一種保健菊花茶的製備工藝的製作方法
2023-06-06 03:11:16 1
專利名稱：一種保健菊花茶的製備工藝的製作方法
技術領域：
本發明主要涉及保健茶領域，尤其涉及一種保健菊花茶的製備工藝。
背景技術：
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目前，市場上具有大量的菊花茶，但是，這些菊花茶大多是採用傳統的製備工藝:1、把含苞欲放的菊花撿好，放在籠上蒸5分鐘。倒在盤裡晾3-4小時；
2、用手翻一翻，摸著不沾手，花有點收縮樣子即可；3、倒少許的香油，把鍋擦均勻再倒菊花，火要小，慢慢的用手背翻炒，炒到的沒水分後，再晾一晾，如果菊花不幹則再炒，如此往復即可。這樣製得的菊花茶清肝明目的保健作用，但是其保健作用比較單一。發明內容:
本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種保健菊花茶的製備工藝，它在具備菊花茶本身清肝明目的功效外，還具有其他的保健功效。本發明是通過以下技術方案實現的:
一種保健菊花茶的製備工藝，其特徵在於:依次按照以下步驟進行:
一、先把菊花鮮花清洗乾淨後，放入臭氧水中浸泡30-40分鐘,再將菊花從臭氧水中取出。二、進行低溫真空乾燥，溫度控制在25_30°C，至菊花含水率達到35-40%。三、將總量80-85%的菊花均勻地攤在席上日光萎凋，厚度3-4cm，時間40_60min。四、步驟(3)菊花放入鍋內進行鍋炒殺青，殺青溫度為110_120°C，溫度5-10分鐘。五、剩餘的15-20%菊花在下列中藥液中浸泡45-60分鐘，所述的中藥液由下列重量份原料煎煮1-2小時得到:黨參6-10、白芍6-10、金雀花1-5、白朮8-12、荔枝肉8_12、小石榕6-10、淮山藥4-8、水200-250 ;浸泡後的菊花放在發酵盤內發酵，厚8-lOcm，室溫25-300C，發酵溫度25-280C，發酵時間3.5_5h。六、將殺青後的菊花與發酵後的菊花一併混合均勻，向混合菊花上噴霧香料油，香料油用量為菊花重量的0.05-4%。；用揉捻機，35-40°C下揉捻時間20_30min。七、乾燥:用烘乾機分兩次高溫烘焙，一次烘焙溫度90-95°C，攤花厚度
1.5-2.0cm,時間10-15min ;二次烘焙70_80°C，攤葉厚度3_4cm，時間20_25min，至含水量5% -6%。八、晾至室溫採用紫外線殺菌即得菊花保健茶。一種保健菊花茶的製備工藝，其特徵在於:所述香料油為菊花精油、金銀花精油或百合花精油。一種保健菊花茶的製備工藝，其特徵在於:依次按照以下步驟進行:
一、先把菊花鮮花清洗乾淨後，放入臭氧水中浸泡35分鐘,再將菊花從臭氧水中取出。二、進行低溫真空乾燥，溫度控制在28°C，至菊花含水率達到38%。三、將總量82%的菊花均勻地攤在席上日光萎凋，厚度3.5cm,時間50min。四、步驟(3)菊花放入鍋內進行鍋炒殺青，殺青溫度為115°C，溫度8分鐘。五、剩餘的18%菊花在下列中藥液中浸泡50分鐘，所述的中藥液由下列重量份原料煎煮1.5小時得到:黨參8、白芍8、金雀花3、白朮10、荔枝肉10、小石榕8、淮山藥6、水220 ;浸泡後的菊花放在發酵盤內發酵，厚9cm，室溫28°C，發酵溫度26°C，發酵時間4h。六、將殺青後的菊花與發酵後的菊花一併混合均勻，向混合菊花上噴霧香料油，香料油用量為菊花重量的0.1%0 ;用揉捻機，38°C下揉捻時間25min。七、乾燥:用烘乾機分兩次高溫烘焙，一次烘焙溫度92°C，攤花厚度1.8cm，時間12min ；，二次烘焙75°C，攤葉厚度3.5cm，時間22min，至含水量5.5%。八、晾至室溫採用紫外線殺菌即得菊花保健茶。本發明工藝中，發酵減少了菊花的涼性，一般人長期喝以後，不會出現胃寒情況，增加了藥物成分，具有保健功能，揉捻時噴香料油，使得香味從香味從菊花中發出，使人感到是菊花的香氣，自然。所述香料油採用乳化的香料油，香料油的乳化方法可用食品的常規乳化劑按照常規的水包油方法乳化。本發明中的菊花茶可以根據客戶對香味的選擇，來選擇不同的香料油，並且可以根據客戶對香味濃度的要求，來調整香料油的噴灑量。此外，在烘乾過程中進行噴灑香料油，可以加快菊花對於香料油香味的吸收速度，並且可以使香料油的香味在菊花中保存更加持久。本發明工藝採用紫外線殺菌處理，可以有效殺死菊花茶中的細菌，減少對人體的傷害。本發明的優點是:
本發明方法中採用的中藥製劑組分，無毒，安全，無副作用，將菊花在所述中藥製劑中浸泡，使得製得的菊花茶在具備清肝明目的功效外，還具有補氣等保健作用。
具體實施方式
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一種保健菊花茶的製備工藝，依次按照以下步驟進行:
一、先把菊花鮮花清洗乾淨後，放入臭氧水中浸泡35分鐘,再將菊花從臭氧水中取出。二、進行低溫真空乾燥，溫度控制在28°C，至菊花含水率達到38%。三、將總量82%的菊花均勻地攤在席上日光萎凋，厚度3.5cm,時間50min。四、步驟(3)菊花放入鍋內進行鍋炒殺青，殺青溫度為115°C，溫度8分鐘。五、剩餘的18%菊花在下列中藥液中浸泡50分鐘，所述的中藥液由下列重量份原料煎煮1.5小時得到:黨參8、白芍8、金雀花3、白朮10、荔枝肉10、小石榕8、淮山藥6、水220 ;浸泡後的菊花放在發酵盤內發酵，厚9cm，室溫28°C，發酵溫度26°C，發酵時間4h。六、將殺青後的菊花與發酵後的菊花一併混合均勻，向混合菊花上噴霧香料油，香料油用量為菊花重量的0.1%0 ;用揉捻機，38°C下揉捻時間25min。七、乾燥:用烘乾機分兩次高溫烘焙，一次烘焙溫度92°C，攤花厚度1.8cm，時間12min ；，二次烘焙75°C，攤葉厚度3.5cm，時間22min，至含水量5.5%。八、晾至室溫採用紫外線殺菌即得菊花保健茶。香料油為菊花精油、金銀花精油或百合花精油。
權利要求
1.一種保健菊花茶的製備工藝，其特徵在於:依次按照以下步驟進行: 一、先把菊花鮮花清洗乾淨後，放入臭氧水中浸泡30-40分鐘,再將菊花從臭氧水中取出； 二、進行低溫真空乾燥，溫度控制在25-30°C，至菊花含水率達到35-40%； 三、將總量80-85%的菊花均勻地攤在席上日光萎凋，厚度3-4cm，時間40_60min； 四、步驟(3)菊花放入鍋內進行鍋炒殺青，殺青溫度為110-120°C，溫度5-10分鐘； 五、剩餘的15-20%菊花在下列中藥液中浸泡45-60分鐘，所述的中藥液由下列重量份原料煎煮1-2小時得到:黨參6-10、白芍6-10、金雀花1-5、白朮8_12、荔枝肉8_12、小石榕6-10、淮山藥4-8、水200-250 ;浸泡後的菊花放在發酵盤內發酵，厚8_10cm，室溫25_30°C，發酵溫度25-28°C，發酵時間3.5-5h ； 六、將殺青後的菊花與發酵後的菊花一併混合均勻，向混合菊花上噴霧香料油，香料油用量為菊花重量的0.05-4%。；用揉捻機，35-40°C下揉捻時間20_30min ； 七、乾燥:用烘乾機分兩次高溫烘焙，一次烘焙溫度90-95°C，攤花厚度1.5-2.0cm,時間10-15min ；，二次烘焙70_80°C，攤葉厚度3_4cm，時間20_25min，至含水量5% -6% ； 八、晾至室溫採用紫外線殺菌即得菊花保健茶。
2.根據權利要求1所述的一種保健菊花茶的製備工藝，其特徵在於:所述香料油為菊花精油、金銀花精油或百合花精油。
3.根據權利要求1所述的一種保健菊花茶的製備工藝，其特徵在於:依次按照以下步驟進行: 一、先把菊花鮮花清洗乾淨後，放入臭氧水中浸泡35分鐘,再將菊花從臭氧水中取出； 二、進行低溫真空乾燥，溫度控制在28°C，至菊花含水率達到38%； 三、將總量82%的菊花均勻地攤在席上日光萎凋，厚度3.5cm,時間50min ； 四、步驟(3)菊花放入鍋內進行鍋炒殺青，殺青溫度為115°C，溫度8分鐘； 五、剩餘的18%菊花在下列中藥液中浸泡50分鐘，所述的中藥液由下列重量份原料煎煮1.5小時得到:黨參8、白芍8、金雀花3、白朮10、荔枝肉10、小石榕8、淮山藥6、水220 ；浸泡後的菊花放在發酵盤內發酵，厚9cm，室溫28°C，發酵溫度26°C，發酵時間4h ； 六、將殺青後的菊花與發酵後的菊花一併混合均勻，向混合菊花上噴霧香料油，香料油用量為菊花重量的0.1% ;用揉捻機，38°C下揉捻時間25min ； 七、乾燥:用烘乾機分兩次聞溫烘焙，一次烘焙溫度92°C,攤花厚度1.8cm,時間12min ；，二次烘焙75°C，攤葉厚度3.5cm，時間22min，至含水量5.5% ； 八、晾至室溫採用紫外線殺菌即得菊花保健茶。
全文摘要
本發明公開了一種保健菊花茶的製備工藝，依次按照以下步驟進行先把菊花鮮花放入臭氧水中浸泡30-40分鐘，再進行低溫真空乾燥；將總量80-85%的菊花均勻地攤在席上日光萎凋後進行鍋炒殺青；剩餘的15-20%菊花在下列中藥液中浸泡黨參6-10、白芍6-10、金雀花1-5、白朮8-12、荔枝肉8-12、小石榕6-10、淮山藥4-8、水200-250；浸泡後的菊花放在發酵盤內發酵；將殺青後的菊花與發酵後的菊花一併混合均勻，向混合菊花上噴霧香料油；最後揉捻、烘焙，晾至室溫採用紫外線殺菌即得菊花保健茶。本發明方法中採用的中藥製劑組分，無毒，安全，無副作用，將菊花在所述中藥製劑中浸泡，使得製得的菊花茶在具備清肝明目的功效外，還具有補氣等保健作用。
文檔編號A23F3/34GK103109957SQ20121050358
公開日2013年5月22日 申請日期2012年12月1日 優先權日2012年12月1日
發明者史亞東 申請人:安徽菊泰滁菊草本科技有限公司