維生素e在哪些食物中最多（基礎營養簡要7維生素E）

2023-05-31 11:23:14 2

維生素E最早被研究過程中，發現與生殖有關，命名為生育粉，是一種延緩衰老的維生素，被稱為能吃的美容化妝品。

維生素E的作用：

1.強抗氧化劑：作用於細胞膜，使細胞免受自由基的傷害，起到保護血管、心臟、乳房、眼睛、皮膚等器官和預防多種疾病。

　　2.延緩衰老：增加細胞分裂次數。

　　3.促進蛋白質合成：促進傷口癒合，減少傷口疤痕。

　　4.減少血小板聚集，擴張血管，改善血液循環，預防心腦血管疾病。

　　5.與生殖和精子生成有關，促進性激素分泌，提高生殖力，預防流產和早產。

　　缺乏症狀：

　　1.易衰老、過早出現老年斑。

　　2.習慣性流產。

　　需要補充人員：

　　1.美白養顏，防止衰老的女士。

　　2.預防心腦血管疾病者。

1922 年，加州大學伯克利分校的解剖學教授埃文斯發現一件神奇的事。

他養了一群老鼠，每天給它們提供特殊夥食。這些老鼠看起來非常健康，但是有一個問題：母鼠受孕後，幼崽就在子宮內死亡。

埃文斯教授嘗試餵食它們小麥胚芽油，母鼠們竟然生出了一堆小鼠寶寶！

這個小小的飼養實驗，讓埃文斯教授發現了維生素 E。

維生素 E 來自植物的光合作用，包含了 8 種生育酚，分別是 α、β、ϒ、δ 生育酚，和 α、β、ϒ、δ 三烯生育酚。

雖然有 8 個酚類，但是α-生育酚是活性最強的，也是唯一能被人體吸收的生育酚。其它幾種生育酚的活性都不到α-生育酚的一半，也無法在體內互相轉化。

也就是說，雖然外面有許多維生素E的產品，但是有效的，只有α-生育酚。

所以，在補充維生素 E 時， α-生育酚是最好的選擇。

無論是服用保健品還是靠食補，都要看它的含量。

成人每天需要攝入14mgα-生育酚當量的維生素E，哺乳期更需要額外補充。

另外，維生素E的適宜攝入量和最高攝入量相差 50 倍，也就是700毫克。

富含維生素E的食物都是富含脂肪的食物。常年低脂肪飲食的人，可能會錯失很多補充維生素E的機會，導致維生素E缺乏。

它能保護體內的多不飽和脂肪酸不被氧化。如果體內維生素E不足，生物膜（由多不飽和脂肪酸組成）就容易被氧化成脂褐質，這個東西與蛋白質結合會形成老化色素。老年斑和皺紋，就是這樣來的。

維生素E還能保護腦細胞不被自由基損害。有研究調研了1769名50-75歲老人，發現體內維生素E越高的老人，記憶和認知能力越強。

隨著年齡增長，免疫系統也會弱化，其中T細胞的反應最為明顯。

比如說，T細胞受體的信號傳導受損，蛋白激酶無法正常磷酸化，相當於指揮部失靈，命令傳遞不出去。

補充維生素E，可以增加初始T細胞的細胞分裂、提高白細胞介素- 2（IL-2)，這能有效增加T細胞的免疫活性，從而逆轉身體老化導致的免疫力降低。

維生素E還是皮膚的好朋友，既能防痘又能防曬。在痘痘方面，維生素E可以預防皮脂氧化，從而避免細菌感染和發炎。

在防曬方面，陽光中的紫外線照射，會讓人體內產生大量的含氧自由基，造成皮膚的光老化，降低膠原蛋白的生成。

而提前在皮膚上塗抹維生素E，就可以防止光老化，保護膠原蛋白的產量，讓皮膚繼續保持彈性。

VE作為抗氧化中最重要的一種，可以幫助身體正確地利用氧氣。

VE可以調節免疫系統，減少老年人患病感染性疾病風險，減少白內障風險。

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