崔加榮簡介（崔加榮也說荔枝）

2023-04-14 14:47:20 1

提起荔枝，很多人會想起蘇軾關於荔枝的詩句：「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」蘇軾用誇張的手法表達了對荔枝的喜愛，也顯示出他的性格及其詩詞作品的豪放。關於此詩句，有人調侃說是蘇軾誤解了粵語而誤寫，說惠州當地人告訴蘇軾「一啖荔枝三把火」，勸他少吃荔枝，因兩句話的粵語發音相似，蘇軾聽成了「日啖荔枝三百顆」。其實這種說法是不準確的，因為惠州有上千年歷史的本地方言，既不是粵語，也不是今天的客家話。惠州話的發音跟粵語有些接近，要說聽錯了，也是有可能的。當然，這種說法並無依據可考，只能作為茶餘飯後的談資罷了。依廣東人的說法，荔枝是最容易上火的水果之一，三百顆荔枝足足二十斤，一天吃三百顆恐怕鼻血要流幹，不知要喝多少廣東涼茶才能降下火來。對於上火之說，我並不認同這種缺乏科學根據的觀點，但是，對荔枝的高糖分，我的確有點怕。前些年住廣州小洲村，背靠被稱為「廣州南肺」的萬畝果園，鄰居家家都有荔枝樹。每到荔枝成熟季節，我家裡便日日不斷荔枝，雖無三百顆，兩百顆倒是有的。鑑於對荔枝上火的擔心，面對「得來全不費工夫」的荔枝，我不敢多吃，最多一次吃了二十顆，也並無上火反應，只是有些口乾舌燥，猛喝幾次水，才得以緩解。無論是口乾舌燥還是流鼻血，應該是荔枝的高糖分的高滲透所致。而廣東人所說的「吃多了荔枝口腔容易發炎」，也有可能是口腔裡糖分多了容易滋生細菌所致吧。

對於荔枝，我最貪吃的一次是去年六月。梁先生的宅子在羅浮山下的祥崗村，他的荔枝園裡足有上百棵荔枝樹。進入六月，好客的他連續約了幾次，邀請我去吃荔枝。盛情難卻之下，於一個周日，帶著孩子前往羅浮山過荔枝癮。進入梁家大院，未見荔枝前，一棵參天大樹映入眼帘，樹身上掛著的碩大菠蘿蜜，像樹熊抱著樹幹。第一次見到這麼大、結這麼多果的菠蘿蜜樹，一行人個個都瞪大了眼睛。梁先生隨便在地上撿了一個熟透的小個菠蘿蜜，幾個人勉強才吃完。進屋後，他拿出幾個荔枝，神秘地對我們說：「嘗嘗，掛綠！據說是用增城廣場那棵母樹上的枝條嫁接的。」對掛綠這個荔枝品種，我沒吃過，但聽說過那棵四百歲古樹上的荔枝王一粒能拍賣到五十五萬元。掛綠因當年何仙姑把織腰帶的綠線掛在樹上而得名，但它的名貴不是因此而來。掛綠之所以名貴，是因為它只產於增城，且數量不多，那棵四百年母樹一年只結五六十顆，有一年結了一百顆，已經令人興奮不已。掛綠雖名貴，但我只吃出了甜和多汁，並沒有吃出富貴之感，不過，能吃到掛綠，倒也是令人高興的事兒。吃完掛綠，梁先生帶我們上山品嘗大眾品種糯米餈。荔枝林位於半山坡，枝頭的荔枝早已熟透，從山下望去，紅彤彤一片，蔚為壯觀。但令我驚呆的並不是滿山的荔枝樹，而是樹下滿地的荔枝。在唐朝，它可是十分珍貴的貢品，唐明皇為了博得楊貴妃一笑，派人用八百裡加急從巴蜀快遞到京城。當時巴蜀地區氣溫比現在高，涪州和成都都有荔枝栽培。地理學家竺可楨在《中國近五千年來氣候變遷的初步研究》裡，總結了中國五千年的氣溫變化，其中就有「隋唐溫暖，南宋寒冷；元代溫暖，明清寒冷」的記錄。白居易在《荔枝圖序》裡，也記錄了巴蜀的荔枝：「荔枝生巴峽間，樹形團團如帷蓋。」

楊玉環的父親楊玄琰在四川做蜀州司戶，楊玉環小時候跟著父親在巴蜀生活，自然對荔枝的美味深有體會，入宮做了貴妃，又是被唐明皇從其子手中搶來，她肯定得折騰一下唐明皇，一來大飽口福，二來向大臣們顯示她的權貴。唐明皇為了博得愛妃一笑，使用當時最快的快遞——八百裡加急，從巴蜀把荔枝送到皇宮，雖然不及廣東遙遠，可從巴蜀到皇宮也有八百公裡。在當時，八百裡加急可是在戰爭等重要場合才會使用的特快專遞，可見他對楊貴妃的寵愛非同一般。關於荔枝進貢的道路，蘇軾的《荔枝嘆》裡的 「唐天寶中，蓋取涪州荔枝，自子午谷路進入」詞句，以及《唐代交通圖考》第四卷《山劍滇黔區》裡收錄的《天寶荔枝道》記錄，都是古代「荔枝道」的文字記載。具有代表性的荔枝道遺址從陝西的西鄉縣開始，途徑鎮巴、萬源、通江、大竹、梁平、墊江，最後到達涪陵，作為蜀道的組成部分，現在已經被四川省申報世界自然與文化雙遺產。

看著這山坡上滿地滾落、連雞都懶得啄食的荔枝，無論如何，都無法想像「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」的場景。杜牧寫下這首《過華清宮》時，一定沒有見過這滿地的荔枝，他筆下的唐明皇也不是第一個為荔枝折騰的人，漢武帝是他的師傅。荔枝在唐朝享受過八百裡加急的待遇，在西漢則享受更加奢華的待遇。漢武帝嫌諸侯進貢的荔枝不過癮，著人在它的御花園上林苑裡給荔枝樹建了溫室——扶荔宮，把南方的荔枝樹移過來種植。司馬相如在《上林賦》裡把荔枝稱為「離支」，此為目前可考的關於荔枝的最早記載。而上林苑裡的荔枝宮，恐怕也是最早的種植溫室大棚。不知道是唐明皇沒有好好研究《上林苑》，還是不喜歡種菜，他怎麼就沒想到學習漢武帝建一個荔枝溫室呢！我正感嘆著，「噗嗒」一聲，一顆荔枝掉落面前。我撿起來，正欲剝開嘗嘗，被梁先生看見了，他笑著勸我：「不要了，樹上新鮮的都吃不完，地上的不要了。要吃就吃新鮮的，起碼不能輸給楊貴妃。」我笑笑，扔給雞吃，雞連看都不看一眼。到果園摘荔枝，其實等於吃荔枝，邊摘邊吃，半個小時後，足足摘了兩大籮筐，這要歸功於梁先生和守園人的幫助。梁先生找來箱子，裝了三大箱，放到我的車後箱。望著他清瘦的身影，除了感受到他的好客，我突然找到了他在村支書的位子上一幹就是幾十年的答案。

回到家裡，拿兩箱送了友人，算是對梁先生的熱情友善分享和傳播。留下的一箱，吃是吃不完的，該如何保鮮成了問題。有人說不宜放冰箱，有人說必須放冰箱，最後乾脆一半密封常溫保存，一半放冰箱保鮮。「離支」者，離枝也，意思是離開枝頭就要馬上吃。荔枝之名，道出了它的保鮮之難。但是，唐朝自有唐朝的辦法，他們在冬天把冰儲藏在深挖的冰窖裡，夏天取出來，放進木製的「冰箱」，用來保鮮荔枝，這種笨重的「冰箱」，令奔跑在荔枝道上的馬匹更加辛苦，為了給皇宮送荔枝，途中累死的馬匹不計其數。這種叫做「冰鑑」的古代冰箱，在一些地方的古墓裡都有出土。現在的生鮮食品快遞中，仍然在用這種「冰鑑」，只不過把木頭換成了泡沫箱，效果得到了大大的改善。

雖然我把吃不完的荔枝放進現代的冰箱裡，但是也不能久放，只好剝出果肉來泡酒。面對剩下的一堆荔枝皮，我突然想到關於宋人黃庭堅用荔枝殼製作「聞思香」的記載，便開始手癢。說做就做，馬上把荔枝去腐爛的和粘附的果肉，再進行清洗、黃酒醅制、蒸煮、烘乾，研磨，幾天下來，一小瓶「荔枝香」便大功告成。自製的荔枝香香味獨特，焚香時散發出來的清香中帶著微微的甜味兒，極少刺激。如此廢物利用，給繁忙的生活帶來減壓和樂趣，是最大的收穫。

其實，由於荔枝的季節性很強，又無法儲存，所以，除了荔枝的美味，一年一度對它的期待，也是南方人的一種精神享受。從春天看著滿樹的細碎黃花起，一直盼到一串串小綠果掛滿枝頭，最終面對大筐大筐的成熟荔枝，也吃不了幾顆。對美好事物殷切期待的過程，同樣是美好的，人們對幸福的追求，也不過如此。

*作者簡介：崔加榮，男，1973年出生於河南省沈丘縣，現居住惠州。中國詩歌學會會員，中國微型小說學會會員，中國散文學會會員，四川省作協會員，園洲詩詞協會常務副會長，在《中國文藝家》《星星》《青年作家》《唐山文學》等報刊發表作品上百篇，著有小說集《又見槐花開》《梅家灣》兒童文學《麥稈兒》和詩集《花開四季》《在路上》《流年》等