食用榴槤的禁忌 老人須少吃慢吃

2023-04-01 06:09:53

作為水果之王的榴槤，大家不會陌生吧，俗話說「一個榴槤三隻雞」，榴槤大補可不是蓋的！ 榴槤全周都是寶，營養價值極高。不過，榴槤雖好，，但一次不可多吃，因為營養實在太豐富，吃多了腸胃無法吸收時，可就非常麻煩了。當然食用榴槤的時候還有很多禁忌，不知道大家知道哪些，今天360常識網就來告訴大家食用榴槤的禁忌。

食用榴槤的禁忌

1、咽幹、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食。

2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血症患者不應食用。

3、榴槤不可與酒一起食用：因為酒與榴槤皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。

4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

5、中醫認為：榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現溼毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

6、榴槤含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

7、孕婦不能過量吃榴槤。孕婦是可以極少量吃榴槤的，但不宜多吃。因為榴槤所含的熱量及糖分較高，500克就含有500千卡的熱量，如果準媽媽經常把榴槤當補品，導致其血糖升高，寶寶就會過重，使日後娩出巨大胎兒的機會增大。

正確做法：所以孕婦如果要吃榴槤，以每餐不超過1個橘子大小為限(100g)。

8、榴槤一次不宜多吃，若聞到已熟的榴槤帶有酒精味，則表示已變質不能吃。

9、老年人應特別注意，榴槤果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。

10、榴槤不能和山竹過量同吃。人們常用山竹來緩解吃榴槤帶來的上火症狀，要知道榴槤和山竹同時吃雖然能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

此外，在吃完榴槤後多喝些水，或多吃些含水分比較多的水果，也能解除燥熱，其中梨、西瓜就是很好的選擇。另外也可以用榴槤殼的果窩上放點鹽再加上水一起喝，能夠解除燥熱。值得注意的是，榴槤和山竹同時吃能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

榴槤的正確吃法有哪些?

榴槤燉雞湯

此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。不過喜歡吃榴槤的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴槤味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴槤弄爛和湯同吃，濃烈的榴槤味便會散發出來。

做法如下：原料：榴槤（自己喜好多少），雞1隻（約重600克），薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。

製作：1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴槤去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴槤皮與榴槤肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。

椰絲託榴槤

榴槤1/3粒、椰子粉80克

（1）椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。

（2）脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量。

作法: 1、榴槤剖開取出果肉，切成3釐米*0.5釐米的長條。

2、將調味料調勻成麵糊。

3、起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹，用作法2調成的糊及椰子粉，入鍋。炸至金黃色即可撈出瀝乾排盤，食用時可沾胡椒或甜辣醬。