炸東西澱粉可以用麵粉代替嗎
2023-06-18 09:51:26
1、炸東西澱粉是不能用麵粉代替的。
2、因為澱粉的主要作用就是讓一些肉類的肉質變得更加鮮嫩富有彈性,而麵粉就沒有這種功能,且它粘性比較大,用來勾芡還會有糊嘴的感覺,所以為了提高肉類食物的口感,還是用澱粉進行裹粉工作最佳。
關鍵詞: 東西 澱粉 可以 麵粉 代替
2023-06-18 09:51:26
1、炸東西澱粉是不能用麵粉代替的。
2、因為澱粉的主要作用就是讓一些肉類的肉質變得更加鮮嫩富有彈性,而麵粉就沒有這種功能,且它粘性比較大,用來勾芡還會有糊嘴的感覺,所以為了提高肉類食物的口感,還是用澱粉進行裹粉工作最佳。
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