幹香蕉片怎麼吃才好吃（解饞香蕉片純天然無添加）

2023-07-29 18:37:28 2

哈嘍大家好，我是泉歌[奸笑]暑假快要結束了（沒暑假的打工人求輕pia[我想靜靜]要吃的零食、要追的劇，都實現了麼？今天就來給大家推薦一款家庭自製的小零食：香蕉脆片。

外面售賣的香蕉片，太甜太齁，好吃但罪惡感滿滿[捂臉]其實在家自己做，只需3種常用的食材，沒有烤箱的話，用平底鍋做，也非常簡單。有朋友說，做不出外頭的那種酥脆感，那是因為挑選的香蕉不對，做的時候少了兩步。所以還等什麼，趕緊一起來看看是怎麼做的吧。

【材料準備】

[胡瓜]香蕉

​[胡瓜]糖、白醋/檸檬

【製作過程】

1.先挑選香蕉。如上圖所示，要選青黃相間的，即一根香蕉的少部分是underripe, 大部分是barely ripe，捏起來很硬、吃起來略微有點澀的。如果香蕉太熟，做出來的香蕉片，一是糖分太多太甜，二是溼溼軟軟不硬脆；

2.香蕉去皮、切成薄片，厚度大約是3-4mm，如下圖所示。也別太薄，不然做出來的香蕉片容易斷裂：

接著，在每個香蕉片的正反兩面，抹上鮮檸檬擠出來的汁兒（不是檸檬汁飲料[閉嘴]也可以用白醋，將其浸泡10-15分鐘。加檸檬汁和白醋的目的，是為了防止香蕉片在烘烤過程中，過於氧化而發黑；

3.將香蕉片的正反兩面，都均勻地沾上白糖。白糖粘得越多，最後做出來的香蕉片，也就更酥脆。這也是為什麼，要選擇青黃相間的香蕉的原因之一，因為在這一步，必須要加入一定量的糖分，提高它的甜度；

4.烤盤上墊烘焙紙，將香蕉片分開放置其上。烤箱調到最低的溫度，多數家用烤箱為100攝氏度/212華氏度，有些嵌入式烤箱可以調到50攝氏度/122華氏度，上下火烤40-60分鐘，拿出來翻面，再繼續烤30-40分鐘，香蕉片摸起來就會有點硬了。

如果烤箱有broil熱風功能的，可以同時打開，這樣能縮短烘烤的時間。也可以在烤完一面以後，將香蕉片轉移到烤架上，再放進去烤另外一面，也能加速其變硬。

如果是用平底鍋，最好是拿不粘鍋來做。在鍋底抹一點點油，將香蕉片分開擺放在上面。接著，全程開小火，每1-2分鐘翻一次面，文火慢煎15-20分鐘。然後關火，盛盤放涼，就會變得很鬆脆啦。

用平底鍋做出來的香蕉片，剛出鍋的時候並不是那麼脆，而且顏色會偏深一點。這個時候不要著急，將其分開盛盤，放在陰涼通風乾燥的地方。等它自身的溫度降下來，水分蒸發乾了之後，自然就會變得硬脆起來。

好啦，今天就帶大家學到這兒。這個周末有空的話，記得在家試試呦～

我是泉歌，我在頭條看世界[微風]