鍋，主要說說鐵鍋:
1.買回來以後鍋洗乾淨
2.放灶上燒乾，鍋幹以後小火，然後切新鮮的姜擦整口鍋，多擦幾遍
3.開大火，加適量油，然後把油在鍋裡燒，不停的轉動鍋，讓油轉到鍋的每一面，讓鍋的每個地方都吃到油。然後關火，隔會轉動一下。
這樣可以給新鍋吃油，加一層保護層。
一般這樣處理以後，鍋不易生鏽，煎魚煎豆腐都好吃。不過洗的時候不要過於用力用鐵刷子刷，防止防護層沒了。
希望能幫到你！
新生鐵鍋怎樣開鍋
新鐵鍋為什麼要開鍋？一口新鐵鍋，因打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起鏽，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，這些都應在煮食使用之前清除掉。這一道工序，就是我們的俗稱開鍋或煉鍋，同時，開鍋也是鐵鍋使用養護的重要步驟。開鍋有不同的方法，主要以豬油為主。很多地方的俗例，還會用豬油和韭菜同炒。懶人法則，能坐著絕不站著，能躺著絕不靠著，有木有一個更偷懶取巧的方法開鍋？試試以下的方法，一塊生肥豬肉就可以搞定，而且鐵鍋開得乾乾淨淨，怕麻煩的懶煮婦不要錯過嘍。。。

準備好一塊生肥豬肉。

將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身；擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於灶上，中小火烘乾。

生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。

隨著不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，肥皂也會變黑變小。

整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火重複步驟二、三、四。

生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可；（大約反覆3-4次左右）。

鐵鍋用熱水衝洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護即大功告成。鐵鍋是有鍋性的，在後期的使用中慢慢摸準它的習性，熟悉它了解它一口鐵鍋會越用越黑，越用越亮，越用越順手，指不定將來還能成為傳家寶呢～
新鍋第一次用怎麼用什麼方法開鍋?
1、清洗整個鍋體，鍋買來以後，把鐵鍋放在水龍頭下面，用軟布擦拭每個角落，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉，不要用任何洗滌用品。
2、相信用鐵鍋的都是明火，火開到最小，慢慢的把鍋內所有的水珠烤乾。
3、保持小火，找一塊肥點的五花肉或者肥肉，在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部，這個過程至少需要持續3-5分鐘，肥肉變黑變焦。
4、關火，冷卻鍋體，用冷水簡單衝洗乾淨。
5、重新開小火，準備第二遍開鍋，旋轉鍋的各個部分，至少底部加上4個邊緣，都用小火烤到，用肥肉繼續旋轉塗抹，這個過程依然要持續3-5分鐘。
6、衝洗乾淨，用小火繼續烤乾，然後塗抹一層大豆油或者花生油，放置一夜後完成保養，這一口鐵鍋就做好了「開鍋」準備，此後就可以正常使用了。
鐵鍋怎麼開
開鍋的三個步驟
第一步：首先將新買來的鐵鍋，放在水龍頭下面進行衝洗鍋身，不能用任何清潔產品，用廚房用布擦拭整個鍋內的每一個角落，把灰塵和汙垢都清洗乾淨並擦乾水分。
第二步：將鐵鍋放置在明火上，中小火烘乾水分，轉大火加熱鍋的每一個部分，將鍋燒至有些變紅的狀態關火。
第三步：等鍋的溫度稍微冷卻了，開小火，用一塊豬肉帶皮肥肉，來回滑動鍋的每一個角落，像「肥皂「一樣從內到外地，在鍋的內壁不停地擦拭，使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂。
最後用流動的水衝洗鍋身，鍋燒熱重複抹一遍豬油，這樣重複三遍就可以了。操作完成後，再均勻的抹上一層豬油，放置一夜，隔天就可以正常使用了，這樣開鍋保養步驟就大功告成了。
鐵鍋的使用壽命長
鐵鍋不僅使用壽命長，還不含任何對人體有害的化學物質的塗層，鐵鏟、鐵刷子隨便用，不像不粘鍋那樣「嬌氣」，只要保養得當，用個十年八年完全沒問題。
鐵鍋加熱速度快、越用越好用
有不少人覺得鐵鍋炒菜比較好吃，那也是鐵鍋熱傳導快，火力比較大的原因，而且經過反覆的使用，鐵鍋在高溫和鏟子、食材的摩擦下會變得越來越光滑，越用越好用。
生鐵鍋如何開鍋
生鐵鍋如何開鍋？
操作方法
01 首先檢查一下自己的鍋身是否完好無損，然後將新鐵鍋鍋身所有標貼去除。看看自己的鍋有沒有開過，有些買到的是開過的，一般沒有開的是比較粗糙的，開過的時帶有一些藍色的。
02 用流動熱水衝洗鍋身，或者用小火將鍋刷一遍。
03 擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於灶上，中小火烘乾。
04 生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。
05 隨著不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，肥肉也會變黑變小。
06 整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾。
07 生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭。
08 鐵鍋用熱水衝洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，這樣開鍋就完成了。
注意事項
剛開完鍋，不要急著爆炒，先用油滋養一段時間。
鐵鍋中不要經常有水，這樣容易導致鐵鍋出現生鏽的情況，洗完鍋要記得把鍋裡的水漬擦乾淨，或者在周邊抹一點油，這樣可以延長鐵鍋的使用壽命。
鐵鍋清除異味
鐵柄雙耳鐵鍋
1．新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味即除。
2.除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。
3.除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。
4.可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗淨，新鐵鍋的鐵味就可以去除。
5.有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗淨控幹，再用白酒10～15克塗擦一遍，待晾乾後，即可去除魚腥味。
6.在鐵鍋裡放點茶葉，加上水煮一會兒，腥味就除去了。
