一種風味米醋湯以及製備方法

2023-07-01 22:04:16 2

一種風味米醋湯以及製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種風味米醋湯以及製備方法，由下述重量份原料組成：米醋600-800份，水200-400份，梅菜30-50份，豬骨60-80份，花生10-20份，番薯20-30份，沙姜20-30份，大米10-50份，黃豆10-30份。本發明公開的風味米醋湯，做法簡單，味道好，口感特別，能夠提高食慾，同時具有助消化作用。偶爾飲用本發明的米醋湯，有利於人體消化，助於人體排毒，同時米醋具有的殺菌作用，有利於幫助人體清理腸胃，具有一定的保健纖體作用。
【專利說明】-種風味米醋湯以及製備方法

【技術領域】
[0001] 本發明涉及米醋的使用方法，尤其涉及的是一種風味米醋湯以及製備方法。

【背景技術】
[0002] 隨著人們生活水平的提高，人們食用的東西多種多樣，對於一些腸胃消化吸收能 力不強的人，其體內常常會積聚殘留的物質，例如積聚過量的脂肪等，影響人體健康。米醋 是一種具有助消化、殺菌、消暑的食物，其一般的用法是作為調味料使用，現有技術中還沒 有發現利用米醋配合其他材料製作米醋湯的做法。


【發明內容】

[0003] 本發明的目的在於提供一種風味米醋湯以及製備方法，該米醋湯可有助於人體消 化，有助於人體排毒，提高食慾，消暑殺菌的作用。
[0004] 本發明的技術方案如下：一種風味米醋湯，其中，由下述重量份原料組成：米醋 600-800份，水200-400份，梅菜30-50份，豬骨60-80份，花生10-20份，番薯20-30份，沙 姜20-30份，大米10-50份，黃豆10-30份。
[0005] 所述的風味米醋湯，其中，還包括豬腸20-30份。
[0006] 所述的風味米醋湯，其中，所述米醋為用大米釀製的米醋。
[0007] 所述的風味米醋湯的製備方法，其中，包括以下步驟： A. 將大米炒至金黃色，備用； B. 將豬骨、豬腸洗淨，放入食鹽1-5份，醃製1-3小時，備用； C. 將梅菜、沙姜和番薯洗淨，梅菜用水浸泡30-120分鐘，將梅菜切碎，將沙姜和番薯切 片； D. 將米醋、水、豬骨、花生、番薯、沙姜、大米和黃豆放入鍋中，大火煮沸,再用文火蒸煮 30-60分鐘，得到風味米醋湯。
[0008] 本發明的有益效果：本發明公開的風味米醋湯，做法簡單，味道好，口感特別，能夠 提高食慾，同時具有助消化作用。偶爾飲用本發明的米醋湯，有利於人體消化，助於人體排 毒，同時米醋具有的殺菌作用，有利於幫助人體清理腸胃，具有一定的保健纖體作用。

【具體實施方式】
[0009] 為使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚、明確，以下列舉實施例對本發明進 一步詳細說明。
[0010] 實施例1 本實施例公開了一種風味米醋湯，其中，由下述重量份原料組成：米醋700份，水200 份，梅菜50份，豬骨80份，花生20份，番薯30份，沙姜30份，大米40份，黃豆10份，豬腸 20份。
[0011] 實際應用中，米醋為用大米釀製的米醋。
[0012] 實際應用中，上述各材料的重量份需要根據食用者的口味選擇，假如覺得醋酸味 太濃，則可以多加清水和番薯，假如喜歡吃花生，則可以多加花生。
[0013] 米醋具有殺菌助消化作用，但是直接食用，具有較濃的醋酸味，其味道刺激。本發 明通過利用上述多種配料，配合米醋製作米醋湯，一方面提高米醋的美味，使米醋自身的香 醇的醋香味道完美的呈現出來，另一方面，可以提高食用米醋的口感，同時沙姜有利於去除 米醋自身的寒氣。
[0014] 本實施例還公開了風味米醋湯的製備方法，包括以下步驟： A.將大米炒至金黃色，備用。
[0015] B.將豬骨、豬腸洗淨，放入食鹽1-5份，醃製1-3小時，備用。實際應用中，還可以 加入油醃製，醃製後的豬骨、豬腸帶有淡淡的鹹味，增加其美味。
[0016] C.將梅菜、沙姜和番薯洗淨，梅菜用水浸泡30-120分鐘，將梅菜切碎，將沙姜和番 薯切片。梅菜的浸泡時間要視乎梅菜的實際情況決定，假如梅菜鹹味較弄，則需要浸泡時間 長。加入番薯是為了使米醋湯中帶有一絲自然的番薯甜味，番薯的甜味、梅菜的鹹味和米醋 的酸味能夠完美的結合在一起，提高米醋湯的味道，有利於增加食慾。
[0017] D.將米醋、水、豬骨、花生、番薯、沙姜、大米和黃豆放入鍋中，大火煮沸，再用文火 蒸煮30-60分鐘，得到風味米醋湯。
[0018] 本發明提出的米醋湯，不但做法簡單，味道好，可提高食慾，而且有助於人體消化， 具有清理腸胃，排毒美容作用，同時還具有殺菌消暑作用。需要注意的是，米醋湯最好不要 經常飲食，需要隔一段時間再飲食(例如每一個或兩個星期飲食一次)，特別適用於一些食 欲不振的人飲食，也適用於一些食用過多肉類的人食用，食用時，可以搭配青椒圈、鹹菜等 小菜食用。
[0019] 應當理解的是，本發明的應用不限於上述的舉例，對本領域普通技術人員來說，可 以根據上述說明加以改進或變換，所有這些改進和變換都應屬於本發明所附權利要求的保 護範圍。
【權利要求】
1. 一種風味米醋湯，其特徵在於，由下述重量份原料組成：米醋600-800份，水 200-400份，梅菜30-50份，豬骨60-80份，花生10-20份，番薯20-30份，沙姜20-30份，大 米10-50份，黃豆10-30份。
2. 根據權利要求1所述的風味米醋湯，其特徵在於，還包括豬腸20-30份。
3. 根據權利要求1或2所述的風味米醋湯，其特徵在於，所述米醋為用大米釀製的米 醋。
4. 一種如權利要求1所述的風味米醋湯的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟： A. 將大米炒至金黃色，備用； B. 將豬骨、豬腸洗淨，放入食鹽1-5份，醃製1-3小時，備用； C. 將梅菜、沙姜和番薯洗淨，梅菜用水浸泡30-120分鐘，將梅菜切碎，將沙姜和番薯切 片； D. 將米醋、水、豬骨、花生、番薯、沙姜、大米和黃豆放入鍋中，大火煮沸,再用文火蒸煮 30-60分鐘，得到風味米醋湯。
【文檔編號】A23L1/39GK104187897SQ201410422116
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年8月26日 優先權日:2014年8月26日
【發明者】黃家亨 申請人:黃家亨