空刻意面測評所有口味美食博主（紅爆盆友圈穩居好評榜首）
2023-06-25 18:14:12
呲溜溜，呲溜溜……
對，就是這樣吃出聲來，
聲兒越大越好！
什麼？
這是一碗眾多明星都愛的「麵」，
從日本到廈門，人人人都為了這碗麵排隊？
光熬湯，每天就要花18小時，
賣出的麵條，多到老闆都懶得數，
廈門首家！
連明星也來湊熱鬧的一碗麵
就是這麼一家可以不拘小節的日式麵館，開到廈門一年，居然像個網紅一樣圈粉無數，飯點的時候，裡裡外外都是人人人！一不小心來晚了，請自帶等上幾碗麵的耐心。
這是廈門首家主打沾麵的日式麵館，留學日本的老闆housan在日本時就開始做麵，從日本到香港，做過的麵獲得過大獎，連明星都喜歡！
曾志偉、鍾鎮濤、王祖藍、洪金寶……連賭神發哥也喜歡他的麵，可是housan還是最想把這碗沾麵帶回廈門。
一碗日式沾麵
就該是這樣子的
究竟是怎樣的一碗沾麵，從日本火到了中國，有它的地方就是人人人，即便等位，也要吃到它？
18小時用心熬一鍋湯
既然叫沾麵，沾麵的這碗熱湯就是靈魂了，店裡開放式廚房裡的幾口大鍋，每天都在完成這項神聖的使命。價值不菲的日本進口大鋁鍋，鍋子裡咕咚咕咚熬煮的全是筒骨、鰹魚、蔬菜等新鮮食材。
攪拌、熬煮、攪拌、熬煮……經過18小時，各種食材在湯水裡也悄然發生了變化，完完全全融進了湯水裡，湯水濃醇香稠，簡直就是一鍋膠原蛋白！
每一碗麵，都是獨家定製
滴滴滴，滴滴滴……除了熬湯的大鋁鍋，這煮麵的活兒也沒停下來，介於一般日本拉麵和烏冬麵粗細的麵條可是店裡的獨家定製！進口烏冬用粉和麵包用粉等結合季節溫度、溼度、水份等製作，難怪麥香撲鼻，Q到沒道理！
時間到，出水的麵條還要到涼水裡衝個涼，麵身更筋道，久置也不坨，涼涼的麵條搭配熱沾湯，才剛剛好。
讓你愛上叉燒的叉燒
好料菌必須坦白自己老早就在覬覦沾麵裡的三塊兒大叉燒，肥厚和完美的色澤，還沒吃就想給它個五星大擁抱。
只選用永輝超市裡嚴格檢測的豬五花肉，去脂後火炙，叉燒焦香肥糯，卻絲毫不膩口，絕對是好料菌吃過叉燒肉中的前三！
流到心坎裡的溏心蛋
作為溏心蛋的終極愛好者，可是一眼能看出這是一顆好蛋，採用專供的土雞蛋製作，溏心紅亮有著完美的流質，好料菌恨不得多點上幾顆蛋。
冷麵遇到熱湯
這樣吃沾麵，剛剛好
迫不及待想馬上開動，可是又怕姿勢不對而尷尬？超貼心的店家在每張桌上都放置了「吃麵大法」，即便你是第一次來的吃麵小白，也可以輕鬆get技能。
出於麵食愛好者的本能，一定會先夾起麵條吃上一口，這就對了，不加修飾的麥香和清甜立刻以最自然的方式淌入口中，咀嚼幾口，口中能回起甘甜。
接下來，就可以讓麵條和熱騰騰的湯汁來個親密接觸了，沾上七分左右的湯汁，麵身就掛上一層亮晶晶的湯水啦。
大口吸入麵條，麵條筋道彈潤，留口是稠厚的湯汁，手捧湯碗，幾口麵條下肚，渾身都湧入溫暖和幸福感，只想大呼「哦依細」～
堪稱完美的叉燒，除了直接入口感受它的油潤焦香，也可以浸入湯汁後食用，不過好料菌更愛直接入口，油花爆開在口中，包裹起肥瘦相間的肉，甜鹹帶著胡椒辛香，就連平日不吃肉的盆友都一口氣掃蕩完畢。
吃完麵條，還可以要求加入鰹魚原湯，再熱乎乎地舔完這一碗好湯，吃麵的過程中，如果湯涼了，也是可以要求加熱，暖心程度絕對賽過男盆友。
四款口味，款款是經典
向來很會劃重點的好料菌今天在這份沾麵前犯難了，因為，四款口味，款款都難以讓人捨棄。
特製豚骨魚介沾麵
特製豚骨魚介沾麵絕對是老少通吃的紅領巾，湯汁黃褐鮮亮，骨湯肉香味十足，鹹甜溫柔的湯汁，完全沒法拒絕。
番茄豚骨沾麵
翻牌率超高的番茄豚骨沾麵，據說可是店裡的迷妹產品，獨家秘制的番茄湯，清香甜口帶著微酸，麵條往裡一沾，順滑又爽口，胃口瞬間被打開。
和風芝麻豚骨沾麵
添加了炒芝麻和芝麻醬的和風芝麻豚骨沾麵，湯汁中帶著芝麻的焦香，沾上麵條，入口芝麻的香氣更加肆意霸道地佔據了整個口腔，吃完麵條還口有餘香，堪稱最饞人。
辛味豚骨沾麵
專為重口味星人準備的辛味豚骨沾麵，湯汁帶著不可小覷的辛辣刺激感，入口瞬間竄進味蕾，讓你沒有防備的時間，相當過癮，吃上一口，好料菌就立馬上癮大呼痛快啦。
為了這些，我也還會再來
作為一家認真做麵的日式小館，只有沾麵？那就大錯特錯了！說好的做好一碗沾麵，居然還把樣樣都做到讓人滿意。
黑蒜油豚骨拉麵
別看它黑乎乎的，這可是店裡拉麵中的小紅人---黑蒜油豚骨拉麵，黑蒜油的添加讓整碗麵都煥發著黝黑的光澤和獨特的香氣。
喝一口燙口的熱湯，挑起細而富有韌性的拉麵，帶著黑蒜油的湯水掛滿麵身，呲溜入口，面細卻在口中的存在感十足，筋道有力，讓人十分酣暢。
親子丼飯
口感之王的親子丼，一直是好料菌的心頭愛，深深地挖一口米飯，讓雞肉和半熟的雞蛋完整裹住米飯，此刻你肯定已經按耐不住了！大口送入口中，滑嫩的雞肉和Q彈的米飯在蛋液的包裹下實在是讓口中的幸福感要爆炸。
一份親子丼飯，搭配了味增湯、蔬菜沙拉和茶水，這一碗下肚，肚子都要變得圓乎乎起來。
蒲燒鰻魚丼飯
鰻魚控們一定也會來店裡拔草這份鰻魚丼飯，肥厚的鰻魚斜切，不小的碗可是鋪了個全滿。
和好料菌吃過的鰻魚飯不大相同，這份鰻魚丼，鰻魚蒲燒的程度更輕微，魚肉也更肥嫩，在蒲燒汁的基礎上多淋上了一層醬汁，就上米飯，CP指數直線攀升。
炸雞
牆裂安利泥萌這份炸雞，看起來真的含蓄又平凡，筷子輕觸到酥炸的表皮的那一刻，你就能明白它有多大的秘密。
一定要趁熱吃！這句話好料菌想要強調三遍，咔嚓……咬開酥脆的表皮，舌尖立刻就能觸碰到嫩滑的雞皮和雞肉，下一秒，汁水就能在口中迸出，香嫩多汁就這樣在口腔裡演繹，燙口的炸雞吃了就完全控制不住自己了。
燒汁鰹魚鬆粉煎餃
鰹魚花在「跳舞」，邊跳還邊散發著撩人的香氣，這道看起來很神秘的小食需要你們「快、準、狠」地下筷了。
原來這濃鬱的鰹魚花下藏著手工煎餃，皮薄餡大就算了，咬開一口還汁水橫流，就上鰹魚花，口感更鮮香不膩，值得打call！
土豆泥沙拉
作為心中標配的土豆泥沙拉冰冰涼涼，細糯綿密的口感即便是肚子已經圓滾滾了，好料菌也還是會為它留個空間。
來這裡，做個專心吃麵的人
作為愛吃麵星人的好料菌已經將這間溫暖的麵館收入口袋了，因為來這裡的人，都愛專心吃麵，一人或是兩人，或是更多人，耐心等一碗麵端到面前。
雖然是兩層格局，為了讓每一碗麵都做到不含糊，店主只開放了一樓，較真的housan說，每碗面的製作都要十幾分鐘，地方不用太大，自己才能更好地服務食客，才能保證他們有最好的體驗感吃到一碗好麵。
暖黃色的燈光和木桌，通透的半開放式廚房，顧客可以清楚地看到每一碗麵的誕生，而在housan看來，一邊做著一碗好麵，一邊看著顧客「呲溜溜」地吃下自己做的麵，就是最暖心的事兒了。
八盛屋（集美店）
地址： 集美萬達廣場金街90-91號
八盛屋（中華城店）
地址： 中山路思明南路189號中華城CHINACITY北區B1層(老街一號手扶梯往負一樓)
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