南瓜冷凍後解凍變很軟還能熬粥嗎,南瓜冷凍後變軟還能用嗎
2023-04-02 06:53:31
南瓜冷凍後解凍變很軟還能熬粥嗎,南瓜冷凍後變軟還能用嗎南瓜冷凍後解凍後變得很軟,其實是因為南瓜的所有營養成分都流失了,所以變得很軟。南瓜冷凍時,南瓜細胞會膨脹爆裂,解凍時營養成分隨之流失,只剩下膳食纖維。胃病患者不宜吃冷凍南瓜,以免消化不良。南瓜一定要儘快吃。
南瓜之所以冷凍後解凍會變軟,是因為冷凍時南瓜細胞會膨脹,使南瓜中的細胞破裂。解凍時,大量營養物質和細胞液會隨冰水流失。所以這個時候解凍的南瓜裡面只剩下果肉,沒有細胞的支持就變軟了。
事實上,冷凍解凍的南瓜沒有任何營養價值。剩下的膳食纖維只能幫助人體消化,促進腸道蠕動。缺乏果糖的南瓜保護不了胃。這個時候吃膳食纖維甚至會增加腸胃的負擔,使腸胃難以消化,導致消化不良。因此,胃病患者不宜食用。
水果最好在新鮮的時候吃,以免造成營養成分的流失。如果想長時間保存南瓜,可以把南瓜果肉挖出來,在南瓜切開的一面撒上一些鹽,然後用保鮮膜封好,這樣放入冰箱後可以保存很長時間,但要儘快吃完。