立冬節氣適合吃什麼好（11月7日立冬建議多吃5種肉）

2023-05-27 08:18:29 1

忙忙碌碌的日子總是過得飛快，今年的四分之三就要過完了，後天（11月7日）就是今年的立冬節氣了，無論是工作還是學習都將進入最後的衝刺時刻。這在體力和腦力上的消耗都是很大的，加上冬季氣候寒冷，需要消耗更多的能量，所以立冬節氣開始，要注意多多為身體補充營養，讓身體的各處都能量滿滿，才能在今年的最後一個季度裡完美收官。

俗話說「立冬補冬，不補嘴空」，最為簡單的方式就是吃肉了，今天就來跟大家分享5種適合「補嘴空」的肉類，高蛋白低脂肪低熱量，營養不燥好消化，順應節氣特點正當吃，不妨換著花樣做給家人吃，在寒風中依然能量滿滿，一起來看看吧~

一、牛肉

牛肉是很多減肥人士喜歡的肉類，具有高蛋白低脂肪的特點，而且營養好吸收，堪稱「肉中驕子」，而且富含葉酸，維生素B族，以及鈣，鐵，磷等無機鹽成分，營養暖身強體質，非常適合冬天食用。

推薦食譜：小炒牛肉

1、準備200克牛裡脊，希望口感更嫩的話，可以選擇黃瓜條，把牛肉切成小片，加入生抽，老抽，一點點鹽，黑胡椒，先在這裡拌均勻，然後再加入一點生粉，食用油，接著再次拌勻，醃製十五到二十分鐘。

2、牛肉是一種百搭的肉類，尤其是在炒著吃的時候，可以與幾乎所有的蔬菜搭配在一起，這裡選擇了蒜苔和胡蘿蔔，增香解膩又添營養，分別處理乾淨以後，胡蘿蔔切條，蒜苔切段。

3、起鍋燒油，待油熱以後，先把牛肉倒進去，這裡最好用筷子去滑散，筷子比鏟子更加靈活，肉片劃開以後，基本就斷生可以關火了。立即盛出。

4、接著我們再次開火，待鍋內的油熱後，把胡蘿蔔和蒜苔倒進去，調入一些生抽增香，少許食鹽調味，快速炒至斷生。這裡先把胡蘿蔔和蒜苔進行調味，可以避免鹹味疊加到牛肉上。

5、這時候把牛肉倒進鍋裡，與蒜苔和胡蘿蔔快速炒勻，食材的香味彼此滲透，就可以出鍋了。

二、雞肉

雞肉溫和，肉質細膩雪白，營養好消化，尤其適合老人小孩吃。雞肉的價格便宜，吃法百搭，清蒸，熱菜，紅燒，香煎等皆能實現美味，每天換著方法吃，營養又解饞。

推薦食譜：蒜香煎雞肉

1、準備6個新鮮的小雞腿，一分為二或一分為三，剁小一些，每一塊可以繼續改上花刀，這樣更容易入味。切好以後，用溫水搓洗乾淨，然後將水分擠出，擦乾裝碗。

2、準備多一些蒜末，洋蔥，薑絲放進去，再加入一些生抽，蠔油，黑胡椒碎，鹽根據生抽和蠔油的鹹度來調整用量，然後下手抓拌均勻，最後淋入一些蔥油。用保鮮膜將碗口包上，放進冰箱冷藏醃製一個小時。

3、接著我們把雞塊端出來，將每一塊雞肉表面都裹上一層澱粉，全部裹好以後，放進盤中待用。剩餘的醃製料汁中加入一些清水，再加入一些番茄醬，調好待用。

4、鍋內淋入食用油，用量稍多一些，然後把雞塊依次下鍋，先煎至底部定型後，再用筷子去翻面煎其它的面，每一面都煎至上色後，蓋住鍋蓋，燜5分鐘左右。當然這個時間需要根據雞塊的大小來調整，雞肉本身很容易熟的，拿不準可以嘗一嘗。

5、接著我們把調好的料汁淋入鍋中，讓每一塊雞肉都被料汁裹住，最後撒上一些熟白芝麻，就可以關火出鍋了。

三、鴨肉

立冬節氣，我國南方的一些地區流行吃鴨肉，鴨肉中的脂肪含量均勻，並且多為不飽和脂肪酸，且在鴨肉中含有維生素B族，煙酸以及鈣，磷，鐵等成分，具有滋補不上火的特點。

推薦食譜：鴨肉燜冬瓜

1、準備半隻鴨，剁成小塊，在清水中多洗幾遍，將油脂以及髒東西都洗掉。黑皮冬瓜洗淨，去皮去瓤，剁成厚塊，另外準備一些調味料，生薑蒜頭蔥段分別洗淨處理好。

2、起鍋燒油，油熱以後，先把鴨肉倒進去，鴨肉下鍋前一定要先把表面的水分吸乾，以免下鍋以後油花四濺。然後大火去翻炒，將鴨肉炒出油脂，接著把準備好的蔥姜蒜都放進入增香。

3、接著我們鍋中加入兩塊冰糖，一些老抽，生抽，一勺豆瓣醬，然後炒勻。然後加入適量的熱水，水量沒過鴨肉，然後燜半個小時。

4、我們把冬瓜放進鍋裡，調入適量的鹽，與鴨肉翻炒均勻，然後繼續燜十分鐘左右，冬瓜斷生即可關火裝盤。

四、蝦肉

蝦屬於水產海鮮的一種，屬於白色肉類。蝦肉是優質蛋白的一個重要來源，其中的胺基酸種類，比例都比較合適。當然蝦肉的味道和口感都非常鮮美，清蒸，水煮，油燜皆可，炒菜煮湯調餡都美味。

推薦食譜：水煮蝦

1、水煮的吃法適合新鮮的大蝦，冰凍的話口感會差一些。我們把大蝦剪掉蝦腳蝦須，去掉蝦線，然後清洗乾淨待用。

2、鍋內加入一些清水，同時放入薑片和蔥結，加熱至底部有密集的小氣泡出現。

3、這時候我們把蝦放進去，開大火來煮，底部變色以後，翻個面，繼續煮3分鐘左右，就可以關火撈出了。

4、接著我們準備一碗白開水，把煮好的蝦放進去冷卻降溫，這樣可以增加蝦肉的口感，吃起來更加q彈可口。

5、最後我們準備一個料汁，小米椒，蔥花蒜末薑末分別切好放進碗中，然後燒一些熱油淋進來，接著加入蒸魚豉油，白糖，醋，攪拌均勻即可。

五、植物肉

豆腐作為豆製品的一種，是我國的一種傳統食物，堪稱「素中之葷」，被人們譽為「植物肉」。豆腐中富含植物蛋白，鐵，鎂，鉀，鈣等成分，而且水分含量高，營養潤燥，是冬季進補不能忽略的優質食材。

推薦食譜：豆腐鯽魚湯

1、首先我們來處理各種食材，一斤左右的鱸魚一條，內臟處理乾淨，將水分用毛巾擦乾，切成小塊。豆腐一塊，切成塊狀。另外準備一些蔥姜分別切好待用。

2、熱鍋涼油，先把薑絲和蔥白放進去炒香，接著把鱸魚放進去煎一下，這裡要用中火來煎，下鍋一分鐘以後，晃動鍋底，然後翻面煎另外一面，將上下兩面都煎至定型。

3、這時候我們在鍋裡加入適量的熱開水，先大火煮5分鐘左右，然後把豆腐下鍋，同時放幾個紅棗進去一起煮。

4、煮半個小時以後，加入小蔥段，枸杞，少許食鹽調味，就可以關火出鍋了。湯汁滋潤清新，豆腐和魚肉也非常鮮嫩美味，營養不膩。

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