葡式蛋撻皮的做法及配方(這樣的葡式蛋撻)
2023-05-26 21:25:23
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葡式蛋撻皮的做法及配方?,下面我們就來聊聊關於葡式蛋撻皮的做法及配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
葡式蛋撻皮的做法及配方
材料除片狀黃油外,撻皮所有材料混合麵包機攪拌10分鐘。保鮮袋裝好冰箱冷藏半小時。擀成長方形,片狀黃油裹入封口擀開矽膠墊包起來軟冷凍(0-零下7度)鬆弛20分鐘取出擀開(三次摺疊擀開)捲起成圓柱形,切30克/個。沾麵粉,整形如圖撻水簡單,混合除蛋黃外的所有材料,稍稍加熱使白糖融化晾涼加入蛋黃2顆攪拌均勻就可以烤了。八分滿,200度烤25分鐘(上130,下160,25分鐘)材料好就會很好吃分層一般不過還是很酥的蛋撻瓤味道很好,不過開酥這種方子我覺得太不方便,又蕩了個方子,有空嘗試一下再做比較^_^,