什麼樣的蛋不適宜做種蛋（吃蛋好處數不清）

2023-07-25 18:15:21 1

我們都知道一個人如果身體不好的話，為了能夠讓他的身體素質儘快的好起來，往往會讓她喝粥，讓她每天多吃一些雞蛋，確實是這樣的，吃雞蛋的好處可以說是數不勝數了，但是並不是所有的雞蛋吃了之後對身體都有好處，那麼究竟哪些種雞蛋吃的不好呢？

吃雞蛋對身體好，相信在很多人心中，這句話基本是不接受任何反駁的。營養專家認為，雞蛋是自然界對人類的一個「奇蹟般」的饋贈——它不僅是人類已知的最古老的食物之一，且是最完美的食品之一，每天吃一個雞蛋，不僅能提供優質蛋白質，補充多種維生素、礦物質，還能提高記憶力、保護視力。

但是，所有的蛋都是好蛋嗎?答案當然是否定的，吃對了蛋，才是好蛋，一不小心吃了「壞蛋」，對身體也會造成一些危害，千萬要注意了!

「壞蛋」第一名：皮蛋

鉛、鈉含量高

很多人都愛吃皮蛋，外出點涼菜，紅辣椒皮蛋也是點單率非常高的菜品，沒有皮蛋瘦肉粥的粥鋪那肯定不叫粥鋪。

但是因為製作工藝的問題，皮蛋含鉛量比較高。如果經常吃皮蛋，鉛元素可能會大量積蓄在體內，鉛過量後果很嚴重，它可能導致成人貧血、高血壓、腎臟受損，孕婦流產、早產、嬰兒畸形，也會影響兒童智力發育。

皮蛋屬於含鈉量很高的隱形鹽食品，鈉含量是鮮鴨蛋的5倍。對於需要控制鈉攝入量的高血壓人群，一定要謹慎食用。

另外，對於兒童和孕媽媽，對鉛的吸收率比普通人群要高一些，尤其是兒童對鉛會更敏感(兒童胃腸道的可溶性鉛的吸收率是 40%～50%，而成人只有 3%～10%)。為降低風險，建議這兩類人群對皮蛋還是「禁止食用」為好。

建議：對於正常人而言， 偶爾吃一兩個皮蛋是安全的，皮蛋的鹼性較強，吃的時候最好加入少量醋，可以中和下鹼性。

「壞蛋」第二名：糖水蛋

常吃可能中毒

雞蛋中的蛋白質和高濃的糖一起煮過久，會發生「美拉德反應」：讓血液產生果糖機賴氨酸。這種物質具有凝血的作用，如果經常吃這種物質很有可能有毒性反應!

建議：首先把雞蛋打散，做成蛋花。最後放糖，就不會產生美拉德反應。這樣做出來的糖水蛋，你就可以放心的吃了。

「壞蛋」第三名：虎皮蛋

誘發癌症很認真

虎皮蛋都是油炸過的。炸雞蛋就是炸蛋白質，高溫油炸會導致蛋白質在我們的腸道中堆積的時間過長，誘發癌症;並且會導致膽固醇過度氧化，對血管不利。

建議：虎皮蛋在醋中煮20分鐘，入味並稀釋有致癌風險的物質，切成4份備用。吃的時候，加點草頭焯水一起吃。 關注 小常識 學會養生

「壞蛋」第四名：毛雞蛋

細菌堆積物

毛雞蛋實際上是受精蛋，在卵化小雞的過程中，受到沙門氏菌的感染，所造成的死雞胎，這是一個沒有成功完成卵化的雞蛋!毛雞蛋本身就是由細菌堆積出來，即使經過高溫煮熟，剩下的也還只是細菌!

「壞蛋」第五名：裂紋蛋

易被細菌侵入

雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

「壞蛋」第六名：長斑蛋

沙門氏菌感染

一般來說，雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細菌，尤其是沙門氏菌，嚴重的話可能致命。

在恆溫下，雞蛋保質期只有半個月左右，天氣炎熱的時候，雞蛋更容易變質。這種長斑的雞蛋，表面上看似沒有明顯的腐壞症狀，但其實蛋的質量已經下降了，也不夠新鮮了。

原來吃雞蛋也有如此多的講究，並不是所有的雞蛋吃的時候對我們的身體都是比較有好處的，對於上文中提到的這些種雞，但希望大家能夠注意一下，在吃的時候稍稍注意，對於我們生命就是最為根本的尊重。