一種八仙茶及其製備方法與流程
2023-07-26 06:34:31 1
本發明屬於茶飲品領域，具體涉及一種八仙茶及其製備方法。
背景技術：
目前市售的茶通常採用兩種方式製備，一種是直接將所有原料廢碎後，製成袋泡茶，但是這種方法不適合粘性太大的原料；另外一種常用的方法是將所用原料經過提取，並在提取物中加入大量的輔料或添加劑制粒得到，步驟繁瑣，同時還必須加入大量的添加劑和輔料等人工合成的化學物質，不符合現代自然與健康的理念。
技術實現要素：
本發明的目的在於提供一種八仙茶及其製備方法。本發明提供的八仙茶及其製備方法有很大突破，在整個製備過程中，充分利用原料本身的植物纖維的良好分散性和麥麵混合包裹炒制技術的應用，同時避免了含糖量高的原料預處理的繁瑣步驟，在不加入任何化學合成的添加劑及輔料的情況下完成製備，該顆粒均勻、穩定，可直接食用或衝泡服用，也用於製備袋泡茶，完全順應了人們對健康以及回歸自然的需求。
本發明採用如下的技術方案：一種八仙茶，其由下列重量份的原料製成：粳米150-300份、黃粟米150-300份、黃豆150-300份、紅豆150-300份、綠豆150-300份、芥末150-300份、沙棘果60-120份、芝麻60-120份、小茴香30-50份、花椒30-50份、泡乾薑10-30份、炒鹽1-5份、麥麵適量。
進一步地，所述的一種八仙茶，其由下列重量份的原料製成：粳米150份、黃粟米150份、黃豆150份、紅豆150份、綠豆150份、芥末150份、沙棘果60份、芝麻60份、小茴香30份、花椒30份、泡乾薑10份、炒鹽1份、麥麵適量。
進一步地，所述的一種八仙茶，其由下列重量份的原料製成：粳米300份、黃粟米300份、黃豆300份、紅豆300份、綠豆300份、芥末300份、沙棘果120份、芝麻120份、小茴香50份、花椒50份、泡乾薑30份、炒鹽5份、麥麵適量。
進一步地，所述的一種八仙茶，其由下列重量份的原料製成：粳250份、黃粟米250份、黃豆250份、紅豆250份、綠豆250份、芥末250份、沙棘果90份、芝麻90份、小茴香40份、花椒40份、泡乾薑20份、炒鹽3份、麥麵適量。
進一步地，所述八仙茶，其製備方法，包括如下步驟：
s10、稱取物料：按要求稱取所需的原料粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡乾薑、炒鹽；
s11、混合粉碎：將步驟s10所稱得的原料中的粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡乾薑、炒鹽混合併進行粉碎處理；
s12、炒制物料：將步驟s11粉碎處理後的混合粉末加入麥麵放入到鐵鍋內炒制，炒至有香氣逸出，表面色澤加深，即可起鍋，放涼後備用；
s13、二次粉碎：將步驟s12炒制放涼後的物料粉碎成60-80目的顆粒；
s14、造粒處理：將步驟s13所的顆粒和粉末進行造粒處理；
s15、乾燥顆粒：將步驟s14所得到的顆粒進行乾燥處理，第一段乾燥熱風溫度90～110℃，時間25～30分鐘，第二段乾燥熱風溫度60～100℃，時間30～45分鐘；
s16、焙香處理：將步驟s15所得到的乾燥好的顆粒進行焙香處理，採用溫度為105～120℃，時間5～10分鐘，提香後的產品具有特別的香味；
s17、儲藏處理：將步驟s16所得到的顆粒採用真空包裝儲藏。
進一步地，所述八仙茶，其製備方法步驟s12炒制物料中炒制的溫度控制在80～120℃，炒制時間控制在30～45分鐘。
進一步地，所述八仙茶，其製備方法步驟s17儲藏處理中採用真空包裝儲藏所用的包裝材料為瓷器。
本發明的有益效果在於：
1、本發明配方中的原料含有麥麵適量，利用麥麵混合包裹炒制技術的應用，使得原料粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡乾薑、炒鹽混合，起到固定形態的作用，不需要通過高溫炒制即可成型，有效保護了原材料成分；麥麵不僅價格低廉，炒制後還可以直接食用；
2、本發明採用營養價值和保健效果好的優質原料，以、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒等為原料，添加其它輔料，採用混合、炒制、二次粉碎、造粒、乾燥、焙香等工藝，使原料營養成分得以較好保存，相對提高了產品的食用性和營養價值，開發出一種營養價值高、飲用方便、營養豐富、色香味兼具的顆粒茶；
3、本發明提供的八仙茶及其製備方法有很大突破，在整個製備過程中，充分利用原料本身的植物纖維的良好分散性和麥麵混合包裹炒制技術的應用，同時避免了含糖量高的原料預處理的繁瑣步驟，在不加入任何化學合成的添加劑及輔料的情況下完成製備，該顆粒均勻、穩定，可直接食用或衝泡服用，也用於製備袋泡茶，完全順應了人們對健康以及回歸自然的需求；
4、本發明所得到的顆粒茶具有補氣養血，益精悅顏的作用，特別適用於氣血不足型高血壓患者的飲用。
具體實施方式
下面結合具體實施方式對本發明的實質性內容作進一步詳細的描述。
實施例1
一種八仙茶，其由下列重量份的原料製成：粳米150份、黃粟米150份、黃豆150份、紅豆150份、綠豆150份、芥末150份、沙棘果60份、芝麻60份、小茴香30份、花椒30份、泡乾薑10份、炒鹽1份、麥麵適量。
其製備方法，包括如下步驟：
s10、稱取物料：按要求稱取所需的原料粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡乾薑、炒鹽；
s11、混合粉碎：將步驟s10所稱得的原料中的粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡乾薑、炒鹽混合併進行粉碎處理；
s12、炒制物料：將步驟s11粉碎處理後的混合粉末加入麥麵放入到鐵鍋內炒制，炒至有香氣逸出，表面色澤加深，即可起鍋，放涼後備用；
s13、二次粉碎：將步驟s12炒制放涼後的物料粉碎成60目的顆粒；
s14、造粒處理：將步驟s13所的顆粒和粉末進行造粒處理；
s15、乾燥顆粒：將步驟s14所得到的顆粒進行乾燥處理，第一段乾燥熱風溫度90℃，時間25分鐘，第二段乾燥熱風溫度60℃，時間30分鐘；
s16、焙香處理：將步驟s15所得到的乾燥好的顆粒進行焙香處理，採用溫度為105℃，時間5分鐘，提香後的產品具有特別的香味；
s17、儲藏處理：將步驟s16所得到的顆粒採用真空包裝儲藏。
其製備方法步驟s12炒制物料中炒制的溫度控制在80℃，炒制時間控制在30分鐘。
其製備方法步驟s17儲藏處理中採用真空包裝儲藏所用的包裝材料為瓷器。
實施例2
一種八仙茶，其由下列重量份的原料製成：粳米300份、黃粟米300份、黃豆300份、紅豆300份、綠豆300份、芥末300份、沙棘果120份、芝麻120份、小茴香50份、花椒50份、泡乾薑30份、炒鹽5份、麥麵適量。
其製備方法，包括如下步驟：
s10、稱取物料：按要求稱取所需的原料粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡乾薑、炒鹽；
s11、混合粉碎：將步驟s10所稱得的原料中的粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡乾薑、炒鹽混合併進行粉碎處理；
s12、炒制物料：將步驟s11粉碎處理後的混合粉末加入麥麵放入到鐵鍋內炒制，炒至有香氣逸出，表面色澤加深，即可起鍋，放涼後備用；
s13、二次粉碎：將步驟s12炒制放涼後的物料粉碎成80目的顆粒；
s14、造粒處理：將步驟s13所的顆粒和粉末進行造粒處理；
s15、乾燥顆粒：將步驟s14所得到的顆粒進行乾燥處理，第一段乾燥熱風溫度110℃，時間30分鐘，第二段乾燥熱風溫度100℃，時間45分鐘；
s16、焙香處理：將步驟s15所得到的乾燥好的顆粒進行焙香處理，採用溫度為120℃，時間10分鐘，提香後的產品具有特別的香味；
s17、儲藏處理：將步驟s16所得到的顆粒採用真空包裝儲藏。
其製備方法步驟s12炒制物料中炒制的溫度控制在120℃，炒制時間控制在45分鐘。
其製備方法步驟s17儲藏處理中採用真空包裝儲藏所用的包裝材料為瓷器。
實施例3
一種八仙茶，其由下列重量份的原料製成：粳250份、黃粟米250份、黃豆250份、紅豆250份、綠豆250份、芥末250份、沙棘果90份、芝麻90份、小茴香40份、花椒40份、泡乾薑20份、炒鹽3份、麥麵適量。
其製備方法，包括如下步驟：
s10、稱取物料：按要求稱取所需的原料粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡乾薑、炒鹽；
s11、混合粉碎：將步驟s10所稱得的原料中的粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡乾薑、炒鹽混合併進行粉碎處理；
s12、炒制物料：將步驟s11粉碎處理後的混合粉末加入麥麵放入到鐵鍋內炒制，炒至有香氣逸出，表面色澤加深，即可起鍋，放涼後備用；
s13、二次粉碎：將步驟s12炒制放涼後的物料粉碎成80目的顆粒；
s14、造粒處理：將步驟s13所的顆粒和粉末進行造粒處理；
s15、乾燥顆粒：將步驟s14所得到的顆粒進行乾燥處理，第一段乾燥熱風溫度100℃，時間28分鐘，第二段乾燥熱風溫度80℃，時間35分鐘；
s16、焙香處理：將步驟s15所得到的乾燥好的顆粒進行焙香處理，採用溫度為110℃，時間9分鐘，提香後的產品具有特別的香味；
s17、儲藏處理：將步驟s16所得到的顆粒採用真空包裝儲藏。
其製備方法步驟s12炒制物料中炒制的溫度控制在95℃，炒制時間控制在35分鐘。
其製備方法步驟s17儲藏處理中採用真空包裝儲藏所用的包裝材料為瓷器。