中國十大經典湯品 中國出名的十大的湯菜

2023-04-01 15:24:31

湯是利用大量水和各色蔬菜、肉類配合著各種佐料經過長時間文火慢燉而成的食品，而湯類是考驗廚師廚藝高低，飯前飯後喝湯也是現在很多人們的飲食習慣，那中國有哪些較為有名的湯品呢，本文就為大家盤點中國有名的十碗湯。

1.廣東老火靚湯

老火靚湯指的是利用各種湯料經過慢火煲煮製成的粵菜系老火靚湯，是有著數千年發展歷史的食補養生秘方，像山藥茯苓乳鴿湯、玉竹百合鵪鶉湯都是叫具地方特色的，不同的湯料和煲湯方式也會產生不同的湯品味道。

2.山東單縣羊湯

單縣羊湯是源自於清朝嘉慶十二年的山東單縣特產，也是具有鮮潔清香、不羶不膩口感特點的中國國家地理標誌產品，而這道湯品不僅爽口，還是帶有溫中散寒、健脾和胃功效的藥膳湯品。

3.福建佛跳牆

佛跳牆是匯聚了鮑魚、海參、瑤柱、犛牛皮膠、花膠等一系列貴重食材的福建省福州市特色名菜，而這道菜品除了湯裡可看出來的食材外，配的高湯也是利用文火熬煮後製成的，搭配在一起具有軟嫩柔潤、濃鬱葷香的口感特點。

4.河南胡辣湯

胡辣湯是以牛肉粒、細粉條、黃花菜、花生和木耳為主料，配以胡椒、辣椒、粉芡、白醋等調料共同熬煮而成的很那傳統湯類名吃，目前在河南也是較為常見的早餐品種，在寒冷的冬天來上一碗泛著熱氣的湯，是極為舒服的。

5.安徽淮南牛肉湯

淮南牛肉湯是廣泛流行於江蘇、山東、安徽等地的徽菜系特色小吃，是根據顧客口味可分為甜湯、鹹湯兩種，集鮮醇、清爽、濃香於一體的傳統美食，在2013年這種牛肉湯的製作技藝被收錄為市級非遺名錄。

6.四川酸辣湯

酸辣湯是集酸、辣、鮮、香口味於一體的川菜系傳統小吃，湯品主要由肉絲、豆腐、冬筍為主料、配以保寧醋等調料調煮而成，在2015年成功登上宴請印度總理莫迪的國宴菜單，在每餐飯後飲用還具有醒酒去膩助消化的作用。

7.南京鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是金陵菜和金陵小吃的重要代表，是以鴨為特色，以鴨子為主要原料製成的南京傳統名菜，而一道口味平和、鮮嫩爽滑的正宗鴨血粉絲湯通常是由鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨湯和Q彈筋道的粉絲共同組成。

8.杭州西湖蓴菜羹

西湖蓴菜羹是利用澱粉、雞蛋和蓴菜為主要原材料製成的江南傳統名菜，屬於浙菜系，而其中的蓴菜因含有較高的膠質、蛋白質和其他營養成分，除了味道鮮美外，製成的湯品還具有滑嫩清香、營養豐富的口感特點。

9.湖北排骨蓮藕湯

蓮藕排骨湯是利用豬排骨和面藕為主要原材料製成的鄂菜系傳統名菜，而在有著蓮藕之鄉、千湖之省美稱的省份素來有著無湯不成席的說法，而利用洪湖蓮藕製作而成的清淡不膩、軟糯濃鬱的蓮藕排骨湯更是被評為湖北十大名菜之一。

10.江西瓦罐湯

瓦罐湯是發源於江西南昌地區的民間傳統煨湯方法，是贛菜中有著上千年製作歷史的代表菜品，極具地方風味的小吃，因是利用專業的瓦罐進行煨制，可以保證湯品不傷食材的營養結構，這個原湯原味的菜品也因此而得名。