天師葫醬油的配製方法
2023-07-28 19:27:11 1
專利名稱：天師葫醬油的配製方法
技術領域：
本發明屬於食品佐料的配製方法，具體是一種天師葫醬油的配製方法。
目前，一般的食品醬油僅有佐料和營養的作用，而沒有更多其它的功能。隨著社會的進步，人們對食品佐料的功能和作用也要求越來越高，除了營養性以外，還要求有如抗菌、殺菌、抗癌、治病等多種功能，成為一種符合人們需求的純天然食品。
本發明的目的是通過下述技術方案來實現的。
本發明所述的醬油是以以黃豆為醬油的主要組分，其特點是還加有由大蔥、大蒜、芝麻組成的添加劑，其添加劑的加入量為大蔥3～7％、大蒜1～4％、芝麻0.5～3％(總重量)。
本發明的配方是通過多年的努力實踐總結出來的。通過科學方法配製而成的本發明的產品，主要含有下述的成份胡素、胡辣素、多種烯丙基、丙基和甲基，硫醚化合物、硫胺素、新素(愛力辛)卵磷脂麻酚、芝麻素、芝麻林素、葉酸、維生素E、B、C、鈣、磷、鐵等多種元素。上述有效成份，對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、付傷寒桿菌、結核桿菌、炭疽桿菌、沙門氏菌、葡萄球、黃白癬菌、白喉桿菌、其它黴菌、以及蛔蟲、蟯蟲、陰道蟲、立克次體等均有滅殺作用。其中殺菌作用首推愛力辛，它的殺菌作用極強，每毫克的殺菌作用為青黴素的15倍。日本科學家新居曾做過用水稀釋愛力辛八萬分之一與十二萬分之一的濃度實驗，它的殺菌依然有效，這是十分驚人的。除此以外，愛力辛不但可以促進胃黏膜和胃神經的蠕動以及胃液的分泌，增強食慾和胃功能有獨特的健胃作用，而且還抑制神經肌肉疼痛，對風溼、失眠、潰瘍病，以及多種皮膚病、婦科多種炎症亦有較強的防治作用。另外，產品中的胡素，胡辣素能降低血壓，擴張未梢血管，而且能延長維生素B1停留在體內的時間，有利於肝細胞的正常代謝，把體內的有害物質儘快分解並排出體外。本發明的產品對感冒、扁桃體炎、支氣管炎、以及腸胃系統所屬菌類炎症，對頑固的結核菌，其它真菌也有相當殺滅抑制作用；產品中的主要成份有高度的活性，能增強血管的柔韌性和彈性，可降低血中膽固醇，阻止脂肪在血管中沉積，從而防止高血壓、慢性心功能不全等多種心血管疾病。
產品中還含有鍺，乙烷硫代磺酸乙脂等抑制體內毒梭狀菌的生長繁殖，從而減少或阻止了亞硝胺的形成，故能起防癌作用。配方中的大蒜具有抗癌作用，並能防制多種疾病，正日益引起全人類特別是醫學界的高度重視。
本發明的產品解決了某些調味品對胃腸的刺激，解決了傳統醬油無法解決的(除調味作用外)廣譜抗菌等諸多作用，色、香、味比普通醬油更佳，能持久均衡地吸收其抗菌物質，得到清除腸胃有害物質，純潔腸胃的作用，解決了人藥療到食療的根本難題，而且是深受人們喜愛的純天然調味品(不含任何藥物和添加劑)。
上述方案中大蔥又名洋蔥，大蒜又名天師葫。
下面是本發明的實施例，本發明不僅限於所述實施例。
實施例一按現有醬油製備的工藝方法，將純黃豆煮熟，然後加入曲精進行發酵，發酵後加入佔總量5％的大蔥、3％的大蒜、1％的芝麻，攪拌、過濾得醬油成品。
實施例二按現有醬油製備的工藝方法，將純黃豆煮熟，然後自然進行發酵，發酵後加入佔總量3.5％的大蔥、2％的大蒜、2.5％的芝麻，攪拌、過濾得醬油成品。
實施例三按現有醬油製備的工藝方法，將純黃豆煮熟，然後按化學方法進行發酵，發酵後加入佔總量6％的大蔥、3.5％的大蒜、1.2％的芝麻，攪拌、過濾得醬油成品。
權利要求
1.一種天師葫醬油的配製方法，以黃豆為醬油的主要組分，其特徵在於添加有由大蔥、大蒜、芝麻組成的添加劑，其添加劑的加入量為大蔥3～7％、大蒜1～4％、芝麻0.5～3％(總重量)。
全文摘要
本發明是一種天師葫醬油的配製方法,以黃豆為醬油的主要組分,其特點在於還添加有大蔥、大蒜、芝麻組成的添加劑,其添加劑的加入量為大蔥3～7%、大蒜1～4%、芝麻0.5～3%(總重量),本發明的產品具有抗菌、殺菌、抗癌、治病等多種功能,色、香、味比普通醬油更佳,是一種符合人們需求的純天然食品,投入市場後必將受到人們的歡迎。
文檔編號A23L1/238GK1312027SQ0110702
公開日2001年9月12日 申請日期2001年1月10日 優先權日2001年1月10日
發明者卓漢明 申請人:卓漢明