如何選布朗山熟茶（的熟茶都來自布朗山）

2023-04-16 05:06:24

普洱熟茶，正式源起於1973年。而渥堆發酵的制茶工藝，是形成熟茶獨特滋味的的關鍵因素之一。

熟茶渥堆發酵的制茶工藝已經延續了40多年，隨著普洱茶市場的逐漸成熟，熟茶也越來越被更多的喝茶人所接受。

說起熟茶，聽到最多的是「勐海味」，「瀾滄味」等等。

市面上大部分的普洱熟茶來自勐海茶區，便因此引申出了極具代表性的「勐海味」。同時「勐海味」熟茶還以口感醇厚，滋味飽滿，香氣渾厚等特點被人記住。

加之考慮到勐海茶區茶樹資源豐富，產量大，茶質好，再加上得天獨厚的勐海發酵場所（豐富的有益菌種）等特點，所以「熟茶裡布朗山佔比重大」的說法也開始在茶圈裡傳開來。

那這種說法的出現，是基於什麼緣由呢？我們就從布朗山的地理位置條件、茶樹、原料、發酵場所等方面來分析一下。

布朗山隸屬於雲南西雙版納州勐海縣，位於勐海縣南邊，離勐海縣城不遠。

整個布朗山屬於熱帶季風氣候，雨量充沛，氣溫穩定，一年有乾濕兩季，冬季乾燥，夏季多雨，日照充足。

布朗山海拔在1000米左右，立體氣候明顯，適宜茶樹生長。得天獨厚的自然條件是造就布朗山茶品品質優秀的堅實基礎。

(一) 布朗山古茶樹資源分布特點

從茶山分布地圖不難看出，布朗山產茶村寨包括老曼峨、老班章、新班章、帕沙、班盆、曼糯、壩卡龍、壩卡囡、曼新龍、衛東、廣別老寨等。

其中名揚四海的老班章，可謂是布朗山中產茶村寨的典型代表。

布朗山以布朗族為主，他們是古代濮人的後裔，在布朗山最早栽種、製作和飲用茶葉。

據了解，布朗山鄉有栽培型古茶樹資源九千多畝，且從整個勐海茶區來看，布朗山產茶村寨多，茶樹資源十分豐富，種茶歷史悠久。

(二) 布朗山茶葉原料特點

布朗山的茶樹樹型為喬木或小喬木，大多數茶樹為栽培型野生古茶樹、野放茶等，茶樹歷經百年生長，樹齡高，茶質好。

布朗山大部分茶葉條索肥壯，葉質柔軟，顯毫，因獨特的氣候、土壤使得這裡的古茶樹茶葉中茶多酚含量豐厚，製成的茶品口感刺激性稍強，滋味濃厚飽滿。

這也是為什麼，一說到布朗山的茶品特點，總是離不開滋味濃厚飽滿，回甘迅速等特點。

相對來說，布朗山的茶原料好，茶樹資源也很豐富，種茶、制茶歷史悠久，熟茶滋味獨特。

在勐海發酵熟茶會優先考慮用布朗山茶葉作為原料，早在國營勐海茶廠時期，生產了具有代表性的熟茶——「7572」，直到現在依舊被列為熟茶的標杆。

勐海茶廠憑藉著得天獨厚的茶資源，且最先採用布朗山茶作為原料進行渥堆發酵，並根據茶品的品質進行改良，再加上將製作出來的茶品在市場上大力推廣宣傳，使得勐海茶廠的熟茶具有一定權威性，最終讓布朗山熟茶在茶葉市場上的知名度不斷擴大。

既然有優質原料、精湛制茶工藝、得天獨厚的發酵環境加持，那麼布朗山熟茶和其他茶區的熟茶相比肯定有著獨特之處。

根據茶葉的大區域特點，勐海茶區的熟茶最大特點就是醇和、飽滿、稠滑、甘甜、滋味純正。

而臨滄茶區的熟茶香甜度高，只是在滋味的醇厚度上略微欠缺。茶適口而珍，選擇自己喜歡的即可。

「布朗山熟茶佔比重大」的說法需要辯證看待，這是因為布朗山熟茶包含在普洱熟茶裡面，它只是普洱熟茶市場的一個組成部分。

其次，普洱熟茶不僅僅是一個地方發酵的，比如有瀾滄發酵的，下關發酵的，臨滄發酵的。而且除了布朗山熟茶之外市場上還有很多其它產區的熟茶。

再來，製作普洱熟茶的曬青毛茶原料來源並不僅限於一個地方，雲南茶葉市場是一個循環系統，各個產區原料之間是互為補充的存在。

最後，雖然布朗山熟茶在市場上佔有一定比例，且名氣較大，但並不是說其它產區就沒有熟茶。

隨著普洱熟茶的不斷興起，我們也看到市場出現了各個山頭的「古樹熟茶」，那就會有茶友對「普洱熟茶真的會考慮用古樹茶做原料嗎？」產生疑惑。

答案是：有，但數量少。

熟茶發酵風險高，一旦哪個環節控制不好就有可能功虧一簣。同時，古樹茶原料數量少，直接導致原料本身價格高，再加上在製作時，要求制茶師傅發酵技術純熟，所製成的茶品數量少，能夠在茶葉市場流通的茶品就少。

當供給小於需求時，不僅一品難求，而且價格還高。這也是為什麼如今市面上的古樹熟茶較少的原因之一。

綜上，布朗山熟茶靠它自身獨有的特點，在市場上博得了一席之位。

那麼關於熟茶裡布朗山的佔比重大的說法，你們又是怎麼看的呢？

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