保護心臟的營養素,被譽為心臟衛士的是哪個營養素

2023-03-31 04:09:09

這些營養物質是心臟的守護神

守護者1號：鎂

藏身之處：鎂，如粗糧、堅果，有助於降低神經和肌肉的興奮性，維持心臟的彈性，預防中風和心臟病。鎂攝入不足可能導致血壓升高。研究表明，飲食中充足的鎂供應有利於預防高血壓、心臟病和糖尿病。女性往往比男性更容易缺鎂，壓力也會消耗人體內儲存的鎂，所以在飲食中要注意補充。鎂多見於小米、紅豆等粗糧，松子、核桃等堅果，菠菜、油菜等綠葉蔬菜。

守護者2號：歐米伽3脂肪酸

藏身之處：三文魚、沙丁魚、核桃等歐米伽3脂肪酸是多不飽和脂肪酸，有助於預防全身炎症反應和心血管疾病，保護心臟。哈佛大學研究發現，每周食用1至2次約2克來自魚類的omega 3脂肪酸，可使心臟性猝死的風險降低36%，死亡的可能性降低17%。除了三文魚、沙丁魚等深海魚，核桃、亞麻籽、紫蘇籽以及從中提取的油也是omega 3脂肪酸的良好來源。

守護三號：鋅

藏身之處：種子、貝類等鋅能幫助人體製造抗炎細胞因子。像歐米伽3脂肪酸一樣，可以幫助預防人體炎症的發生。同時，鋅也被證明對動脈有保護作用，有助於預防冠狀動脈疾病，改善心臟功能。鋅主要來源於一些蛋白質豐富的食物，如貝類、蝦蟹、內臟、肉類、魚類等。在種子中，芝麻、葵花籽、松子等。也具有高鋅含量。

守護神4號：維生素D

藏身之處：蘑菇、雞蛋等維生素D不僅對骨骼健康有好處，對心臟健康也有好處。研究表明，如果人體缺乏維生素D，患心臟病的風險會增加40%，死於心臟病的概率會高於81%。食物中維生素D的來源並不豐富，只有魚類(尤其是魚肝)、蘑菇、動物內臟、全脂牛奶、雞蛋等少數來源。然而，每個人都可以獲得更多的陽光，這是人體維生素D的主要來源。

守護神5號：維生素E

藏身之處：堅果、種子等維生素E也是一種強抗氧化劑。與維生素C一樣，它還可以調節體內膽固醇水平，抑制血小板聚集，降低心肌梗死和中風的風險。各種堅果和種子都含有豐富的維生素E，水果中的牛油果也含有豐富的維生素E，可以常吃。

守護神6號：維生素C

藏身之處：獼猴桃、青椒等新鮮果蔬中的維生素C是一種強抗氧化劑。研究發現，它有助於降低低密度脂蛋白膽固醇(俗稱「壞」膽固醇)的水平，提高高密度脂蛋白膽固醇(俗稱「好」膽固醇)的水平。飲食中攝入大量維生素C的人患心臟病和中風的風險會更低。維生素C的主要來源是新鮮的水果和蔬菜，其中柑橘類水果和西紅柿最好。

守護者7號：番茄紅素

藏身之處：番茄、西瓜等番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，具有很強的抗氧化作用，已被證明有助於預防癌症和心臟病。研究表明，人體脂肪組織中番茄紅素含量越高，心肌梗死的風險越低。番茄紅素還能增加動脈彈性，改善血管內皮組織功能，預防動脈硬化。番茄紅素一般存在於紅色食物中，如西紅柿和西瓜。

守護神8號：大蒜素

藏身之處：大蒜素有助於舒張血管，改善血流，從而對血壓和心臟健康起到積極作用。需要注意的是，大蒜中含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物質，搗碎後會相互接觸，從而形成具有保健功能的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥，放置10~15分鐘後再食用。大蒜素的吸收效果較好，但烹調獲得的大蒜素量很少。