山西八年老陳醋每天啥時候喝(農村大爺封存7年的老陳醋)
2023-04-15 12:41:02 1
這是一個朋友的爺爺釀的陳醋,說是已經放了7年了,今天開壇,正好我也在看看到底怎麼樣,可是開壇之後卻看見了一個透明的浮遊物,難道這個是我們常說的"醋蛾子」,還是很好奇的。
其實剛開壇的時候還見到一個透明的浮遊物,很是安逸的遊在上面,可是過一會就不見了,沉到下面去了。
最後聽阿爺說才知道陳醋要想釀的香釀的酸就是通過「它」淨化發酵出來的,古老的方法好的陳醋離不開它,但是現在都是智能機器的了,基本你都已經見不到了。
現在城裡人講究乾淨,不太敢買醋蛾子釀製的陳醋,其實真正釀出來好喝的陳醋,都會長醋蛾子,具體是什麼生物我也不太清楚,不過我嘗試了一口真的還是很好喝的,比較香聞著,但是也是比較酸。
不知道你們可否見過這個?可還喝過用它釀出來的醋?
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