曹斌雲教授談羊奶十二種食療好處（如何評價曹斌雲）

2023-04-14 17:25:08 1

近年來，作為新興的一種奶粉品種，羊奶粉市場不斷升溫，最近更是頻頻成為媒體報導中的

「主角」。在業內人士看來，雖然面臨企業規模小、標準缺失、原料短缺等問題，但羊奶粉仍

將成為奶粉消費升級的下一個風口。有業內人士預測，未來比較火的產品有兩個，一個是有

機羊奶粉，另一個就是全羊奶粉。而隨著羊奶粉市場的不斷升溫不少乳企紛紛發力羊奶領域

，市面上可以看到的羊奶粉品牌越來越多。羊奶是繼牛奶、水牛奶之後的第三大奶類源

，佔總奶量的2.07%，世界上所產的羊奶大部分以液態奶形式出售，也用於加工乾酪、奶

油、糖果等FAO(2004)年報導，羊奶產量較多的國家有：紐西蘭、荷蘭、印度、巴基斯坦、

法國、西班牙、土耳其和中國。羊奶產品的成本要比牛奶高，在歐美其價格比牛奶高很多，

在美國兩者價格比為2：1 。在東南亞的一些較富裕國家和地區也開始關注羊奶，主要在新加

坡、馬來西亞、臺灣等國家和地區。據調查，在經濟能力較高的白領階層，給嬰幼兒購買配

方羊奶粉的比例為73.3%。歷史上中國的內蒙、西藏等牧民普遍選擇飲用羊奶，以羊奶做奶

茶、奶酪，飲羊奶長大的牧民大多身材高大且強壯。全國有奶羊種羊場大小10多個，有雲

南、關中、膠東、豫中、唐山、晉中奶山羊基地，64個奶羊基地縣，其中西農薩能羊，在30

年代引入中國，經西北農林科技大學的科學工作者多年培育，以適合我國氣候條件，西農薩

能羊體格大、產奶多、繁殖力強、遺傳性能穩定、適應性廣、改良地方品種效果顯著等特點

而被推廣。中國市場的羊奶奶源主要集中在雲南、陝西、山東等地。

被譽為「中國奶山羊之鄉」的陝西，是全國最大的奶山羊生產基地，奶山羊良種規模、存欄和

羊乳產量、羊奶加工能力、羊乳製品產量、羊乳品牌數量、羊乳製品市場佔有量等六項指標

均穩居全國第一位。20世紀70年代初，陝西羊奶產業開始起步，西北農科學院負責奶山羊良

種推廣，陝西省商業局負責抓乳品加工。當時國家給關中地區有奶山羊的縣投資建設了一批

乳品廠，這些小乳品廠奠定了今天陝西省乳製品大省的基礎。20世紀80年代，陝西省乳業步

入成長階段。隨著國民經濟的發展，社會對乳製品需求增加，乳品企業開始進行大規模技術

改造，引進國外乳製品加工設備，促進了陝西省奶牛、奶山羊養殖和乳品加工業的發展。

2008年，牛奶粉爆發信任危機，與其相對應的是羊奶粉產業迎來發展機遇，以關山、御寶、

和氏等為代表的陝西羊奶粉異軍突起，快速成長，自此陝西羊奶粉終於躋身於中國乳製品主

體市場。2009-2011年，國內羊奶粉品牌如雨後春筍般湧現，市面流通的羊奶粉品牌一度達

到兩三百個，陝西嬰配羊奶粉工廠數量也陸續增加至十多家，成為國產羊奶粉產銷大省。至

此，國產羊奶粉初露鋒芒。有數據表明僅2011年一年，陝西羊奶銷售收入就達5個多億。201

7年被認為是「羊奶發展元年」，行業數據顯示，2017年時已有近20家乳企取得了羊奶嬰幼兒

奶粉生產資格，品牌數量突破200個，包括雅士利、飛鶴、聖元、澳優乳業等大型乳業均已

涉足羊奶粉的生產經營。數據顯示，2018年我國羊奶粉市場需求量已達70億。而陝西市場作

為全國中國羊奶產業第一大省，2018年底，羊奶銷量就佔到了全國市場的85%以上。依託豐

富的羊奶產業資源，陝西孕育了今世康、和氏、雅泰、美力源、秦龍、百躍、紅星美羚等一

批優秀的本土羊奶企業。而伴隨著羊奶粉市場的進一步發展以及陝西大力發展羊奶政策，例

如像頭部乳企飛鶴也在陝西布局羊奶建設，陝西羊奶產業優勢進一步凸顯。

陝西羊奶產業優勢

1、地理優勢

陝西位於中國中部，黃河中遊地區，橫跨三個氣候帶，乾熱的氣候非常適合奶山羊的生長；

陝西的農業以小麥和玉米為主，為奶山羊的飼養提供了豐富的飼料來源。

2、品種優勢

我國奶用山羊優良品種主要是陝西關中奶山羊和莎能奶山羊，產奶性能穩定且產奶量高。

3、規模優勢

陝西奶山羊存欄量和產奶量全國第一，大型奶山羊養殖基地集中在陝西。

4、技術優勢

陝西擁有專業的奶山羊研究機構，在奶山羊飼養和良種繁育上積累了豐富的經驗，並且通過

與科研機構的結合、引進國際先進的生產工藝和智能化技術設備等形式，已經逐漸向產業和

標準化發展。

5、政策優勢

陝西省政府大力支持奶山羊產業發展，給予相當力度的扶持政策；同時，中國乳業、畜牧業

要走出綠色、低碳、環保的發展之路，奶山羊是必須發展的。

對於其中部分陝西羊乳企，全產業鏈建設更是其重點發力方向比如今世康乳業目前已建成標

準化擠奶站20個，規模化養殖場3個，奶山羊存欄8萬隻，奶源區涉及閻良、富平、蒲城3個

重點區縣，2022年在建良種奶山羊5G智慧產業園，佔地面積150畝。

和氏乳業基於57萬畝高山草甸牧場和自建高寒川牧場，已經建成7個標準化養殖基地，目前

擁有奶山羊存欄量超10萬隻。陝西雅泰乳業自有及可控的奶山羊數量達8萬隻，擁有奶山羊

良種繁殖基地及養殖場7個，配套齊全的現代化機械擠奶站50個，並不斷加強羊奶產業實

力。據有關數據顯示，近年來，在政策的有效推動下，陝西奶山羊全產業鏈取得較好發展，

奶山羊存欄和羊奶產量分別佔全國的48.2%和61.4%，羊乳製品產量佔國產羊乳製品市場份

額的85%以上，良種規模、存欄、羊奶產量、產業聚集度、羊奶加工能力、羊乳製品產量、

羊乳製品市場佔有量等七項指標均穩居全國第一，充分體現「世界奶山羊看中國，中國奶山羊

看陝西」。