安徽艾蒿粑粑怎麼做（清明吃香煎艾蒿粑粑）

2023-04-14 20:22:53

在超市發現一種蒿子粑粑，看看配料，裡面正是添加了艾葉，青綠飄香。蒿子粑粑做法也挺多的，可煎、可炸、可蒸、可煮，都很簡單。雖沒有餡料，但可以蘸取自己喜歡的蘸料，或者在其中夾上自己喜歡的小料，吃起來很香甜。

準備材料：蒿子粑粑4個，白芝麻20克，粗粒白砂糖20克

開始製作：

1 鍋中不加油，放入白芝麻，以小火炒。

2 炒到白芝麻微微發黃 ， 有香味溢出 ，關火，加入白砂糖拌勻，盛出待用。

3 另起鍋，加少許油，燒熱後，放入粑粑。

4 小火煎至一面金黃，翻面。

5 煎至粑粑膨大起來，關火。

6 撒上適量炒好的芝麻糖即可。

小貼士：

1. 炒芝麻一定要用小火慢炒，火大了容易炒煳。

2. 煎粑粑也要用小火，時刻觀察顏色，以免煎煳。煎好的粑粑趁熱撒上蘸料，冷熱都可以吃。

3. 蘸料也可根據個人口味來調整。

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選自《巧廚娘：新手下廚》一書，版權所有。

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