燉雞用老雞還是新雞？燉雞湯的時候還可以放入什麼食材?

2023-06-03 09:39:41

　　雞湯是非常好喝的一種湯，很多人都喜歡在各種節日燉雞湯喝，燉雞湯是非常需要技巧的，不僅需要用到新鮮的特殊的雞肉，還要要求製作雞湯的器具是合適的，那麼燉雞用老雞還是新雞呢?

　　一、燉雞用老雞還是新雞

　　一般情況下，我們燉雞湯的時候都會選擇新鮮的雞肉，雖然老的雞肉它的腥味沒有那麼重，可是它的肉的質感也並不好吃起來，特別難嚼。用新雞做出來的雞湯，味道非常好，而且味道特別香，能夠讓人在還沒有吃的情況下，就聞到這個雞湯是多麼美味，多麼鮮嫩，所以燉雞湯的時候還是選擇新雞最好。

　　二、燉雞湯的時候還可以放入什麼食材

　　1.大家都應該知道燉雞湯的時候還會放入其它的食材，這樣能夠增加這道菜的口感，而且不會浪費所用的調料和油，大多數時候人們對雞湯的情況下都會選擇放進一些冬瓜或者是絲瓜，這些瓜放在雞湯裡面，味道就會變得特別好，又脆又香，而且可以用這些瓜來減少雞湯的油膩感

　　2.其次我們燉雞湯的時候還可以放進去一些土豆，土豆是萬能的，是百搭的，它的味道非常好，放在雞湯中煮熟之後可以吸走一些雞湯，這樣再吃的話味道就會非常誘人了，而且它會變得特別軟糯，更加好吃。我們也不必限定食材，可以放心自己喜歡吃的任何食物，只要這些食物沒有相剋的地方，只要對人的身體不會造成危害，就怎麼好吃怎麼來

　　燉雞湯的時候一定要注意火候和時間，不要煮得太久了，這樣會將雞湯燉得特別難喝，而且也很浪費食材，火候不要太大了，如果火太大的話，燉出來的雞肉口感就沒有那麼好了，如果將所有的工作都做好了，這樣做出來的雞湯就是人間美味。

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