清脆爽口香味濃鬱一盤不夠吃（吃起來特別過癮）

2023-04-12 19:18:55

感覺牛軋糖挺簡單的，簡單好做易上手。以前送蛋黃酥給朋友們，自從會做牛軋糖，實在懶得折騰蛋黃酥了，嘿嘿

By 熊貓毛球

用料

做法步驟

1、這個配方的量大，一斤多的棉花糖。按照這個配方出來的，應該可以切140多塊糖吧【不是一定，只能大概】我不喜歡蔓越莓那些，所以就都是堅果仁。開火之前，把所有材料稱配好。因為一旦開始了，就要一氣呵成。然後，一定要用不粘鍋。實在不行，找個電飯鍋也可以。

2、稱好黃油，小火融化。一定小火。

3、全部融化完。

4、加入棉花糖。心急可以撕碎一些。融化的快一些。

5、融化稱介個樣子，再翻個十幾秒，加入奶粉。

6、這個樣子，甩開膀子，翻拌

7、一直翻成這個樣子，加入堅果仁。

8、這個時候，我就直接上手了，鏟子翻不動了。一定帶手套。

9、就跟揉面一樣，把果仁跟牛扎混合好。

10、這個模具也跟奶粉那些一起準備好。墊油紙。不然脫都脫不下來。別問我為什麼知道！

11、放入揉好的牛扎團。用天馬流星拳加降龍十八掌往四個角連打帶按壓鋪平。有擀麵杖的就還是擀吧！

12、整理成這樣子，放涼，硬了就切塊，裝袋就可以啦！

13、一鍋原味

14、一鍋凍乾草莓！凍乾草莓是真的酸啊啊啊啊

小貼士

一定不要開大火！ 一定要用不粘鍋！ 一定要帶手套整形！

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