遼寧十大家常菜 尖椒幹豆腐上榜,豬肉燉粉條排名第二

2023-04-01 15:33:33 1

在東北菜系裡，遼寧菜是其中能兼容並蓄，集合了滿、漢、朝鮮、蒙古等各族眾家之長，並且將其為自己所用的。那麼你知道哪些遼寧家常菜呢？

1、酸菜汆白肉

酸菜汆白肉這道菜對於每個東北地區的人都不陌生，廣泛流傳於遼寧、吉林、黑龍江等東北地區，它可是在東北寒冷的時候，每個家庭必做的美食。這道東北家常菜，做法不難，以豬肉、酸菜為主，調料有辣椒、蔥姜、八角等。此菜湯汁濃鬱，肉中帶著酸菜的香味，入口即化，肥而不膩，酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口，是遼寧人愛吃的菜之一。

2、豬肉燉粉條

豬肉燉粉條是一道典型的東北家常菜，也是備受遼寧人喜歡的家常菜。這道家常菜做法簡單，主要食材為豬五花肉、粉條、酸菜，葷素搭配合理，營養均衡，燉出來的那個香味，真的是沒誰了。豬肉燉粉條不僅是北方常見的菜餚，還深受北方人的喜愛，不但味道可口，營養也非常的豐富，男女老少吃都不錯。

3、鹹魚餅子

鹹魚餅子是北方沿海的特色傳統名美食，主要流行於遼寧大連等地區，屬於魯菜系膠東幫中的大連菜。這道漁家風味的遼寧特色菜，是大連每個家庭都非常喜歡做的家常菜，做法也特別簡單，把新鮮的海魚用鹽醃過，在陽光下曬乾，然後放在鐵鍋裡，擱少許油，煎得外焦裡嫩，再配上棒子麵餅子，吃起來更加美味。

4、熘肉段

熘肉段是東北家常菜的代表菜，又有東北年菜的稱謂，外酥裡嫩、鮮香美味、鹹香適口，很多人都喜歡吃。其主要材料有豬裡脊肉、青椒等，輔料有油、鹽、醬油、蒜、胡蘿蔔等，做法簡單、味道可口。對於遼寧人來說，肉菜中喜歡吃鍋包肉，但更喜歡吃溜肉段，溜肉段在遼寧的受歡迎程度，就像是手抓肉對於內蒙古一樣，沒有不行！

5、辣白菜

遼寧省因與朝鮮接壤，朝鮮族的人民眾多，朝鮮的辣白菜就是遼寧的一道特色開胃菜。這道遼菜特色菜，是用魚醬、辣椒、蒜等作料配製而成，吃起來清脆爽口。它的營養十分豐富，不僅有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，是朝鮮族餐桌上不可缺少的主要開胃菜。

6、白菜燉豆腐

遼寧家常菜一般吃什麼？大白菜燉豆腐就是遼寧人餐桌上為常見的一道家常菜。大白菜燉豆腐又叫豆腐燉白菜是一道很平常的家常菜，一般用白菜和豆腐為主要原料製作而成。而遼寧人喜歡將大白菜與凍豆腐放在一起燉製，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，再撒入味精和調料，味道鮮美，十分適合在冬天食用。

7、蘸醬菜

蘸醬菜是一道東北特色菜，也是一道深受遼寧人喜愛的農家家常菜。這道東北特色菜，無疑是東北菜中簡單，保留了食物的原味，在菜中不加任何的調料，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用。它的特點是油煙少，取材隨意，只要是鮮嫩的蔬菜，都可拿來蘸醬吃，營養豐富，老少皆宜，非常下飯。

8、尖椒幹豆腐

由於東北盛產大豆，因此東北豆腐的好吃那是在全國都有名的，特別是幹豆腐，又薄又筋道，南方人稱為千張豆腐。尖椒幹豆腐是一道以幹豆腐、辣椒（青、尖）為主要材料製作而成的東北傳統名菜，東北大眾菜餚之一。這道常見東北家常菜，是用幹豆腐切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用澱粉勾芡，出鍋後綠黃相間，香辣適宜，也深受遼寧人的喜愛。

9、家常燉魚

遼寧人喜歡吃什麼菜？家常燉魚便是遼寧人愛吃的家常菜之一，也是東北年夜飯必備菜餚。這道菜只有在家做的味道正宗，主要是以鯽魚、豆腐、帶皮五花豬肉、寬粉條、紅尖椒、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、鮮醬油等為原材料製作而成。它用小火慢燉，把魚的膠質燉出來，湯汁變得黏稠，菜餚色澤深紅，魚肉鮮嫩適口，特別入味，適合中老年人和病後虛弱者食用。

10、大蔥炒雞蛋

大蔥是東北人餐桌上為常見的一種食材，對於東北人來說大蔥就是當水果一樣存在，可蘸醬吃，可炒菜，可做配料。大蔥炒雞蛋便是東北地區受歡迎的一道家常菜，也是遼寧人愛吃的家常菜之一。這道家常菜，做法簡單，主食材是大蔥和雞蛋，吃起來雞蛋鮮嫩，混合著濃濃的蔥香，好吃又美味。