立冬節氣適合吃什麼好(11月7日立冬建議多吃5種肉)
2023-05-27 08:18:29 2
忙忙碌碌的日子總是過得飛快,今年的四分之三就要過完了,後天(11月7日)就是今年的立冬節氣了,無論是工作還是學習都將進入最後的衝刺時刻。這在體力和腦力上的消耗都是很大的,加上冬季氣候寒冷,需要消耗更多的能量,所以立冬節氣開始,要注意多多為身體補充營養,讓身體的各處都能量滿滿,才能在今年的最後一個季度裡完美收官。
俗話說「立冬補冬,不補嘴空」,最為簡單的方式就是吃肉了,今天就來跟大家分享5種適合「補嘴空」的肉類,高蛋白低脂肪低熱量,營養不燥好消化,順應節氣特點正當吃,不妨換著花樣做給家人吃,在寒風中依然能量滿滿,一起來看看吧~
一、牛肉
牛肉是很多減肥人士喜歡的肉類,具有高蛋白低脂肪的特點,而且營養好吸收,堪稱「肉中驕子」,而且富含葉酸,維生素B族,以及鈣,鐵,磷等無機鹽成分,營養暖身強體質,非常適合冬天食用。
推薦食譜:小炒牛肉
1、準備200克牛裡脊,希望口感更嫩的話,可以選擇黃瓜條,把牛肉切成小片,加入生抽,老抽,一點點鹽,黑胡椒,先在這裡拌均勻,然後再加入一點生粉,食用油,接著再次拌勻,醃製十五到二十分鐘。
2、牛肉是一種百搭的肉類,尤其是在炒著吃的時候,可以與幾乎所有的蔬菜搭配在一起,這裡選擇了蒜苔和胡蘿蔔,增香解膩又添營養,分別處理乾淨以後,胡蘿蔔切條,蒜苔切段。
3、起鍋燒油,待油熱以後,先把牛肉倒進去,這裡最好用筷子去滑散,筷子比鏟子更加靈活,肉片劃開以後,基本就斷生可以關火了。立即盛出。
4、接著我們再次開火,待鍋內的油熱後,把胡蘿蔔和蒜苔倒進去,調入一些生抽增香,少許食鹽調味,快速炒至斷生。這裡先把胡蘿蔔和蒜苔進行調味,可以避免鹹味疊加到牛肉上。
5、這時候把牛肉倒進鍋裡,與蒜苔和胡蘿蔔快速炒勻,食材的香味彼此滲透,就可以出鍋了。
二、雞肉
雞肉溫和,肉質細膩雪白,營養好消化,尤其適合老人小孩吃。雞肉的價格便宜,吃法百搭,清蒸,熱菜,紅燒,香煎等皆能實現美味,每天換著方法吃,營養又解饞。
推薦食譜:蒜香煎雞肉
1、準備6個新鮮的小雞腿,一分為二或一分為三,剁小一些,每一塊可以繼續改上花刀,這樣更容易入味。切好以後,用溫水搓洗乾淨,然後將水分擠出,擦乾裝碗。
2、準備多一些蒜末,洋蔥,薑絲放進去,再加入一些生抽,蠔油,黑胡椒碎,鹽根據生抽和蠔油的鹹度來調整用量,然後下手抓拌均勻,最後淋入一些蔥油。用保鮮膜將碗口包上,放進冰箱冷藏醃製一個小時。
3、接著我們把雞塊端出來,將每一塊雞肉表面都裹上一層澱粉,全部裹好以後,放進盤中待用。剩餘的醃製料汁中加入一些清水,再加入一些番茄醬,調好待用。
4、鍋內淋入食用油,用量稍多一些,然後把雞塊依次下鍋,先煎至底部定型後,再用筷子去翻面煎其它的面,每一面都煎至上色後,蓋住鍋蓋,燜5分鐘左右。當然這個時間需要根據雞塊的大小來調整,雞肉本身很容易熟的,拿不準可以嘗一嘗。
5、接著我們把調好的料汁淋入鍋中,讓每一塊雞肉都被料汁裹住,最後撒上一些熟白芝麻,就可以關火出鍋了。
三、鴨肉
立冬節氣,我國南方的一些地區流行吃鴨肉,鴨肉中的脂肪含量均勻,並且多為不飽和脂肪酸,且在鴨肉中含有維生素B族,煙酸以及鈣,磷,鐵等成分,具有滋補不上火的特點。
推薦食譜:鴨肉燜冬瓜
1、準備半隻鴨,剁成小塊,在清水中多洗幾遍,將油脂以及髒東西都洗掉。黑皮冬瓜洗淨,去皮去瓤,剁成厚塊,另外準備一些調味料,生薑蒜頭蔥段分別洗淨處理好。
2、起鍋燒油,油熱以後,先把鴨肉倒進去,鴨肉下鍋前一定要先把表面的水分吸乾,以免下鍋以後油花四濺。然後大火去翻炒,將鴨肉炒出油脂,接著把準備好的蔥姜蒜都放進入增香。
3、接著我們鍋中加入兩塊冰糖,一些老抽,生抽,一勺豆瓣醬,然後炒勻。然後加入適量的熱水,水量沒過鴨肉,然後燜半個小時。
4、我們把冬瓜放進鍋裡,調入適量的鹽,與鴨肉翻炒均勻,然後繼續燜十分鐘左右,冬瓜斷生即可關火裝盤。
四、蝦肉
蝦屬於水產海鮮的一種,屬於白色肉類。蝦肉是優質蛋白的一個重要來源,其中的胺基酸種類,比例都比較合適。當然蝦肉的味道和口感都非常鮮美,清蒸,水煮,油燜皆可,炒菜煮湯調餡都美味。
推薦食譜:水煮蝦
1、水煮的吃法適合新鮮的大蝦,冰凍的話口感會差一些。我們把大蝦剪掉蝦腳蝦須,去掉蝦線,然後清洗乾淨待用。
2、鍋內加入一些清水,同時放入薑片和蔥結,加熱至底部有密集的小氣泡出現。
3、這時候我們把蝦放進去,開大火來煮,底部變色以後,翻個面,繼續煮3分鐘左右,就可以關火撈出了。
4、接著我們準備一碗白開水,把煮好的蝦放進去冷卻降溫,這樣可以增加蝦肉的口感,吃起來更加q彈可口。
5、最後我們準備一個料汁,小米椒,蔥花蒜末薑末分別切好放進碗中,然後燒一些熱油淋進來,接著加入蒸魚豉油,白糖,醋,攪拌均勻即可。
五、植物肉
豆腐作為豆製品的一種,是我國的一種傳統食物,堪稱「素中之葷」,被人們譽為「植物肉」。豆腐中富含植物蛋白,鐵,鎂,鉀,鈣等成分,而且水分含量高,營養潤燥,是冬季進補不能忽略的優質食材。
推薦食譜:豆腐鯽魚湯
1、首先我們來處理各種食材,一斤左右的鱸魚一條,內臟處理乾淨,將水分用毛巾擦乾,切成小塊。豆腐一塊,切成塊狀。另外準備一些蔥姜分別切好待用。
2、熱鍋涼油,先把薑絲和蔥白放進去炒香,接著把鱸魚放進去煎一下,這裡要用中火來煎,下鍋一分鐘以後,晃動鍋底,然後翻面煎另外一面,將上下兩面都煎至定型。
3、這時候我們在鍋裡加入適量的熱開水,先大火煮5分鐘左右,然後把豆腐下鍋,同時放幾個紅棗進去一起煮。
4、煮半個小時以後,加入小蔥段,枸杞,少許食鹽調味,就可以關火出鍋了。湯汁滋潤清新,豆腐和魚肉也非常鮮嫩美味,營養不膩。
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