紅棗為什麼叫硫磺棗（喜歡吃紅棗的注意了）

2023-07-29 21:51:58

我的腸胃不好，原因我自己也知道，吃東西的時候，沒有怎麼咀嚼，頗有點囫圇吞棗的意思，所以，吃一些蔬菜就會不消化，比如：竹葉菜、莧菜、包菜、油麥菜、上海青、菜心、芥藍等蔬菜的時候，第二天，我上廁所的時候又能與它們重逢。

除了能夠再次重逢以外，其實也會讓我略感不適，但這些蔬菜可以補充各種維生素，我還是會盡力多吃，因為身體需要，但紅棗卻不一樣，著實讓我吃了不少苦頭。

我媳婦愛喝豆漿，自家的豆漿機，每天都會打上一杯，吃早點的時候，她的早餐大多是一杯豆漿加上水煮蛋或者是油條、油餅之類的。

我媳婦打豆漿也不只有黃豆一種原材料，而是使用黑豆、花生、加上5顆紅棗，她自己簡單地將紅棗去核，然後同清洗乾淨的黑豆、紅皮花生一起放入豆漿機，打成黑豆漿，最後經過過濾，就是一杯營養豐富的黑豆紅棗花生豆漿。

受我媳婦的影響，我也偶爾吃幾顆紅棗，這一說好像是三年前的事情，紅棗確實好吃，但紅棗的皮實在是難以消化，吃多了，還會不太舒服，主要是我咀嚼的不夠，經常當我消化不良。

我吃了紅棗身體不舒服，一開始我媳婦以為是紅棗質量的問題，比如我們購買的紅棗可能是硫磺燻過的，所以，她對這方面還是稍微有些了解；

喜歡吃紅棗的注意了，如何識別硫磺棗？牢記「四不買」，太實用了，那我也將我媳婦在購買紅棗方面的經驗分享給大家，當然每個人都有自己所在意的某個方面，下文的分享可能說的不夠全面，但還是期望大家多多諒解和包容，也可以在評論區給我門留言，感謝大家教我！

說起國內的優質紅棗，不得不說說新疆和田，新疆的土地汙染少，是鹼性土地，光照豐富、符合礦物質和冰川水源，所以每一顆和田大棗都非常飽滿、厚實、口感醇甜。

煨雞湯的時候，我媽喜歡放金絲小棗，原來是河北的，果實呈長圓形、果肉青黃、掰開之後能夠看看縷縷的糖絲。

山西駿棗，產自紅棗之鄉臨縣，特殊的地理氣候，紅棗富含胺基酸、維生素，算是中華「第一棗」。

新疆的若羌紅棗，又叫做樓蘭紅棗，口感極佳，個頭大、核小、皮薄、肉厚、曬乾後多為深紅色，這種紅棗用來煨雞湯，久煮不爛。

陝西的黃河灘棗，顆粒飽滿碩大，果肉甜軟潤香，另外還有河北埠平大棗，也是非常優良的品種，個頭大、核小皮薄、肉厚，可食用率極高。

除了這些還有山西的稷山板棗和山西太谷壺瓶棗，也都是非常好的紅棗品種，特別要說說山西的稷山板棗，久放不生蟲、不變形、不爛。

添加硫磺的原因簡單，可能是存放紅棗保存不當，或者是紅棗存放時間過長，紅棗已經不夠新鮮，賣相不好，商家為了將紅棗銷售出去，就會使用硫磺燻制，燻過之後，紅棗的賣相就好看了，這樣紅棗就搖身一變，成了優質紅棗。

硫磺是一種化工產品，對我們的呼吸、皮膚、黏膜都有刺激作用，如果食用，對我們的身體健康一定是有影響的。

1、表皮光滑沒有褶皺的紅棗不要買

自然晾曬。經過風乾的紅棗肯定是有褶皺的，而且整顆都是褶皺，如果使用硫磺燻制過的紅棗，沒有經過風乾這一步，表皮就會非常光滑，有的甚至一點褶皺都沒有，光滑的好似打了蠟一般。

2、不夠乾燥、黏糊糊的不要購買

紅棗經過晾曬風乾，一定是沒有水分的，如果我們用手抓紅棗，放下紅棗後手裡會感覺到黏糊糊，要不就是硫磺燻制的紅棗不夠乾燥，要不就是自然風乾的紅棗保存不當，受潮了，有糖分從紅棗裡析出，所以抓起來才會比較粘手。

3、有煙火味的紅棗也不要購買

紅棗經過晾曬風乾，會有一股純正的棗香甜味，如果使用硫磺燻制過的紅棗，氣味自然會差很多，紅棗或多或少都會吸收一些硫磺的味道，所以，在挑選紅棗的時候，聞聞氣味也是有必要的。

4、酸澀味道、略苦的紅棗不要買

如果商家允許品嘗，可以品嘗一下紅棗的味道，一般都是甜蜜蜜的味道，棗香味濃鬱，而燻過硫磺的紅棗，口感非常的酸澀，多嚼一下，還會有苦味。

購買紅棗的時候，還是老辦法，購買有包裝的紅棗，也就是非散裝稱斤的紅棗，這樣的紅棗，都能在包裝背面比較容易的查看生產廠家、生產日期、紅棗品種產地等信息，這是最簡單的，如果是購買這樣的紅棗，儘量購買小包裝的，短時間內就能吃完，所以，大致上是不用考慮如何存放的。

紅棗是散裝稱斤購買的，一定會有壞果，需要將表面碰傷、黑斑生蟲的壞果挑出，這樣可以避免在長時間存放的過程中，壞果影響好果。

如果是散裝稱斤的紅棗，當我們使用以上4種方法分辨後，還是建議大家儘量少購買，在家存放的時候，密封、或者是密封罐保存即可，不要裸露在空氣中，避免發生變質。

另外可以將紅棗密封在塑膠袋中，然後再放入冰箱冷藏存放，這時我們要儘量做到不要讓冰箱中的水汽滲透到紅棗中即可。

寫到最後，還想囉嗦幾句，喜歡吃紅棗的注意了，如何識別硫磺棗？牢記「四不買」，太實用了，總結如下：

1、表皮光滑沒有褶皺的紅棗不要買。

2、不夠乾燥、黏糊糊的不要購買

3、有煙火味的紅棗也不要購買

4、酸澀味道、略苦的紅棗不要買

以上4種方法自然算是生活中的一些經驗總結，依靠肉眼和經驗，總有不準確的時候，所以，大家以此為參考，但還是要考慮價格因素，畢竟一分錢一分貨。

我覺得超市裡，帶包裝的紅棗，都能在包裝背面比較容易地查看生產廠家、生產日期、紅棗品種產地等信息，這是最簡單的，如果購買這樣的紅棗，儘量購買小包裝的，短時間內就能吃完，分辨簡單、存放也簡單。

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