臘八節吃赤豆粥嗎 臘八粥用紅豆還是赤小豆

2023-04-01 12:59:29

臘八節作為中國傳統節日，各地人都會在在這一天喝上一碗臘八粥來歡迎這個節日。臘八粥的做法在全國各地也是各有不同，各地會加上具有自己地域特色的食材。比如東北地區會加上東北人常吃的赤豆，其他地區也會按照自己的喜好加上一些材料。

吃臘八粥的習俗

臘八節吃臘八粥習俗的由來有很多說法，有說在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，可祛疫迎祥；也有說在臘八這天以雜糧豆果煮粥是為了紀念嶽飛。過去人們喝臘八粥有諸多講究，臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德，因此臘八粥又被稱為「福德粥」。

臘八粥的起源

根據史料記載，臘八粥的最早文字記載在宋代。南宋吳自牧《夢梁錄》載：「此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。因此成為了一種風味美食流傳至今。

紅豆還是赤小豆

赤小豆不是紅豆，兩者區別很大。紅豆和赤小豆不管是外形上，還是口感上，尤其是功效上，都有很大的不同。首先紅豆和赤小豆的外形上就有很大的區別，紅豆形狀比較圓潤、矮胖，呈橢圓形；而赤小豆的形狀比較細長，呈圓柱狀，還是比較好區分的。紅豆煮至完之後口感會非常的軟糯，比較容易開花，有豆子的清香。而赤小豆會更硬更難煮一些，即使浸泡很長時間，煮製很長時間，煮完之後還是一粒一粒，顆粒分明的，不容易爛，不容易開花。紅豆和赤小豆的功效非常的不一樣，這也是我們必須要區分兩者的原因，吃錯了的話是沒有效果的。紅豆最主要的功效是補血養顏，而赤小豆則是祛溼。所以想減肥祛溼的朋友們一定要選擇赤小豆，吃紅豆是沒用的。民間有熬煮臘八粥時加食用鹼的習慣，這樣熟得快並且粥的稠度好。