怎麼樣發麵發的更好
2023-07-02 22:18:26
1、發酵粉用溫水泡,水溫最好在三十五度左右;
2、用泡發酵粉的溫水和面,一定要揉十五分鐘。然後放在溫暖潮溼的地方發酵,如果室溫低,可以連著裝麵團的盆子,一起放進裝有溫水大鍋裡,蓋好鍋蓋。發酵時間不能少於一個半小時,最好兩小時;
3、發酵好的麵團比較軟,再摻麵粉揉勻,揉成型,進行二次發酵,就是成型的麵團放在考盤或者蒸籠裡,不能少於半小時。夏天一般發兩小時,冬天發四小時。
關鍵詞: 怎麼樣 發麵
2023-07-02 22:18:26
1、發酵粉用溫水泡,水溫最好在三十五度左右;
2、用泡發酵粉的溫水和面,一定要揉十五分鐘。然後放在溫暖潮溼的地方發酵,如果室溫低,可以連著裝麵團的盆子,一起放進裝有溫水大鍋裡,蓋好鍋蓋。發酵時間不能少於一個半小時,最好兩小時;
3、發酵好的麵團比較軟,再摻麵粉揉勻,揉成型,進行二次發酵,就是成型的麵團放在考盤或者蒸籠裡,不能少於半小時。夏天一般發兩小時,冬天發四小時。
關鍵詞: 怎麼樣 發麵