一種促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法
2023-06-13 13:59:41 3
專利名稱：一種促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法
技術領域：
本發明涉及一種人參加工方法，即促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法，尤其是加入特殊輔料燉製人參、西洋參(主根、段、片、須)的方法。
背景技術：
在現有技術中，人參(Panax ginseng C. A. Mey.)為五加科植物人參的根，是多年生草本植物，通常3年開花，5-6年結果，為名貴藥材。人參可分離出30餘種人參皂苷(可以分為三組，即齊墩果酸組、原人參二醇組和原人參三醇組)，分別稱為人參皂苷 (Ginsenoside)-RX(注X = 0、al、a2、a3、bl、b2、b3、c、d、e、f、gl、g2、g3、hl、h2、h3、sl、 s2)。人參皂苷具有廣泛的藥理活性。西洋參(學名=Panax quinquefolius)與人參原植物為同科同屬植物，所含大類成分基本相同，主要藥效成分為人參皂苷。目前根據《中華人民共和國藥典》規定，中藥材的炮炙方法有炒、蒸、煮、燉、酒制、 醋制、鹽制等十幾種，針對不同的藥材炮製方法亦有所不同，主要是降低和消除原生藥材的毒性或副作用，改變或緩和藥性，提高療效，改變或增強藥物作用的部位和趨向，方便調劑、 製劑及貯藏。這些傳統的中藥材炮炙方法為中醫藥發展發揮了重要作用，然而現在經炮炙的藥材只是諸多藥材中的一部分，一種藥材採用多種炮炙方法的也很少，經查新，加入特殊輔料燉製人參、西洋參還未見報導。
發明內容
本發明的目的是提供一種加入特殊輔料，燉製人參、西洋參，使其稀有皂苷增加或次生苷產生並富集，特別是抗癌有效成分Rg3等皂苷單體明顯增加的方法。本發明的技術方案促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法，其步驟如下(1)對收穫的鮮人參或西洋參選洗後將主根與參須分開，按紅參加工標準將其分別製成紅參、紅參須備用；(2)取紅參須和大麥芽分別粉碎為60-100目，按1 1_5的比例混合，加入適量酵母粉和水(1 300-800)，在25-40°C進行發酵，時間為不少於48小時，加入3_10倍量的水，攪拌，過濾發酵液，濾液加酸調PH = 4 5 ；(3)將備用紅參主根、段、片或須，浸入發酵液中，使其潤透後取出，在95 100°C 加熱燉製，直至燉透或輔料完全被吸收時停止加熱，根據人參和西洋參主根、段、片和須個體質量的大小，燉製時間參根20-35小時，參段10-25小時，參片5-15小時，參須5_20 小時，在5-35小時之間選擇，待降至常溫後取出乾燥即得；燉製是在密閉容器內。乾燥溫度為60_70°C，當含水量在10-15%時，停止乾燥，降至常溫即得。優選含水量為13%左右。所述的酸是醋酸、檸檬酸或酒石酸。優選促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法，其步驟如下(1)對收穫的鮮人參或西洋參選洗後將主根與參須分開，按紅參加工標準將其分別製成紅參、紅參須備用；
(2)取紅參須和大麥芽分別粉碎為80目，按1 1.5的比例混合，加入適量酵母粉和水(1 600)，在35°C進行發酵，時間為不少於48小時，加入5倍量的水，攪拌，過濾發酵液，濾液加醋酸調PH = 4-5 ；(3)將備用紅參主根、段、片或須，浸入發酵液中，使其潤透後取出，置適宜的容器內密閉，在95-100°C加熱燉製，燉製時間根35小時左右；段20小時左右；片8小時左右；須10小時左右；在5 35小時，待降至常溫後取出乾燥，乾燥溫度在60 70°C之間， 當含水量在13%時，停止乾燥，降至常溫，分級包裝。本發明的優點是通過本方法可以促進人參、西洋參皂苷的轉化，產生更多的稀有皂苷和次生苷，特別是單體皂苷Rg3為代表的抗癌有效成分明顯增加，人參、西洋參的使用價值大大提高，經濟效益顯著，加入的輔料無毒無害，安全可靠，易於推廣。下面將結合實施例對本發明的實施方式作進一步詳細描述。
具體實施例方式實施例1促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法取鮮人參，進行選料，清洗乾淨，按紅參加工標準將其製成紅參，紅參須備用，經檢測，紅參Rg3含量為0. 0069%，取紅參須200克和大麥芽(幹品)300克，分別粉碎成80目，按1 1.5的比例混合，酵母粉2克，加入35°C 溫水25ml溶解，酵母成乳液，倒入混合粉中，再加入同樣溫度的水975ml，攪拌均勻，在培養箱中35°C進行發酵，時間為48小時，加入5倍量的水稀釋，攪拌，過濾發酵液，濾液加醋酸調PH值=4，將備用紅參主根浸入到過濾後的濾液中，使其潤透後取出，用塑料蒸煮袋封閉後，在95-100°C加熱燉製，30小時後，停止加熱，降至常溫後取出乾燥，乾燥室的溫度控制在60°C，當含水量在13%左右時，停止乾燥，經檢測，Rg3的含量為0. 98%。實施例2促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法取鮮人參，清洗乾淨，按紅參加工標準將其製成紅參，潤軟，切成厚片(2_4mm)，紅參片和紅參須備用，經檢測，紅參Rg3含量為 0. 0069%，按實施例1製備發酵液，將備用紅參片浸入到發酵液中，使其潤透後取出，用塑料蒸煮袋封閉後，在95-100°C加熱燉製，10小時後，停止加熱，降至常溫後取出乾燥，乾燥室的溫度控制在60°C，當含水量在13%左右時，停止乾燥，經檢測，Rg3的含量為1. 02%。實施例3促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法取鮮西洋參，清洗乾淨，按紅參加工標準將其製成紅色西洋參，紅色西洋參和參須備用，取紅色西洋參須200克和大麥芽(幹品)300 克，分別粉碎80目，按1 1.5的比例混合，酵母粉2克，加入35°C溫水25ml溶解，酵母成乳液，倒入混合粉中，再加入同樣溫度的水975ml，攪拌均勻，置於培養箱35°C進行發酵，時間 48小時，加入5倍量的水稀釋，攪拌，過濾發酵液，濾液加醋酸調PH值=4，將備用紅參主根浸入到過濾後的發酵液中，使其潤透後取出，用塑料蒸煮袋封閉後，在95-100°C加熱燉製， 30小時後，停止加熱，降至常溫後取出乾燥，乾燥室的溫度控制在60°C，當含水量在13%左右時，停止乾燥，經檢測，Rg3的含量為1. 03%。實施例4促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法取鮮西洋參，清洗乾淨，按紅參加工標準將其製成紅色西洋參，潤軟，切成厚片(2_4mm)，紅色西洋參片和西洋參須備用，按實施例 3製備發酵液，將備用紅色西洋參片浸入到發酵液中，使其潤透後取出，用塑料蒸煮袋封閉後，在95-100°C加熱燉製，10小時後，停止加熱，降至常溫後取出乾燥，乾燥室的溫度控制在60°C，當含水量在13%左右時，停止乾燥，經檢測，Rg3的含量為1.05%。實驗例1經吉林省人參檢測中心檢測，紅參主根在採用本發明方法處理前，人參皂苷Rg3 含量為0. 0069% ο實驗例2經吉林省人參檢測中心檢測，，燉製參(經本發明方法處理後)主根人參皂苷Rg3 含量為0. 98%。結論燉製參人參皂苷，尤其是人參皂苷Rg3轉化大幅提高。實驗例3經吉林省人參檢測中心檢測，燉製參切片人參皂苷Rg3含量為1. 02%。結論燉製參人參皂苷，尤其是人參皂苷Rg3轉化大幅提高。實驗例4經吉林省人參檢測中心檢測，燉製西洋參主根人參皂苷Rg3含量為1. 03%。結論 燉製西洋參人參皂苷，尤其是人參皂苷Rg3轉化大幅提高。實驗例5經吉林省人參檢測中心檢測，燉製西洋參切片人參皂苷Rg3含量為1. 05%。結論 燉製西洋參人參皂苷，尤其是人參皂苷Rg3轉化大幅提高。
權利要求
1.一種促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法，其特徵在於步驟如下(1)對收穫的鮮人參或西洋參選洗後將主根與參須分開，按紅參加工標準將其分別製成紅參、紅參須備用；(2)取紅參須和大麥芽分別粉碎為60-100目，按1 1-5的比例混合，按1 300-800 加入酵母粉和水，在25-40°C進行發酵，時間為不少於48小時，加入3-10倍量的水，攪拌，過濾發酵液，濾液加酸調PH = 4-5 ；(3)將備用紅參主根、段、片或須，浸入發酵液中，使其潤透後取出，在95 100°C加熱燉製，燉製時間在5 35小時，待降至常溫後取出乾燥即得。
2.按照權利要求1所述的促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法，其特徵在於燉製是在密閉容器內。
3.按照權利要求1所述的促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法，其特徵在於乾燥溫度為60 70°C，當含水量在10-15%時，停止乾燥，降至常溫即得。
4.按照權利要求3所述的促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法，其特徵在於含水量為 13%。
5.按照權利要求1所述的促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法，其特徵在於所述的酸是醋酸、檸檬酸或酒石酸。
6.按照權利要求1所述的促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法，其特徵在於燉製時間為參根20-35小時，或參段10-25小時，或參片5-15小時，或參須5_20小時。
7.按照權利要求1所述的促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法，其特徵在於(1)對收穫的鮮人參或西洋參選洗後將主根與參須分開，按紅參加工標準將其分別製成紅參、紅參須備用；(2)取紅參須和大麥芽分別粉碎為80目，按1 1.5的比例混合，按1 600加入酵母粉和水，在35°C進行發酵，時間為不少於48小時，加入5倍量的水，攪拌，過濾發酵液，濾液加乙酸調PH = 4-5 ；(3)將備用紅參主根、段、片或須，浸入發酵液中，使其潤透後取出，置適宜的容器內密閉，在95-100°C加熱燉製，燉製時間根為35小時；或段為20小時；或片8小時；或須10小時，待降至常溫後取出乾燥，乾燥溫度在60-70°C之間，當含水量在13%時，停止乾燥，降至常溫，分級包裝。
全文摘要
本發明涉及一種人參加工方法，即促進人參、西洋參皂苷轉化的加工方法。其步驟如下(1)對收穫的鮮人參或西洋參選洗後將主根與參須分開，分別製成紅參、紅參須備用；(2)取紅參須和大麥芽分別粉碎為80目，按1∶1.5的比例混合，加入適量酵母粉和水，在35℃進行發酵，時間為不少於48小時，加入5倍量的水，攪拌，過濾發酵液，濾液加酸調PH＝4-5；(3)將備用紅參主根、段、片或須，浸入發酵液中，之後在95-100℃加熱燉製，燉製時間5-35小時。本方法可以產生更多的稀有皂苷和次生苷，特別是單體皂苷Rg3為代表的抗癌有效成分明顯增加，人參、西洋參的使用價值大大提高，經濟效益顯著，安全可靠，易於推廣。
文檔編號A61K36/258GK102488733SQ20111045510
公開日2012年6月13日 申請日期2011年12月30日 優先權日2011年12月30日
發明者婁子恆, 孫濤, 宋心東, 龐立傑, 張國榮, 彭亮亮, 董宇, 蔡樹群, 魏建華 申請人:吉林人參研究院